怎么把香料熬制出油香下面七星老農為大家分享一下一鍋熬制香料油的辦法。據七星老農熬制香料油的經驗得知，在眾多的中草藥鹵藥之中，能夠熬制出被大眾所接受的，味道兒純正的香料油，就只有花椒粒，香毛草，香葉，紫蘇葉，紫草，干辣椒，八角，桂皮這幾種香料了，而且這幾種香料還必須要按照比例放，有些香料放多了熬制出來的香油味道兒怪怪的，難聞難吃死了，浪費資源了是吧。

1、什么香料可以熬油香？怎么做比較好？

什么香料可以熬油香？怎么做比較好？什么樣的香料可以熬制出油香來，據七星老農分析，縱觀一系列中草藥中，能夠熬制油香來的香料還真的很多，不下幾十種，但是你如果你想要真正熬制出被一般大眾們所接受，油香醇厚，增加人們食欲感的油香來，據我個人估計這樣的香料還真不多，為什么？因為香料可以熬油香，最起碼這樣的香料自身本來就應該具備兩個條件，第一個條件就是這種香料本身就應該具有油脂功能，第二個條件就是這種香料本來就應該具有清香味，麻辣味才比較好是吧。

據七星老農熬制香料油的經驗得知，在眾多的中草藥鹵藥之中，能夠熬制出被大眾所接受的，味道兒純正的香料油，就只有花椒粒，香毛草，香葉，紫蘇葉，紫草，干辣椒，八角，桂皮這幾種香料了，而且這幾種香料還必須要按照比例放，有些香料放多了熬制出來的香油味道兒怪怪的，難聞難吃死了，浪費資源了是吧，怎么把香料熬制出油香下面七星老農為大家分享一下一鍋熬制香料油的辦法。

首先大家準備好大豆油500克，紅花椒粒15克，干辣椒15克，香葉，八角，桂皮，香毛草，紫蘇葉各5克，紫草2克，另外再準備好新鮮的蔥花30克，生姜20克，大蒜粒30克，芝麻20克，把它們洗干凈濾干切碎了預備好放一邊兒。把大豆油倒入鍋中，用文水燒開，等油鍋里的油冒黑煙就停止燒火了，等油溫降低到80度時再把預先準備好的香料倒入油鍋里，再打開液化氣灶火燒開至100度的油溫再熄火，讓香料在油鍋里去浸泡上一個小時，然后再把香料濾出來，再用把熬制好的香料油燒開熄掉火，當油溫100度時，又把剁碎了的蔥花，蒜頭，生姜，芝麻倒入油鍋中去炸一下，直至蒜頭，生姜，蔥花，芝麻變黃就行了，然后再把它們濾干凈，再把香料油用火燒開，防止香油留下水分存放時變質，不適合于儲存了是吧，等油冷卻后再去灌瓶蓋住，防止香料油揮發，這樣子熬制出來的油香適合于炒任何素菜與葷菜，味道兒棒棒噠！所以，七星老農個人認為，用花椒，八角，桂皮，紫蘇葉，香毛草，香葉，紫草，干辣椒等香料，外加一點芝麻，蔥花，生姜，蒜頭剁碎熬制出來的油香味道兒非常不錯的，炒菜，干鍋，涼拌出來的菜簡直會讓人嘴饞了，大家認為呢？歡迎大家發表評論，看看大家還有些什么更好的辦法，熬制出更香的油香來，讓大家都相互交流學習一下吧！謝謝大家了！[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關注七星老農回答，不勝感激！]，

2、如何確定辣椒紅油中油、辣椒、香料的比例？

不管是涼拌菜、鹵菜、面條都離不開辣椒紅油，很多朋友一定想知道辣椒紅油在制作上是否有規律可循？這點是毋庸置疑的所有的菜肴在制作上都是有配比規律的，一款紅油香味是否醇厚跟油、辣椒、香料是有直接關系的，紅油辣椒：油、辣椒、香料的使用原則一、紅油制作辣椒、油的用量占比：辣椒占20%、油占80%比例1:4，舉例：我們使用500g辣椒那么油的用量則是2000g二、紅油中香料的使用比例：香料在紅油中占的比例0.5%-0.8%，也就是辣椒和油的總和百分比，也就是說如果我們油和辣椒的總和為10斤，那么我們所使用的香料則是26-40g之間，香料之間的主輔之間的比例則是：7：3，舉例：主料八角桂皮70%輔料小茴香30%三、蔬菜料頭占比：料頭（洋蔥姜片蔥）的比例來自于油的重量，也就是說它們比例是4:1，2000g油我們就需要使用500g料頭，四、如何選擇辣椒在川式紅油中主要有三種辣椒配合使用，二金條（增香）朝天椒（增辣）石柱紅（增色）它們的比例是5:3:2，當然也可以根據本地的喜辣可以調整它們的比例，結語：通過以上紅油辣椒中不同材料的使用規律，我們基本上能確定它們之間的比例：三種辣椒之間的比例：5:3:2，油和蔬菜料頭的比例：4:1，香料主輔比例：7:3，。