西紅柿面魚好吃又好做，食材簡單方便。我兒子從小就喜歡西紅柿做出來的飯食，以前西紅柿面條是他的最愛，但自從給他做了一次西紅柿面魚使他側(cè)底放棄了面條該吃“面魚”了，做糖醋類的菜，糖醋的比例非常重要，我有兩個小酒盅，每次做糖醋的菜，我就用它們來量，我喜歡的口味是，糖和醋的比例4。

1、西紅柿面魚怎么做？

西紅柿面魚好吃又好做，食材簡單方便。這里的“面魚”不是指真正的“魚”而是用面糊滑出的面片俗稱的所謂的“魚”，我兒子從小就喜歡西紅柿做出來的飯食，以前西紅柿面條是他的最愛，但自從給他做了一次西紅柿面魚使他側(cè)底放棄了面條該吃“面魚”了。好吃又好看的面魚是怎么做的呢？請接著往下看：食材：西紅柿、雞蛋、生抽、蔥姜、鹽、小青菜、香菜、食用油、香油，

做法：1、面粉加水，往一個方向攪成面糊，（攪拌面糊時一定要慢慢加水，攪成稠稠的面糊）備用。2、西紅柿切小塊備用，蔥姜切末，鍋里倒入食用油，油熱后放入蔥姜編出香味，再倒入西紅柿加鹽，少量生抽（這里先加鹽是為了讓西紅柿快速變成湯汁使西紅柿軟爛，顏色鮮亮口感好，這樣做出的面魚更有食欲，3、倒入水，水開后用筷子在碗邊滑出一個個“面魚”。

2、湖北魚面是怎么做的？怎么做比較好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！湖北是千湖之省，又稱“魚米之鄉(xiāng)”！足以見得湖北的水產(chǎn)特別豐富，魚面已經(jīng)有一千多年的歷史，是湖北特產(chǎn)中的精品，魚面就是湖北人民用魚肉制作出來的一種類似于面條的食材！湖北地大物博，我也不能確切的說哪個地方的魚面最正宗。我的老家在黃石，我們本地也有過年做魚面的習慣，制作方法上可能與其他兄弟地區(qū)的魚面稍有差別，但是一樣鮮香有嚼勁，

下面分享一下我們這里的家庭是如何制作魚面的。食材：青魚、紅薯粉、面粉調(diào)味品：食鹽、步驟一：將青魚宰殺后，沿著背部的脊骨卸下兩片魚肉，再將魚刺和魚皮去掉，洗凈兩片白肉，瀝干水分備用。步驟二：將魚肉放入絞肉機攪成細膩的魚茸，將魚茸放進大盆里，加入適量鹽、料酒和香油，攪拌均勻。步驟三：然后加入適量紅薯粉和面粉，紅薯粉、高筋面粉比例大約是二比一，面粉和魚肉的比例相同，

步驟四：將所有配料揉成一個光滑面團，餳上半小時。面板上撒上適量的面粉，取適量的面團，將面團搟成一個薄薄的完整的圓形，步驟五：鍋中燒開水，將搟好的面皮放在蒸屜中蒸三分鐘左右，取出放到一旁涼至常溫。將涼至常溫的面皮卷起來，用一個重物壓起來，步驟六：等蒸熟的面皮拿在手里不會自動散開后就可以切了，切成三厘米左右的寬度。

放在竹篩中晾曬至手感微微發(fā)硬即可，現(xiàn)在鎮(zhèn)上有專門從事魚面加工的，有專業(yè)的機器，好多人圖省事都自己帶材料來加工魚面，支付一些加工費即可。做好的魚面可炒，可蒸、可炸，可以下火鍋，還可以像煮面條一樣的煮著吃，但是不會像面條久煮糊鍋，因為加了紅薯粉的原因，煮的再久的魚面都不會粘稠糊鍋。也是因為加了紅薯粉的原因色澤上沒有魚丸那么潔白無瑕，但是口感比魚丸有嚼勁，魚丸和魚面相比，我更喜歡魚面，

3、面魚是怎么做的？

糖醋馬面魚材料剝皮魚，姜3片，油適量，鹽適量，胡椒適量，雞精適量，糖適量，醋適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，小蔥適量做法1.剝皮魚洗凈，頭上沒什么肉，所以我把魚頭給切掉了.兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦干后，兩面均勻地抹上適量鹽；2.鍋內(nèi)倒適量油，放入姜片，待油燒熱、姜片變色時將姜片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃；3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調(diào)成汁，倒入鍋中，

大火煮沸后，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味；4.待湯汁收到合適的程度，調(diào)入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最后撒上蔥花，裝盤。小訣竅月亮的一點小心得:做糖醋類的菜,糖醋的比例非常重要,我有兩個小酒盅,每次做糖醋的菜,我就用它們來量,我喜歡的口味是,糖和醋的比例4:3,也就是說,如果我放了一杯的白糖,那么醋就放四分之三杯.這個比例做出來的糖醋菜,我們家人都很喜歡.當然各人口味不同,這個比例只供大家參考.。