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1，大腸怎么做好吃

放辣椒

大腸怎么做好吃

2，大腸的做法鹵豬大腸怎么做好吃鹵豬大腸的家常做法

食材用料：豬腸適量姜[圖]姜適量相克食物桂皮[圖]桂皮適量草果[圖]草果適量香葉適量食用油[圖]食用油適量鹽適量冰糖[圖]冰糖適量相克食物老抽適量米酒[圖]米酒適量相克食物菜譜做法：鹵豬大腸的做法圖解11.將豬腸洗凈瀝干水,姜及草果洗凈拍扁,桂皮香葉洗凈備用鹵豬大腸的做法圖解22.大火熱鍋下油爆香所有配料鹵豬大腸的做法圖解33.然后加入水煮沸鹵豬大腸的做法圖解44.隨后倒入豬腸大火煮沸鹵豬大腸的做法圖解55.煮沸后加入一小杯米酒、鹽、老抽及冰糖,改中火煮70分鐘鹵豬大腸的做法圖解66.隨后大火收汁至濃稠鹵豬大腸的做法圖解77.將豬腸撈起

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3，燒大肥腸的做法是什么

主料：豬大腸1000克、冬筍150克調(diào)料：大蒜（白皮）50克、辣椒(紅，尖，干)15克、桂皮10克、豬油（煉制）50克、料酒50克、鹽50克、醋50克、醬油50克、白砂糖25克、味精2克、大蔥15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克做法：1. 將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀刮去內(nèi)外涎液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗凈污物，下開水鍋內(nèi)氽過撈出；2. 再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味；3. 下入冷水鍋內(nèi)，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊；4. 將豬油燒沸，下入肥腸、蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內(nèi)，用小火煨爛；5. 冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊；6. 將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內(nèi)的干朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要，再將肥腸倒入鍋內(nèi)，加入味精、大蒜，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，放香油，裝入盤內(nèi)即成。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

燒大肥腸的做法是什么

4，大腸怎么樣做好吃

九轉(zhuǎn)大腸　　豬大腸3條（重約75O克），紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯、精鹽各適量。　　1、將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。　　2、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內(nèi)留油25克，放人蔥、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊對，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內(nèi)，撒上香菜未即成。　　特點(diǎn): 色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鮮香味美，異常適口。　　關(guān)鍵: ①大腸必須里外洗刷干凈，除去粘液、污物，否則成菜必有異味；②油炸前要先放入開水鍋內(nèi)煮至硬酥。如肉質(zhì)不熟，就入鍋油炸，烹制不易入味。　　香蔥炒大腸　　原材料：　　香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生姜一塊。　　調(diào)味料：　　花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。　　制作過程：　　1、香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。　　2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。　　3、然后調(diào)入味精、白糖，淋入麻油煸炒數(shù)次，出鍋入碟即可。　　炒豬大腸　　特點(diǎn):此菜色澤艷麗，味辣鮮美。　　原料　　用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。　　調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，　　味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。　　制作　　1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。　　2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。　　3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。　　4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。　　大腸面線　　材料　　A.紅面線400公克、大腸300公克、竹筍絲50公克、豬油2大匙、面粉1/2杯、蒜頭10粒、蔥4支、姜5片、八角1粒、大骨高湯2500cc、水1000cc　　B.太白粉1/2杯、水1/2 杯　　C.蒜泥適量、九層塔適量　　調(diào)味料　　酒2大匙、烏醋適量　　作法　　1.紅面線洗凈，以清水泡軟；蒜頭洗凈切碎，下油鍋炸至金黃色時隨即撈起瀝干油脂，即為蒜酥，材料B調(diào)成太白粉水備用。　　2.大腸翻面用面粉搓揉洗凈后，與水、蔥、姜、八角及酒一同燜煮30分鐘后，撈出瀝干并切片備用。　　3.另取一深鍋，倒入大骨高湯煮至滾沸時，加入作法1的紅面線、蒜酥及材料A的竹筍絲、豬油一同燜煮15分鐘后，以太白粉水勾芡成濃稠狀，食用前加入烏醋、蒜泥、九層塔即可。

洗的時候干凈點(diǎn)就沒有問題了。根據(jù)個人口味。炒尖椒。炒白菜。或者爆炒。。都可以。

材料：主料：豬大腸200克輔料：雞蛋1個,面粉15克,生粉20克,調(diào)料：色拉油40克,料酒15克,醬油15克,鹽3克,蔥10克,糖、鹽,姜10克.胡椒粉特色：色澤柿黃，外焦里嫩，肥而不膩，軟香適口。做法：1. 將大腸洗凈煮熟，再用醋堿水洗凈，放在開水鍋里焯一下，用凈布搌干放盆內(nèi)；2. 再加入醬油、料酒、精鹽、蔥、姜，浸漬5 分鐘取出，搌干；3. 搌干后的大腸再放入雞蛋、濕生粉、面粉攪成的糊中蘸勻；4. 炒鍋放旺火上，添入花生油，燒至七成熱，將大腸頭逐個下入，炸成柿黃色出鍋；5. 起油鍋，下蔥，姜片炒香。將大腸下鍋，烹入料酒，醬油，糖，高湯燒5分鐘后，撒入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盤里ok 要訣：1. 大腸肥膩具有異味，先用開水焯去異味，再用蔥、姜、料酒、醬油腌漬入味，肥而不膩，毫無異味；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。

關(guān)鍵:大腸必須里外洗刷干凈，除去粘液、污物，否則成菜必有異味；九轉(zhuǎn)大腸豬大腸3條（重約75O克），紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯、精鹽各適量。1、將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。2、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內(nèi)留油25克，放人蔥、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊對，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內(nèi)，撒上香菜未即成。特點(diǎn): 色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鮮香味美，異常適口。關(guān)鍵: ①大腸必須里外洗刷干凈，除去粘液、污物，否則成菜必有異味；②油炸前要先放入開水鍋內(nèi)煮至硬酥。如肉質(zhì)不熟，就入鍋油炸，烹制不易入味。紅燒大腸主料豬大腸頭2根約500克。輔料醬油50克，糖25克，胡椒粉l克，蔥、姜共5克，味精2克。制法 ①大腸洗凈，去浮油，用鹽捏出粘絲，焯水，放入鍋內(nèi)煮，加入蔥、姜、黃酒，煮至能掐動(約40分鐘)，冷卻后切成厚片。 ②起油鍋，下蔥結(jié)、姜片略煸后撈出。將大腸下鍋，烹入黃酒、醬油、糖、高湯燒5分鐘后，撤入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盆特點(diǎn)大腸鮮韌，有上海特色

上海名菜：草頭圈子圈子就是大腸。。。雖然我是上海人，但我這道菜還真是不吃。。。想想腸子是用來干嘛的，我就吃不下！

紅辣椒爆炒