將蝦皮清洗干凈，去掉附著在蝦皮表面的須，將小蔥切成細粉備用；2.將雞蛋打入碗中，將切好的小蔥放入蛋液中，將小蔥和雞蛋充分攪拌均勻；3.鍋內放入與蛋液等量的水，撒上處理好的蝦皮，調成小火將水加熱至沸騰；4.將蛋液倒入開水中，加入適量的鹽，等待蛋液慢慢凝固；5.蛋液凝固后，把雞蛋攪拌成均勻的塊狀，繼續加熱，直到鍋里的湯干了，再拿出來吃,關鍵是水和雞蛋的比例必須是1:1,water炒雞蛋的方法如下:準備材料:雞蛋三個，蝦皮30g，小蔥15g，鹽，水。
water 炒雞蛋的方法如下:準備材料:雞蛋三個，蝦皮30g，小蔥15g，鹽，水。制作步驟:1。將蝦皮清洗干凈，去掉附著在蝦皮表面的須，將小蔥切成細粉備用；2.將雞蛋打入碗中，將切好的小蔥放入蛋液中，將小蔥和雞蛋充分攪拌均勻；3.鍋內放入與蛋液等量的水，撒上處理好的蝦皮，調成小火將水加熱至沸騰；4.將蛋液倒入開水中，加入適量的鹽，等待蛋液慢慢凝固；5.蛋液凝固后，把雞蛋攪拌成均勻的塊狀，繼續加熱，直到鍋里的湯干了，再拿出來吃。
取3個雞蛋，放入碗中。加入小蔥和鹽打散。鍋中加入與蛋液等量的水，大火燒開水，轉中低火。輕輕倒入蛋液，底部會很快凝固起泡，過程中翻不過來。蛋液基本凝固后，用鍋鏟輕輕翻動，煎至水分變干。關鍵是水和雞蛋的比例必須是1: 1。倒完蛋液后一定要原地不動，不要翻面，這樣會更美味。
3、怎樣 炒雞蛋才能不粘鍋很高興為你回答這個問題。看了你對這個問題的描述，我個人的看法和建議如下:首先，如何描述炒雞蛋才能避免粘鍋？讓我們從它開始，鍋里必須有更多的油。因為雞蛋是吸油的，而且鍋里的溫度一定要熱到可以抽熱油，然后我們倒入準備好的蛋液，溫度也很重要，有一點。只要一噴，馬上就撞，那就反面。煮好了馬上就出來了，所以絕對不會粘鍋，一定要掌握，油量還沒用完。還有油的溫度，這三個都掌握了，怎么炸都不會粘鍋。
