爆炒蛤蜊的做法，爆炒花蛤的做法步驟圖爆炒花蛤怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-04-20 16:22:15 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，爆炒花蛤的做法步驟圖爆炒花蛤怎么做好吃
2，蛤蜊的家常做法爆炒
3，爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃
4，爆炒蛤蜊的做法
5，蛤蜊怎么炒

1，爆炒花蛤的做法步驟圖爆炒花蛤怎么做好吃

爆炒花蛤材料花蛤1斤，料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽做法1.花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。2.倒入花蛤和料酒（多一點(diǎn)，去腥）大火翻炒，后加入蔥段及老抽。3.炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。

爆炒花蛤的做法步驟圖爆炒花蛤怎么做好吃

2，蛤蜊的家常做法爆炒

主料花蛤500g青椒50g干紅辣椒適量輔料油適量鹽適量花椒適量甜面醬1勺蒜瓣適量生姜適量步驟1.把需用的食材準(zhǔn)備好。2.買來花蛤首先要用清水泡段時(shí)間讓蛤蜊們吐吐沙子。3.起火、坐鍋添水等水接近開的時(shí)候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來），等花蛤張嘴后就撈出，不要時(shí)間太長，否則蛤蜊就不鮮了。4.另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會(huì)發(fā)苦）。5.放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水，最后放入蒜末，加少許少許鹽。小貼士烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實(shí)踐多測試，總會(huì)得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望采納,謝謝！！

蛤蜊的家常做法爆炒

3，爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃

步驟大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟11.大蒜去根摘除老葉洗凈后切段大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟22.蛤蜊肉解凍后洗凈瀝干水分大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟33.彩椒丁，生姜片大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟44.鍋內(nèi)油溫7分熱，倒入生姜片爆香大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟55.倒入蛤蜊肉后加入適量的鹽，煸炒均勻大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟66.加料酒大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟77.加一點(diǎn)沙茶醬味道更好大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟88.加入大蒜大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟99.煸炒均勻后加一點(diǎn)6月鮮提鮮大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟1010.加入彩椒丁和黑胡椒粉后盛入碗中上桌

爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃

4，爆炒蛤蜊的做法

蔥姜炒蛤蜊材料：蛤蜊，蔥姜，料酒，鹽，雞精做法：1.蛤蜊在清水中養(yǎng)半天去沙泥，洗凈.2.鍋入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。3.加入料酒，少許水，加少量鹽和雞精。4.炒至蛤蜊蓋都打開為止即可裝盤。辣炒蛤蜊材料：主料：蛤蜊500g配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖做法：1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時(shí)吐泥沙后洗凈2、放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，雞精翻炒均勻即可

用料主料蒜苗200g調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量爆炒蛤蜊肉的做法1.把蛤蜊肉洗干凈備用2.把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用3.先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會(huì)讓蛤蜊肉口感更好4.蛤蜊肉烘得七成干的時(shí)候,就倒入油~放姜絲,加適量的鹽一起爆香~5.把蒜苗和紅干椒,加入一點(diǎn)豆豉一起爆炒兩分鐘左右.

5，蛤蜊怎么炒

辣炒花蛤花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。做法1、準(zhǔn)備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。2、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。3、將花蛤中個(gè)別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙。（現(xiàn)在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）4、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。5、燒一鍋開水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除干凈了。需要注意的是，煮的時(shí)間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）6、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。7、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時(shí)間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時(shí)間過長，肉質(zhì)容易變老）10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關(guān)火。

辣炒蛤蜊原料：蛤蜊250克、老干媽豆豉醬30ml、青紅椒各2個(gè)、蔥2段、姜5片、大蒜4瓣、鹽5克、白糖8克、醬油15ml、料酒15ml。做法： 1、新鮮蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘，使其吐盡泥沙備用。鍋中加入清水蔥段、2片姜一起燒開，放入蛤蜊焯燙至開口，然后撈出瀝干水分； 2、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入醬油、白糖、豆豉醬炒勻，直到蛤蜊變成醬紅色； 3、最后出鍋前放入青紅椒拌勻即可。可以根據(jù)自己的口味加入適量鹽調(diào)味。備注：其實(shí)現(xiàn)在的海鮮大多都是人工飼養(yǎng)的，泥沙含量都比較少。海鮮買回家加點(diǎn)鹽或者是香油稍微浸泡半小時(shí)就足夠了，浸泡時(shí)間過長海鮮的肉質(zhì)會(huì)發(fā)緊，不鮮嫩；防止出水的最好辦法就是焯燙，別笑哈，真的是這個(gè)辦法！蛤蜊、蟶子等焯燙后，活的就會(huì)開口，可以先撈出來，沒有開口的再稍稍煮半分鐘，最后沉在鍋底緊緊閉口的多半都是已經(jīng)死了的，就別再食用了，里面大多是空的或者已經(jīng)變味！這個(gè)菜即使不放豆豉醬也很好吃，但是要淋上一瓶蓋白酒，這樣去腥的同時(shí)還能增香哦！