但是光奶油38%的乳脂含量讓口感更濃，反而會(huì)影響奶油的通過率,奶油含量35%的清淡奶油口感清爽，絲滑，比較適合做慕思或者清淡調(diào)味的蛋糕,奶油含量35%的清淡奶油口感清爽，絲滑，比較適合做慕思或者清淡調(diào)味的蛋糕,這樣，光奶油就完成了制作,但是淡的奶油含38%乳脂的牛奶使口感更濃，反而會(huì)影響奶油的通過率。

1。材料:飲用水100g，全脂牛奶250ml，石花菜片適量。2.先準(zhǔn)備好所有食材，鍋里放冷水，加入石花菜片，不要急著攪拌，靜置5~10分鐘。3.放入鍋中，小火加熱攪拌至石花菜片完全溶解。4.然后放入鍋中，小火加熱攪拌，直到吉利丁片完全溶解。5.關(guān)火，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，融化的吉利丁片，備用。6.將全脂牛奶倒入碗中，同時(shí)將融化的石花菜片倒入其中，用打蛋器攪拌均勻。7.然后，將香草精和糖粉倒入牛奶混合物中，充分?jǐn)嚢?，放入冰箱靜置一小時(shí)。取出后每隔一段時(shí)間攪拌3到4次。8.靜置后，混合物會(huì)非常稠。最后攪拌使其變淡奶油。

01首先準(zhǔn)備一個(gè)鍋，在鍋里加入60ml冷水。倒入10g石花菜粉，靜置5分鐘，讓粉充分吸水。02然后，開小火(不超過65攝氏度)，加熱攪拌，直到所有晶體完全被水吸收。03取一個(gè)大碗，加入250ml全脂牛奶，將石花菜倒入牛奶中。04將吉利丁溶液倒入牛奶中，用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻(大約20-30秒)。現(xiàn)在，在混合物中加入7.5毫升香草精和32.5克糖粉，攪拌均勻。6放入冰箱冷藏60-90分鐘。每隔15-20分鐘拿出來攪拌一下。07混合物會(huì)逐漸變稠，時(shí)間過后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。這樣，光奶油就完成了制作。

light 奶油是怎么做出來的？每10升牛奶中只能提取光的1L奶油。牛奶脂肪含量一般在30% ~ 38%。其中，35%和38%的乳脂含量最為常見。奶油含量35%的清淡奶油口感清爽，絲滑，比較適合做慕思或者清淡調(diào)味的蛋糕。但是光奶油38%的乳脂含量讓口感更濃，反而會(huì)影響奶油的通過率。光明奶油廠家通過分離技術(shù)，將牛奶中較輕的脂肪從液體中分離出來，將光明奶油和脫脂奶分離出來。

每10L牛奶中只能提取光明的1L奶油，牛奶脂肪含量一般為30%-38%。其中，35%和38%的乳脂含量最為常見，奶油含量35%的清淡奶油口感清爽，絲滑，比較適合做慕思或者清淡調(diào)味的蛋糕。但是淡的奶油含38%乳脂的牛奶使口感更濃，反而會(huì)影響奶油的通過率，光明奶油的廠家通過分離技術(shù)，將牛奶中較輕的脂肪從液體中分離出來，將光明奶油和脫脂奶分離出來。