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1，清燉羊湯怎么做
2，新疆的清燉羊肉很好吃請(qǐng)問怎么個(gè)做法
3，大鍋清燉羊肉湯的做法
4，清燉羊肉的做法
5，清燉羊肉怎么做

1，清燉羊湯怎么做

羊肉羊骨放清水泡一會(huì)去血，姜用刀拍松，吧羊肉羊骨沖洗凈放進(jìn)砂鍋，加足量的水開始大火燉20分鐘（羊肉不切，整燉）羊肉基本熟的時(shí)候撈出切小塊，重新放進(jìn)砂鍋，放蔥，姜，胡蘿卜，大火燒一會(huì)，小伙燉一個(gè)小時(shí)左右，出鍋前10分鐘放適量的鹽和蒜

姜片當(dāng)歸羊湯主料：當(dāng)歸、羊肉、姜片輔料：料酒、鹽、胡椒粉 1. 姜片熗鍋。 2. 放入羊肉塊翻炒，放適量料酒。 3. 羊肉翻炒至顏色變白，加水。 4. 放入當(dāng)歸包，小火慢燉1小時(shí)，加鹽、少許胡椒粉，即可出鍋。來自豆果網(wǎng)的羊湯的做法，分享給您！更多的羊湯的做法也一同推薦給您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E7%BE%8A%E6%B1%A4

清燉羊湯怎么做

2，新疆的清燉羊肉很好吃請(qǐng)問怎么個(gè)做法

我去烏魯木齊的一家叫“盆盆肉”的店吃過清燉羊肉，那里號(hào)稱是當(dāng)?shù)刈龅淖詈玫牧耍丝偸菙D得很滿。那里的清燉羊肉就是一鍋清湯加上大塊的羊肉和胡蘿卜、蔥、枸杞子和香菜，很鮮甜。我的朋友的老公就是那里的經(jīng)理，他告訴我說關(guān)鍵是原料要好，新疆一般用綿羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，香而不膻，所以特別好吃而且很滋補(bǔ)。做清燉羊肉時(shí)要選新鮮帶骨和有一點(diǎn)肥肉的，切大塊，先用開水燙一下再慢燉，這樣湯才漂亮而無雜味。原料好的話，只需放鹽和蔥段就不要什么調(diào)料了，七分熟時(shí)加大塊的胡蘿卜，等胡蘿卜軟爛撒上香菜就可以出鍋了。羊肉的鮮香加上胡蘿卜的微甜，真的很美味哦

清燉

美食原料羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。美食做法1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

新疆的清燉羊肉很好吃請(qǐng)問怎么個(gè)做法

3，大鍋清燉羊肉湯的做法

清燉羊肉湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精百2克教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃1. 羊肉反復(fù)漂盡血水，放度入沸水中焯一下后洗凈；2. 蘿卜改小一字條；3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟；6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。清燉羊肉湯的制作要訣內(nèi)：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水；3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。小帖士-健康提示：1. 羊肉用于醫(yī)療保健的歷史悠久，它味甘容性溫，有益氣補(bǔ)腎，溫中暖下等作用；2. 可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。

所需材料:羊肉1千克、生百抽半匙、老抽1匙、花椒10顆、大料1顆、桂皮1塊、鹽1匙、蟲草蛹1克、孜然粒2克、蔥適量、姜適量。做法：1、羊肉切塊焯水。2、煮鍋加水放入所有的輔料。度3、待鹵水煮溫后放入焯水后的羊肉，大火煮開。4、轉(zhuǎn)中火燉煮2小時(shí)。5、燉至羊肉酥爛。擴(kuò)展資料：羊肉選購(gòu)方法一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟６慈赓|(zhì)顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質(zhì)呈深紅色。三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度專一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。去除膻味1、蘿卜去膻法將屬白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。3、綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

菜系及功效：川菜補(bǔ)血食譜肢寒畏冷食譜增肥食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉羊肉湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克1. 羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2. 蘿卜改小一字條；3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟；6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。清燉羊肉湯的制作要訣：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；2. 水應(yīng)一次性旦耿測(cè)際爻宦詫為超力摻夠，中途不能加水；3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。

1. 羊肉羊骨羊血放清水泡一會(huì)，去血。2. 姜用刀拍松，蔥花不用知切。3. 把羊肉羊骨沖凈放進(jìn)砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鐘，羊肉整燉。4. 羊肉基本熟的時(shí)道候，撈出切小專塊。5. 切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿卜，羊血也切片放進(jìn)去。6. 大火燒一會(huì)，小火燉1小時(shí)左屬右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時(shí)候放。

大鍋清燉羊肉湯的做法

4，清燉羊肉的做法

清燉羊肉原料：羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。做法： 1、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。 2、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。 3、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。 4、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。 5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！

簡(jiǎn)介　　清燉羊肉，新疆菜肴，是各民族都喜愛的特色小吃。哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調(diào)料。涼水放肉，水剛漫過肉。鍋一開，大血沫一撇，將火撤小。真正的文火，真正的燉。編輯本段清燉羊肉做法做法一　　原料：　　羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、特色美味清燉羊肉圖片(19張)醋、胡椒粉適量，香油5克。　　美食做法　　1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；　　2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。　　美食特色　　口味清淡宜人。做法二　　美味中國(guó)美食網(wǎng)原料：　　羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等　　制作過程：　　1、把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。　　2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了。　　3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。　　4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。　　5、盞過酒以后的羊肉就會(huì)變得好香的拉. 　　6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！　　7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖. 　　8、在另外一個(gè)鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點(diǎn)當(dāng)歸的。用紅蘿卜馬不同制作方法清燉羊肉圖片(12張)蹄汁代替，就比較清潤(rùn)。而且加入了刮過囊的果皮，就不會(huì)燥熱了。在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。編輯本段小貼士　　1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差　　2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水　　3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季... 　　白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖... 　　食物相克　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

5，清燉羊肉怎么做

燉羊肉(方法一）材料主料：羊肉500克，紅蘿卜300克，生姜少許。輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時(shí)，加入少許食醋，味道更佳。做法1)將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊； 2)紅蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊； 3)香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。小訣竅特點(diǎn)：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。是秋天的必食的燉羊肉（方法二）羊肉嫩軟，湯味鮮美。材料主料：羊肉(肥瘦)500克，調(diào)料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克做法1.肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥； 2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。白蘿卜燉羊肉材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）做法1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。 2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。 3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。胡蘿卜燉羊肉材料胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)做法1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白4.放水及其他調(diào)味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開（我這時(shí)改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時(shí)5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放枸杞燉羊肉材料主料：羊肉(后腿)1000克，輔料：枸杞子20克，調(diào)料：姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克做法1.將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透； 2.撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊； 3.生姜切片，蔥切段； 4.將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋； 5.炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫； 6.加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度； 7.揀去蔥、姜、酌加味精。冬瓜燉羊肉材料冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。做法1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。 2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。小訣竅**燉制時(shí)先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。栗子燉羊肉材料主料：羊里脊100克，輔料：栗子（鮮）30克，枸杞子15克，調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克做法1.將羊肉洗凈，切塊。 2.將栗子去皮取肉，洗凈。 3.鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時(shí)，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加調(diào)料服食。小訣竅健康提示：此菜具有補(bǔ)腎溫陽，養(yǎng)胃健脾的作用。適用于治療面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝軟、納呆便溏。食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。紅酒燉羊肉材料羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個(gè)做法1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入調(diào)料包，加入清水沒過羊肉表面 7.加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡蘿卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可 9.可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干清燉羊肉湯。羊肉湯是我們山東單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃湯質(zhì)優(yōu)美，不膻不腥，味道鮮美異常，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高也可作食療品，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良有很大作用自己做羊肉湯，不必?fù)?dān)心衛(wèi)生問題尤其是天氣轉(zhuǎn)冷后，做一碗熱呼呼的羊肉湯真的很不錯(cuò)材料原料：帶骨羊肉配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋做法1：將帶骨羊肉洗凈，骨頭跟肉分開 2：蔥切蔥段，姜切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末 3：鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時(shí)后撇去浮沫 4：再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片，煮開后撇沫加鹽調(diào)味喝的時(shí)候?yàn)⑸锨泻玫氖[末、香菜末、醋即可。

清燉羊湯怎么做好喝食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g香料配方：陳皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊調(diào)料：鹽，白糖，味精，黑胡椒，香菜，蔥花，胡椒粉，料酒準(zhǔn)備工作：我們將羊肉洗干凈了，然后剁成小塊，然后將羊骨洗干凈了，敲碎了，將黨參切斷了，洗干凈了，然后將紅棗和枸杞泡開了，將生姜切成片。1、將碎羊骨放到鍋底，將羊肉放到鍋底，然后將涼水放入，等到全部淹過就可以了，用大火煮沸了，將浮沫撇去了，將羊肉撈出來，洗干凈了，備用。2、然后就是二次下鍋，倒入適量的水，用大火燒沸騰了，然后將浮沫撇去了，再倒入適量的水，煮沸之后將浮沫撇去了，將羊油放入煮，再將浮沫撇去一次。3、將八角、陳皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用紗布包起來，做成香料，放到鍋里面。然后再將生姜片、料酒、黨參段、胡椒粉、味精、精鹽放到鍋里面，用大火燒沸騰了，煮到羊肉八層熟的時(shí)候，就是將枸杞和紅棗放入了，然后就是煮差不多2個(gè)小時(shí)。4、湯要一直保持沸騰，要不然肉湯就是不會(huì)乳白，羊肉煮熟之后撈出來，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。