用料鴨1只冬瓜1000克姜5片芡實10克扁豆10克麥冬10克陳皮1片蜜棗1個冬瓜鴨湯的做法備齊食材；老鴨清洗干凈，去掉鴨屁股和鴨頸皮，并將頭、頸、腳剁下，砂鍋加清水，將洗干凈的芡實、扁豆、麥冬、姜塊、陳皮、蜜棗、老鴨入砂鍋，大火燒開，撈去浮沫，轉小火煲1.5小時；煲1.5小時后，將鴨子撈出，將冬瓜洗凈，去瓜瓢切大塊，放入砂鍋中，大火燒開，轉小火煲30分鐘；煲好的冬瓜湯加少許鹽調味即可；附鹵鴨：熱鍋加1勺油，下入姜片、桂皮、八角、香味，小火爆香，將煮熟的鴨子放進鍋里，加入半勺鹽，4勺生抽，2勺老抽，1小塊紅糖，加入3碗清水，蓋鍋蓋，中火煮10分鐘，將鴨子翻一邊再煮5分鐘，關火悶10分鐘；悶好鴨子撈出放涼即可斬件裝碟；小貼士煲冬瓜湯選用老鴨，沒有油脂，肉緊實，香冬瓜老鴨湯的功效和作用,,1、冬瓜老鴨湯是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、香油、高湯作為配料熬制的一道湯,3.將冬瓜和鴨架放入砂鍋中,小貼士煲湯的冬瓜不要去皮和去籽，因為冬瓜皮有利尿消腫,如何做出簡單的冬瓜燉鴨湯。

食材主料鴨架1/2副冬瓜500g輔料生姜3片鹽適量步驟1.鴨架斬塊，用清水泡去血水。2.冬瓜洗凈，皮和籽都留著切大塊。3.將冬瓜和鴨架放入砂鍋中。4.加入姜片和足量的清水，加蓋燉煮。5.大火燒開后轉小火。6.其間用湯勺將浮沫舀出去。7.煲1小時后加食鹽調味即可食用。小貼士煲湯的冬瓜不要去皮和去籽，因為冬瓜皮有利尿消腫。用于水腫脹滿、小便不利、署熱口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清熱化痰、消癰排濃、利濕等功效

材料包括：冬瓜，老鴨，花生，扁尖，料酒，鹽，味精，蔥，姜冬瓜切成塊狀備用，把鴨斬件洗干凈，燒一鍋水，將鴨塊倒進去汆水，汆水后的鴨塊撈出來，洗干凈放入砂鍋中，加入蔥、姜，放入水，水要蓋過所有食材，大火燒開，滴入料酒，放入花生、扁尖，大火再次燒開后，轉小火燜燒1小時，放入冬瓜，中火再煨5-10分鐘，冬瓜熟透即可，調入鹽、味精即成

1、冬瓜老鴨湯是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、香油、高湯作為配料熬制的一道湯。具有健脾化濕、祛暑除熱的功效。有消暑解熱、利尿消腫等作用。2、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食；冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食

湯芳香清甜，清潤好喝，解暑瘦身，夏天常備家常湯。煲過的老鴨加大料鹵制，肉香嫩，一鴨兩吃，有湯有菜，簡單又下飯，健康又營養，用料鴨1只冬瓜1000克姜5片芡實10克扁豆10克麥冬10克陳皮1片蜜棗1個冬瓜鴨湯的做法備齊食材；老鴨清洗干凈，去掉鴨屁股和鴨頸皮，并將頭、頸、腳剁下，砂鍋加清水，將洗干凈的芡實、扁豆、麥冬、姜塊、陳皮、蜜棗、老鴨入砂鍋，大火燒開，撈去浮沫，轉小火煲1.5小時；煲1.5小時后，將鴨子撈出，將冬瓜洗凈，去瓜瓢切大塊，放入砂鍋中，大火燒開，轉小火煲30分鐘；煲好的冬瓜湯加少許鹽調味即可；附鹵鴨：熱鍋加1勺油，下入姜片、桂皮、八角、香味，小火爆香，將煮熟的鴨子放進鍋里，加入半勺鹽，4勺生抽，2勺老抽，1小塊紅糖，加入3碗清水，蓋鍋蓋，中火煮10分鐘，將鴨子翻一邊再煮5分鐘，關火悶10分鐘；悶好鴨子撈出放涼即可斬件裝碟；小貼士煲冬瓜湯選用老鴨，沒有油脂，肉緊實，。