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1，怎么品紅酒
2，如何學會正確品酒
3，怎樣品嘗紅酒

1，怎么品紅酒

有人說：“品酒與喝酒的區別在于思考。”在西方，品酒被視為一種高雅而細致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風雅之舉。品酒可區分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，你一定可以領略其中的玄妙和悠然。 A 觀看品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。首先應審視酒瓶包裝，看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭?法國國際碼是3?，看酒瓶背面標簽上是否有中文標志；打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。喝紅葡萄酒，那一張酒標簽相當于酒的身份證。酒標簽上，通常包括了酒莊的名稱、酒的名字、酒的品種、酒的容量、酒精度、出品國、生長的年份、在何處封裝入瓶等信息。對于資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。在酒標簽上還有各具特色的圖案。在以往這多是酒莊的標志，甚至是流傳下來的貴族標志、皇室御用標志或者是酒莊的風景與建筑物等，均是獨具魅力。此外，由于每一年的酒都會印上年份，故此，不少飲家都將特別靚的年份酒標簽保留下來，以供回味甚至向朋友們炫耀一番。慢慢地，收藏酒標簽又成為酒客們的雅興。審視完外觀后，即可輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅葡萄酒倒入一個清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯腳上約5厘米處即可。明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜45度，并對著白色的背景，觀察酒的外觀和顏色。對紅葡萄酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對于質量好的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質。新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色。把酒杯側斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色等于3至5年酒齡；紅磚色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘紅色說明已經過期了。在大多數正常的情況下，干紅葡萄酒的顏色呈現鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；干紅葡萄酒的顏色呈現紫色，代表酒已到中年，約4至8歲；當干紅葡萄酒的顏色呈現咖啡色，代表酒已到達壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響。

怎么品紅酒

2，如何學會正確品酒

品酒是一件非常主觀的活動，因人而異，而品酒之難也恰恰就在于將這些主觀的感受用生動而準確的詞語描繪出來。接下來懂哥教你六招品酒小技巧，讓你快速成為裝腔達人！一、品酒裝腔第一式：選酒杯品酒前的準備工作不容忽視。選擇合適的酒杯十分重要。應選擇杯口直徑比紅酒杯略大，杯腳較長，而杯口至肚較紅酒杯短的酒杯。酒杯太小，杯中之酒就無法充分與空氣接觸，不利于香氣的釋放。二、品酒裝腔第二式：觀色一杯酒在手，首先是觀色。如同選鉆石，關鍵是顏色和凈度。上品白酒如同極品鉆石，顏色如水晶無色，如同鉆石的極白之品。用看鉆石的眼光去鑒賞上品白酒，境界自然不同。拿起酒杯，正對光源，在自然光或者白熾燈下可以看到酒的本色，仔細甄別，即可看出上品白酒與普通白酒的不同之處。品酒環境的選擇也非常重要。明亮、干凈、無異味的地方自不必多說，室溫也應該適宜。室溫過高或過低都會影響品鑒效果。三、品酒裝腔第三式：聞酒香白酒聞香如同聞香水。前香：舉杯從鼻翼下左右劃過，平緩吸氣，可聞到白酒帶著各種酒香飄逸而至，好酒前香復合純凈，香氣絕不拖泥帶水；中香：微微搖動酒杯，讓酒液混合均勻，與空氣充分接觸，頓感酒香綿延悠長；后香：人與酒渾然一體，余香令人舒適。四、品酒裝腔第四式：搖杯品酒的時候，適宜選擇環境寧靜的地方，輕搖酒杯，會聽到清脆如玉珠落盤的佳音；杯壁上留下酒液痕跡，代表著年份，越密越長則年份久遠；此時，抿一口停留在唇間，輕抿嘴唇，發出略帶粘滯但不拖沓的聲音，即為佳品。五、品酒裝腔第五式：嘗味聞香和嘗味是品酒極為享受的過程。一杯美酒，細細品味，醇香、細膩、幽雅、怡暢、豐滿；溫潤如玉，馨逸如蘭，細滑如絲綢；在口腔慢慢展開，舒雅溫馨，舒展豐潤，妙不可言。這樣的酒，方為美酒。抿一小口，鋪滿口腔，最初甜味，次后酸味和咸味，再后苦味和澀味，五味融合，和諧綿柔，各不露頭，層層疊進，奇妙無比，甘香妙極，兩腮蘊香。六、品酒裝腔第六式：觸摸美酒如絲綢，順滑細膩。一杯美酒，品畢，杯倒置，從杯底余酒中滴一滴到手背，用手指輕輕揉搓，能感受到酒液的細滑；再滴一滴到手指，輕輕揉搓，感受酒液的纏綿黏度，細滑如絲，黏軟如綢；再滴一滴到手心，輕輕揉搓，各種香氣隨著你的體溫飄逸而出，輕盈沁人。當你掌握懂哥說的這些品酒小技巧時，你也就差不多成為裝腔達人了哦！不會的，趕緊學學吧！愛喝酒，更愛分享酒立志做中國良心酒咖我是懂哥，你也愛喝酒么關注我，一起喝二兩~

如何學會正確品酒

3，怎樣品嘗紅酒

醒酒，一般來說葡萄酒開瓶后應有15分鐘～3小時的靜止醒酒時間，葡萄酒的香味、口感都會產生不同的變化，醒酒結束后倒入酒杯3份1或半杯。觀色，品飲紅酒首先觀看它的顏色變化，紅寶石般晶瑩剔透的為最上品，透過光線欣賞其顏色變化，太深或太暗皆非上品，尤其不可滲透雜質。搖晃，又叫做“加速醒酒”，此步驟目的在于使氧氣加速進入酒內，而且釋放出紅酒沉睡中的香味。聞香，在氧氣進入紅酒中，并且同酒精產生香味后，你可以聞出香味，而且香味會隨時間而有不同的改變。品嘗飲葡萄酒后應于第一口用味蕾去感覺味道，讓味道充滿口腔四周慢慢吞下去，你會感受到四種重要的味道：甜、酸、澀、余味。品嘗后余味之好壞，好的葡萄酒可以持續15-20秒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會聞酒塞。　　第一步：酒溫冰鎮后紅酒味道較澀　　傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。　　第二步：醒酒紅酒充分氧化后才夠香　　一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。　　第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色　　紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。　　第四步：飲酒讓它在口腔內多留片刻　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。　　第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒　　一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。釀制入樽后的紅酒經常被人形容為一個小生命，因為紅酒的品質會隨著時間而變化，就好像一個嬰兒不斷長大，紅酒存放得愈久便愈有味道，但這個比喻也并不是適用于所有紅酒。　　Eric指出，每支紅酒都有自己的高峰期，意思是酒的品質在這時候可以到達巔峰，味道一流；假如錯過了這個高峰期，紅酒的味道和品質便會徐徐下降。來自不同國家、不同出產年份的紅酒的高峰期有不同，如何分辨它們什么時候到達高峰期，就有賴對飲用紅酒的經驗了。　　假如大家在購下紅酒后還有一段時間才飲用的話，便要好好地處理這些未開啟的紅酒了，否則有機會破壞了紅酒本來的味道。相信大家都知道紅酒并不適合存放在溫度和濕度變化大的環境內，但原來同時間盡量不可以搖晃和震蕩紅酒。最適合的環境應該是溫度保持在低于20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒有異味，因為環境的味道是有機會滲入紅酒內的。

這個看個人洗好。第一；看酒，最好是在白色背景下來觀看，從正上方看，看酒是否清澈明亮去渾濁說明酒已變壞或不佳，從酒杯正側方水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下的速度，酒月粘稠速度流得越慢，酒質越好。第二；聞香，在酒杯倒入三分之一容積的酒，在靜止狀態聞酒的香氣，將酒端起，不能動搖，將鼻孔接近杯口聞香。第二次聞香就將酒搖晃讓酒與空氣接觸，使揮發性物質得到釋放，第三，品嘗，將酒杯舉起，頭部稍向后仰，但應避免讓酒依靠重力直接流入口中，而應輕輕的向口中吸氣并控制吸入的酒量，使葡萄酒均勻分布在舌頭表面然后將葡萄酒控制在扣錢前部。每次吸入的不能過多也不能太少，不然就沒有比較，還可以將葡萄酒在口中停留12-15秒可以品嘗到葡萄酒的丹寧味道

幾時你挑款同我一起品嘗

品酒，和喝酒不同，不簡單的喝下去，而需要調動一切感官來感覺，聽覺，視覺，嗅覺，味覺，觸覺... 品酒分三個步驟；色觀聞香品味

一般來說，好的紅酒都是干紅。而品嘗干紅的好壞，是個比較復雜的事情。挑一款適合自己的，那就是好的干紅。

葡萄酒是用純葡萄和糖分發酵而成，所以品葡萄第一是對這陽光看葡萄酒的顏色

怎樣品嘗紅酒