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本文目錄一覽

1，草菇芥菜湯怎么做
2，怎樣做咸蛋芥菜湯
3，芥菜開水燙簡單做法
4，請問蛤蜊即車螺芥菜湯怎么做
5，湯類特色菜豆腐芥菜魚頭湯怎么做
6，客家菜排骨芥菜煲湯
7，芥菜怎樣煮

1，草菇芥菜湯怎么做

草菇芥菜湯原料：芥菜一小把草菇200克瘦肉少許生姜適量調料：鹽油做法：1、準備好所需材料。2、草菇洗凈切片。3、芥菜洗凈切段。4、生姜切絲。5、鍋內放適量清水，生姜冷水下鍋煮沸。6、水開后放入少量花生油，下入草菇。7、加蓋煮兩分鐘。8、待草菇變軟后放入瘦肉。9、加入芥菜。10、煮熟，加鹽、雞精調味即可。草菇芥菜湯草菇芥菜

草菇芥菜湯怎么做

2，怎樣做咸蛋芥菜湯

芥菜咸蛋湯的制作材料：主料：芥菜250克輔料：咸鴨蛋120克調料：花生油5克,醬油2克,味精2克,姜2克芥菜咸蛋湯的特色：色澤淡雅，清鮮適口。芥菜咸蛋湯的做法： 1. 芥菜洗凈切段； 2. 熟咸鴨蛋去殼，放入碗內，取出蛋黃放在案板上，用刀壓扁； 3. 咸蛋白放入涼水中浸泡； 4. 湯鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入姜片爆鍋，加入清水燒開； 5. 放入芥菜與咸蛋黃，燒開后再放入咸蛋白，加入醬油、味精，盛在湯碗中即成。菜系及功效：家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜工藝：燒食物相克咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

怎樣做咸蛋芥菜湯

3，芥菜開水燙簡單做法

準備材料：芥菜：2斤、醋：少許、清水：適量。 1、芥菜洗凈曬干水氣，曬至菜葉略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味。 2?鍋干凈無油狀態，燒開水一鍋，放少許白醋，把菜苔部分先放進去燙軟取出。 3?芥菜葉放入鍋中燙一下，斷生，燙到菜葉轉青即可。 4?菜都燙好后放進容器里，然后把剛燙菜留下的開水，倒入容器，蓋上蓋子，發酵一夜即可。

芥菜開水燙簡單做法，最簡單可以涼拌，加入大蒜，耗油，香菜，香油，再放點材料油，少放點醋和鹽，還可以占自己家的大醬吃

把芥菜買回來放在太陽下曬曬了有一個上午就用菜刀把芥菜一條切成兩半。繼續曬，如果太陽較猛曬一天即可。如果太陽不猛就要曬三天，曬至干焉了即可。但也不要像干菜一樣那樣干。電水壺煮一鍋開水，把曬好的芥菜放入容量大的有蓋的鍋里，然后把煮好的開水倒入鍋里蓋上蓋子開鍋，顏色漂亮吧特像咸菜對吧，它可不是咸菜，但比咸菜好吃，比咸菜健康。五花肉洗干凈切薄片，姜剁碎炒香后倒入芥菜撒點鹽和醋再蓋上蓋子燜七八分鐘。蓋，然后倒點生老抽和蠔油拌均即可

芥菜開水燙簡單做法

4，請問蛤蜊即車螺芥菜湯怎么做

　　主料:海鮮車螺0.5公斤　　配菜:芥菜 0.15公斤　　調料:食用花生油 0.15公斤　　食鹽少量低度白酒一湯匙　　配料:姜絲少量　　做法:1:車螺的預處理　　炒鍋先燒熱,放車螺入內干炒至開螺,用炒勺盛起車螺;并將炒螺時所出的湯　　汁盛入一小碗內備用.再將炒鍋放入清水清洗干凈. 　　2:芥菜的先擇與預處理　　一般芥菜有兩種:(1)玉芥菜(2)細菜邦柄芥菜　　若先擇的是(1):只選取玉芥菜的菜邦部位三兩,改刀切為長一寸的細段條, 　　然后將炒鍋燒熱,倒入半兩花生油和菜條略為翻炒,現添　　進少量清水加蓋子,大火燜燒五分鐘,開蓋盛出菜條備用. 　　(經這樣處理,菜邦能保持嫩脆) 　　(2):若選取的是細菜邦型的芥菜,處理方法改為: 　　菜邦柄部位改刀為長一寸的菜段條,炒鍋注入少量清水燒　　開,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷卻備用. 　　(細菜邦型的芥菜一般苦味比較重,經過焯制預處理,可去掉多余的苦味) 　　3:車螺芥菜湯的燒煮　　大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味,再放花生油\車螺與白酒翻炒幾下, 　　注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開蓋子放　　入芥菜段條添油鹽煮沸數分鐘至芥菜熟透,最后加入炒螺時,所出的湯汁, 即　　可出鍋.

5，湯類特色菜豆腐芥菜魚頭湯怎么做

適宜季節：四季燉湯原料：魚頭、豆腐、芥菜調料：姜、精鹽、料酒、色拉油營養分析芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用食療作用芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。制作指導 1. 芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等面食的餡料。2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。3. 將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。相關人群一般人群均可食用1. 是眼科患者的食療佳品；2. 芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

6，客家菜排骨芥菜煲湯

排骨芥菜湯是我家夏天經常喝的一款湯水。夏天因為天氣炎熱，很容易就上火，沒胃口吃飯。這個時候就要多喝點清淡不油膩的湯水，我就比較喜歡加入青菜的湯水，這樣的話，既可以喝湯又可以吃到青菜。　　排骨芥菜湯　　芥菜有著很好的清熱解毒功效，富含各種維生素，特別適合夏天食用。　　排骨芥菜湯的材料：　　排骨300克、芥菜500克、生姜3片、清水6碗　　排骨芥菜湯的做法：　　1、芥菜摘去老葉，清洗干凈，切段；　　2、排骨飛水后沖洗干凈血沫；　　3、鍋里放進排骨和姜片，加入清水，大火煲至水開后轉中小火煲40分鐘；　　4、加入芥菜，煲10分鐘，放鹽調味即可。　　芥菜排骨湯　　原料　　·芥菜500克 ·肋排500克 ·生姜3片 ·大蒜6瓣 ·白蘿卜50克 ·大蔥蔥葉10厘米 ·大醬2勺 ·辣椒粉1勺 ·生姜末1勺 ·蒜蓉1勺 ·辣椒油1勺 ·香油1勺 ·鹽少許　　作法　　1、首先將肋排500克切成5厘米長的段，去掉上層肥肉，將肉塊從中間切開，切至骨頭。　　2、用冷水反復沖洗，將肉浸泡在冷水中1小時。　　3、然后燒一鍋水，待水煮沸后，將肋排放入，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘后關火，將煮過的肋排撈出待用。　　4、然后再取一鍋,燒一鍋清水,帶水煮沸后,將芥菜切掉根部，放入開水鍋中煮20分鐘關火。　　5、將煮好的芥菜控水后，用手撕成三份，然后切成三段。　　6、再取一鍋,鍋內放半鍋水,待水煮沸后，將白蘿卜切成2-3厘米的塊，3片生姜，大蔥取蔥葉部分10厘米,整段放入鍋內,同剛煮過的肋排一起放入鍋內煮30分鐘。　　7、煮肋排的時候，將切好的芥菜放入一個大碗中，倒入大醬2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺攪拌均勻。　　8、然后再倒入香油1勺，少許胡椒粉和鹽繼續攪拌均勻。　　9、將肋排里的大蔥和蘿卜撈出，倒入剛才腌制好的芥菜，繼續上鍋煮10分鐘后就可以關火。

我來再看看別人怎么說的。

7，芥菜怎樣煮

又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黃芥、皺葉芥。　　Mustard芥菜為十字花科，蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。　　平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。　　營養價值　　芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。　　其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。　　最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。　　適用人群　　一般人群均可食用　　1.是眼科患者的食療佳品；　　2.芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。　　用法用量　　1.芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。　　2.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。　　3.將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。　　4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。　　食用功效　　芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；　　有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；　　主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。作法：1.將芥菜葉去掉，留下葉脈部份，以斜刀方式切成小塊。 2.將芥菜洗凈放入鍋內，加幾片姜片與少許水，用電鍋蒸熟。 3.將蒸熟芥菜用冷水沖洗，洗去苦味備用。 4.拿一小碗，將四朵干香菇泡開，切成小丁備用。 5.另外拿一湯鍋，將泡香菇的水倒入，并加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、醋、冰糖。充分調勻煮開后，將芥菜、姜絲、香菇丁加入煮熟。 6.調合適量地瓜粉水，加入芶芡并攪勻。 7.起鍋前再加入生姜絲與少許麻油。 8.不難吃的芥菜完成上桌。 PS:用蒸的芥菜會偏黃不好看，但吃起來軟軟的很不錯喔…… ^_

把水燒開，里面加點油，稍微煮一下，這樣不會變色，然后再放鍋里用大蒜爆炒一下，這樣比較好吃

瘦肉芥菜湯先把瘦肉洗干凈，腌一下；然后用鍋燒水，等水開了就把芥菜放進去（如果你買的芥菜比較嫩，最好不要煲太久，這個就你自己喜歡了）；最后等你覺得芥菜煲得差不多的時候，把腌好的瘦肉放進去，等水再開的時候就可以了，千萬不要太久，瘦肉太老不好吃哦！

【菜名】銀魚芥菜　　【做法】燴　　【菜系】川菜菜譜　　【主料】蔬菜　　【味型】咸鮮　　【成菜】熱菜 [編輯本段]使用原料　　主料：銀魚100克，芥菜心750克。　　調料：蒜末兩小匙，姜末一小匙，熱高湯一杯半，色拉油五大匙，淀粉一大匙，冷開水一大匙，精鹽1/4小匙； (A)精鹽一小匙，味精1/4小匙，紹酒一小匙，水三大匙。 [編輯本段]制作過程　　①芥菜心去老梗，削去邊緣軟葉，留中間嫩的部分，裝入盤內。　　②將銀魚洗凈。　　③蒜末、姜末加入色拉油，高火2分鐘爆香，倒入芥菜心中，并加入調料(A)，高火8分鐘，取出后排齊。　　④銀魚加入熱高湯及鹽，加蓋高火8分鐘，再以淀粉加冷開水勾芡后，淋于菜心上即可

芥菜里面含有鐵對人體有好處的啊，不能不經常不吃啊，可以包餃子，可以炒著吃啊，也可以伴小菜吃啊，還可以占醬吃啊.

不苦的芥菜不正常啊。先用開水滾熟了再炒可以減少點苦味。煮的時間長了就肯定黃了。