做綠豆湯的時候，有時候湯會因為煮的時間太久而變得又紅又渾，失去了應有的風味,綠豆有解毒清心的作用，所以夏天很多人喜歡在家做飯綠豆湯，但是做飯的長短很有講究,綠豆湯是中國廣受歡迎的傳統避暑勝地,綠豆脆脆的，湯是綠色的,綠豆湯烹飪方法和口味多種多樣，最主要的有薏苡仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯。

綠豆有解毒、緩解心臟的作用，所以夏天很多人喜歡在家做飯綠豆湯，但是做飯的長短很有講究。如果想消暑，煮10分鐘左右，喝清湯即可；要排毒的話要煮很久，豆子最好一起吃。綠豆的清熱之功在于皮膚，排毒是包含在內的。所以如果只是為了消暑，煮湯的時候把綠豆洗干凈，用大火煮10分鐘左右，注意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要把豆子一起吃，可以達到很好的消夏效果。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。溫馨提示:綠豆性涼，脾胃虛寒、腎虛腰痛者不宜多食。

綠豆有解毒清心的作用，所以夏天很多人喜歡在家做飯綠豆湯，但是做飯的長短很有講究。綠豆性涼，味甘。平時喝可以消暑解渴。因其具有利尿作用，中毒后飲用食物或藥物，還可排除體內毒素，對熱腫、熱渴、熱痢、癰、痘毒、斑疹等也有一定療效。綠豆的清熱之功在于皮，排毒之功在其中。所以如果只是為了消暑，煮湯的時候把綠豆洗干凈，用大火煮10分鐘左右，注意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要一起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。綠豆與其他食物同煮，療效更佳。比如預防中暑，可以喝綠豆金銀花湯:綠豆100克，金銀花30克。注意:綠豆寒、脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。

20分鐘。做綠豆湯的時候，有時候湯會因為煮的時間太久而變得又紅又渾，失去了應有的風味，綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水量以2 cm以內為宜。煮沸后，改用中火，待水要燒干時(注意防止粘鍋)，加入大量開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘。綠豆脆脆的，湯是綠色的，綠豆湯是中國廣受歡迎的傳統避暑勝地。綠豆湯烹飪方法和口味多種多樣，最主要的有薏苡仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯，服用各種藥物的人。綠豆的解毒作用來自于綠豆蛋白等成分與有機磷和重金屬結合形成沉淀，但這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。