2.牛肉洗凈，切成10cm見方的大塊,煮開后加牛肉，繼續用大火煮15分鐘左右，轉小火至肉熟,煮開后加牛肉，繼續用大火煮15分鐘左右，轉小火至肉熟,取出牛肉塊，放在通風陰涼處；5.將冷卻的牛肉倒入沸騰的湯中，小火燉半小時,取出牛肉塊，放在通風陰涼處；將冷卻的牛肉倒入沸騰的湯中，小火燉半小時。

1、材料:前腿登山扣、丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、香葉、甘草(各少許)。蔥姜黃醬2湯匙(瀝干后攪拌均勻)，生抽2湯匙，冰糖2湯匙，鹽和五香粉1/2茶匙。2.牛肉洗凈，切成10cm見方的大塊。將清水倒入鍋中，用武火加熱，將牛肉放入其中，放入沸水中煮一會，取出，放入冷水中浸泡，讓牛肉擰緊；3.將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或者自制紗布袋，肉桂、天竺葵也可以直接放入鍋中，因為容易拿起來)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈后，用刀拍一下；4.砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，然后依次放入香辛料、蔥、姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮開后加牛肉，繼續用大火煮15分鐘左右，轉小火至肉熟。用筷子粘住，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼處；5.將冷卻的牛肉倒入沸騰的湯中，小火燉半小時。慢燉，上桌，冷卻，切片。

配料詳情:金牛筋750克草果、3個大料、4片香葉、4個茴香籽、一小撮胡椒、一小撮肉桂、一段干辣椒、3根姜、3根蔥、2段精酒、適量水、1.5毫升鹵汁、400毫升黃豆醬、1湯匙黃冰糖、1大塊微辣口味、鹵過程需時1小時、簡單且難醬香鹵/123 并且把所有的香料都裝在一個小袋子里，這樣就不會放在鹵水里，香料就會飄得到處都是。

1、錦雞兒、丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草(各少許)。2.調料:蔥姜黃醬2大勺(瀝干后攪拌均勻)，生抽2大勺，冰糖2大勺，鹽和五香粉1/2小勺。3.做法:牛肉洗凈切成10cm見方的塊。將清水倒入鍋中，用武火加熱，將牛肉放入其中，放入沸水中煮一會，取出，放入冷水中浸泡，讓牛肉擰緊；將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或者自制紗布袋，肉桂、天竺葵也可以直接放入鍋中，因為容易拿起來)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈后，用刀拍一下；在砂鍋中倒入適量的水，用大火加熱，然后依次加入香料、蔥、姜、醬油、生抽、糖、五香粉。煮開后加牛肉，繼續用大火煮15分鐘左右，轉小火至肉熟。用筷子粘住，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼處；將冷卻的牛肉倒入沸騰的湯中，小火燉半小時。慢燉，上桌，冷卻，切片。

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