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1，什么叫糯米雞

糯米雞糯米雞(Sticky rice in lotus leaf)是中國廣東點心的一種。制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翼等作餡料精制而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”，深受顧客歡迎。另一種和糯米雞相似的點心是荷葉飯。兩者外形相似，但荷葉飯用的是粘米，而糯米雞用的是糯米制成。

什么叫糯米雞

2，糯米雞怎么做好吃糯米雞的家常做法

糯米雞的做法,材料主料：糯米1kg，雞500g（我用去骨去皮的雞胸肉），泡發香菇4朵（一切為四），水煮蛋2粒（一切為四），蒜頭3瓣（剁碎），小紅蔥8粒（切薄片），臘腸3對（切斜片）腌料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，姜汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1湯匙醬料：水50ml，蠔油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙做法1、雞和香菇加腌料捉勻，收入冰箱腌2小時或以上。2、鍋里放適量油慢火爆酥蔥和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。3、糯米泡水1小時，放入電飯鍋煮熟。（水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關系）4、趁熱倒入（2）切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁后即可開始裝入碗中。5、首先在碗內放入雞肉、香菇、雞蛋和臘腸，然后鋪上糯米，把糯米壓得緊實。6、放入蒸籠里大火蒸25分鐘，享用時使用小刀沿著碗邊劃一圈，就可輕易的倒扣出來。

主材：糯米、粽葉、肥瘦肉配料：火腿、姜片調味料：生抽、料酒、蠔油、花椒粉做法 1、梅頭肉(帶少量肥肉)切丁，加入生抽、料酒、蠔油、花椒粉拌勻腌制。 2、粽葉洗凈后煮10分鐘，剪掉頭尾，用清水泡上，備用。 3、糯米浸泡8小時以上，瀝水。 4、糯米加少量生抽拌勻，不喜歡的這步可省。 5、取兩張粽葉，在靠近一邊的三分之一處放上三勺糯米，加入適量肉餡和火腿絲。 6、先把兩側邊折到中間包住，再把底部折上來包住，繼續翻上去，盡量把上面的粽葉翻轉到下面壓住，包好的時候保持肉餡的那一面在上面。 7、放入蒸鍋，水開后中小火蒸30分鐘以上，時間越長越好吃。

糯米雞怎么做好吃糯米雞的家常做法

3，什么是糯米雞呀

廣州有一種小吃叫糯米雞，是象粽子一樣的食品，里面是糯米、雞塊、香菇什么的，外面用荷葉包裹，然后蒸熟，很多小攤買的早餐中都有，人們可以拿著邊走邊吃，香香咸咸，味道很不錯。現在超市的冷凍食品中也有，有的叫糯米雞。

相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翼等作餡料精制而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”，深受顧客歡迎。　　另一種和糯米雞相似的點心是荷葉飯。兩者外形相似，但荷葉飯用的是粘米，而糯米雞用的是糯米制成。　　還有一種糯米雞是菜肴，是江西贛州一帶地方風味。

廣州有一種小吃叫糯米雞，是象粽子一樣的食品，里面是糯米、雞塊、香菇什么的，外面用荷葉包裹，然后蒸熟，很多小攤買的早餐中都有，人們可以拿著邊走邊吃，香香咸咸，味道很不錯。現在超市的冷凍食品中也有，有的叫糯米雞，有的叫珍珠雞，微波爐熱了就可以吃。以前的人吃不到雞，就把剩菜包在糯米里面！！叫做糯米雞！！！比粽子好吃多了！！！！

如果你問的糯米雞是出于粵菜的話其實糯米雞只是粵式和港式茶樓的早點，并不是真的用雞來做,主要做法是：1，把糯米隔晚用水泡了~~如果想糯米更好吃的話，可以先把米洗干凈，把水瀝走，保持絲絲濕潤，放點油放點鹽~放一晚上2，把雞肉切小塊加上料酒，糖（粵菜都放糖，糖能帶出鹽的咸鮮味）鹽~雞精~生抽~胡椒粉小量，腌上二三小時即可3，把咸鴨蛋煮熟，一只蛋可切4瓣，待用4，把魷魚，香菇發好水，（不要用鮮菇，干的才有香味）都切成丁，待用5，把臘鴨，臘腸也切成小塊，待用6，材料都準備好了就開始包糯米雞了~~~在荷葉上放上準備好的糯米，弄平在把雞肉，咸鴨蛋，魷魚，香菇，臘腸，臘肉放糯米上，最后再蓋上一層糯米，把它包成長方形或正方形都行（能看懂嗎？就像包粽那樣）最后，把包好的糯米雞放鍋里隔水蒸熟就行了ps ：雖然從小就愛吃糯米雞，但把它的做法寫出來還真是第一次，希望能對你有點幫助……其實里面放什么材料都沒固定的，你喜歡就可以放~~~說白了，糯米雞其實和北方的粽子差不多~~~只是糯米雞是用肉包的

廣州有一種小吃叫糯米雞，是象粽子一樣的食品，里面是糯米、雞塊、香菇什么的，外面用荷葉包裹，然后蒸熟，很多小攤買的早餐中都有，人們可以拿著邊走邊吃，香香咸咸，味道很不錯。現在超市的冷凍食品中也有，有的叫糯米雞，有的叫珍珠雞，微波爐熱了就可以吃。

雖然我不大懂，但從我吃過的經驗看沒粽子那么實，里面是包雞肉為餡的，感覺比粽子好吃

什么是糯米雞呀