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1，龍俐魚是什么魚
2，龍利魚是海魚嗎
3，什么事龍利魚
4，龍利魚的營養價值

1，龍俐魚是什么魚

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨

龍俐魚是廣東的叫法，其實就是比目魚

海魚

龍俐魚是什么魚

2，龍利魚是海魚嗎

是海魚啊！龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。煎和烤比較好吃！

龍利魚是海魚嗎

3，什么事龍利魚

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是為什么說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。　　營養價值　　營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。　　龍利魚做法　　香焗龍利魚柳的做法　　材料：龍利魚柳3塊醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙醬汁做法： 1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用； 2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用； 3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。做法： 1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘； 2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）　　香煎龍利魚做法　　做法： 1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。 2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。 3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。 4、翻一面，再煎3~4分鐘。 5、所有的魚分別煎好后，根據個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。 6、肉質非常細嫩，非常鮮美。　　龍利魚卷的做法　　材料：龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥調味料：糟鹵，蠔油，砂糖，麻油做法： 1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。 2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細條/段備用。 3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。 4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。 5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然后放進小烤箱烤至魚斷生。 6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進小煮鍋里頭，加點雞湯，用蠔油，糖調味做成芡汁澆在魚卷上即可。　　山藥龍利魚片羹做法　　山藥含有大量的粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化發生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。枸杞子有補肝腎、強肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補又好吃。用料: 1：龍利魚柳一小片200克，洗凈擦干切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻腌20分鐘。 2：山藥（淮山）120克，去皮，水沖洗后切薄片。 3：鹽3/4茶匙，水3杯。 4：雞蛋一只加水1大匙，打散拌勻。 5：枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用。 6：生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙。 7：橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，姜絲1茶匙。做法炒鍋內放橄欖油3茶匙置爐上，開大中火放入1料和姜絲及一半的蔥絲，炒至魚片五成熟盛出。原鍋置爐上開大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下。倒入3料煮滾。調中火，放入炒好的魚片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾后，放下蔥絲離火即成。

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。（滿意請采納）

什么事龍利魚

4，龍利魚的營養價值

龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。擴展資料：龍利魚從蛋白質和脂肪酸含量的角度來說，還不及我們最常吃的草魚。草魚的蛋白質含量為16.6%，脂肪中飽和脂肪酸含量為25%左右，單不飽和脂肪酸含量為42%左右，多不飽和脂肪酸含量為30%左右。為了給孩子吃刺少肉多的魚，不如選擇鱸魚、鱈魚、三文魚等深海魚。這些在高端水產市場都可買到，若想買到真正的龍利魚，一定要到正規的大型商超，選價格相對較貴的，如果是便宜的，一般為產自越南的巴沙魚。參考資料來源：百度百科——龍利魚參考資料來源：人民網——這種龍利魚營養并不高

龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。擴展資料龍利魚屬舌鰨(tǎ)科，真正的龍利魚其實價格較高，尤其半滑舌鰨，為上等之品，價格高昂。但我們平時吃到的價格較便宜的所謂龍利魚，是產自東南亞的巴沙魚,由于其肉質白嫩，味道鮮美，無肌間小刺、利于加工。在中國也被叫作“龍利魚”，營養與味道卻與舌鰨大不相同，甚至營養都不及我們平時吃的草魚。關于巴沙魚(龍利魚)的營養，歐洲多有研究，經過多磷酸鹽的處理，含水量達80%以上，蛋白質含量偏低，脂肪含量中最多的是飽和脂肪酸，其次是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。所以，從蛋白質和脂肪酸含量的角度來說，它還不及我們最常吃的草魚。草魚的蛋白質含量為16.6%，脂肪中飽和脂肪酸含量為25%左右，單不飽和脂肪酸含量為42%左右，多不飽和脂肪酸含量為30%左右。參考資料來源：搜狗百科-龍利魚參考資料來源：人民健康網-這種龍利魚營養并不高

記得龍利魚有一個別稱叫做“護眼魚肉”，龍利魚作為一條優秀的海洋魚，歷來都被各種營養專家、營養師推薦。龍利魚經常會被安利給孕婦，由此便可見其營養價值。作為海產魚類的典型代表，含有較高的不飽和脂肪酸是它很顯著的一個優點。不飽和脂肪酸我們都知道，它是降低血液中膽固醇和甘油三酯的良臣。體內膽固醇含量過高的危害想必大家都知道了吧，國人一大疾病危害冠心病的主要原因就是膽固醇水平的升高。而一個人甘油三酯高，往往是高血脂癥的證明，主要對人體的血管血液造成影響，比如血管堵塞、形成血栓、誘發心腦血管疾病等。值得提的一點是，不飽和脂肪酸具有提高腦細胞活性，增強記憶力以及思維能力的作用，所以綜合來說，多吃龍利魚對防治心腦血管疾病以及增強記憶力頗有益處。我們下面來說說龍利魚關于“護眼魚肉”的說法。龍利魚能護眼，還是要歸功于它體內的一種脂肪酸，食用這種物質之后，可以對我們的眼睛中自由基起抑制作用，從而防止新血管的形成，進一步降低晶體炎癥的發生。烹調龍利魚，你能感受到它最大的一個好處就是刺少。因為只有中間的脊骨，所以刺少肉多烹調起來很方便，再者就是它久煮不老的特點也很討人喜歡。總體而言龍利魚的可塑性還是很強的，煎、炒、煮、炸、蒸樣樣都能行。比如常見的有香煎龍利魚，先用少許料酒和調料腌制，然后熱鍋下油小火煎。再比如放進蒸鍋里清蒸龍利魚，想保證味道可以在蒸之前腌漬片刻。個人蠻喜歡用龍利魚做菜的，因為它刺少這一必殺技，使得用它炒菜、煮湯都變得游刃有余。

據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚的營養價值：　　1.龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。　　2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。