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1，九記牛腩的做法

店鋪營業時間：周一至周六 12:30-22:30，星期日及公眾假期休息。付款方式：現金（拒收千元港幣）

九記牛腩的做法

2，九記牛腩怎么樣

和朋友一起去的，比較有特色，價格便宜，環境一個人覺得咖喱超好吃般，服務感覺良好，味道“沒得挑”。“招牌”清湯牛腩面真是“太正”了，湯頭“鮮美”

九記牛腩怎么樣

3，九記牛腩的營養價值

店里只有牛腩賣，沒有其他品種，分清湯牛腩、咖喱牛筋腩和牛腩河粉等。清湯牛腩100元港幣一碗，牛腩粉面40元一碗，一碗用牛腩熬制的清湯也要10元。這店非常牛，中午12點半前不開店，星期天和假期休息。據店家介紹，牛腩都是每天新鮮購進，再慢火煲熬，從早上煮至中午，故12：30才開賣。因太多人堂吃，下午3點前不做外賣。它的河粉也牛，晚上5點半前才能吃到牛腩河粉，5點半后只有牛腩伊面及米粉，9點半后只賣米粉，10點半關門。

九記牛腩的營養價值

4，香港九記牛腩怎么這么好吃

上月，我去香港中環九記牛腩吃宵夜，發現不如宣傳的好，跟多年老店的名頭不相稱啊，牛腩不容易咬爛，就是味精放的特別多，別的沒吃出來，也就一般家常水平，價錢挺貴。而且環境衛生差，桌面也很油膩，還看到老板跟兩位大陸過去的游客吵架，嫌他們點餐點的少。請問最近去過的網友，網上評論是誤導還是我太挑剔?再也不光顧了，我覺得被網上騙了。

九記已有60多年歷史，其首創的清湯牛腩聞名全港，堪稱香港資格最老，名氣最大的牛腩小吃店。清湯牛腩面、咖喱牛腩、咖喱牛筋腩伊面、上湯牛腩伊面。地址 : 香港島上環歌賦街21號B1樓 , 港鐵上環站A2出口。

香港九記牛腩面店地址：香港中西區中環歌賦街21號地下九記牛腩面的做法材料：牛腩，白蘿卜調料：鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，冷水過一下。（真正的是：用熱水過一下） 2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，醬油要放入半瓶的量，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調料。（實際上應該是：等到炒到醬油均勻染上牛腩） 3，用小火滿燉10分鐘以后，（實際上應該是：半小時）牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以后就可以了。 4，煮好以后加入5大湯勺鹽和6湯勺的糖。（其實事實上是：可以適當的增加調料：鹽、糖）建議：此菜主要是喝湯，而牛腩和蘿卜不是重點，所以加水要多。（事實上是：此菜主要是吃牛腩和蘿卜，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。推薦菜：凈牛腩, 牛肉入口香一點也不韌,筋膜很有咬口

5，求香港九記牛腩面詳細做法

一、用料 1、鹵料：牛腩兩斤、生姜幾大塊、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。 2、牛腩面材料：面條適量、青菜幾顆、高湯適量、調味料適量。二、做法 1、把牛腩切成4塊，提前幾個小時用冷水泡出血水，中間可以換2-3次水；2、鍋里放足量冷水、兩片姜塊、適量料酒煮開后放牛腩飛水，將牛腩撈出并用溫水洗干凈血沫；把所有鹵料一起放入砂鍋，再放入足以沒過牛腩的冷水，大火煮開后小火再煮一小時；3、煮好后的牛腩繼續放入砂鍋過夜；第二天再把砂鍋里的湯料煮開后把火關掉，把牛腩繼續放砂鍋過夜；第三天重復開火關火的流程，然后把牛腩撈出來；這么做主要是為了讓牛腩浸泡在鹵汁里足夠的時間，更加入味；牛腩出鍋后晾涼可以放入保鮮盒，入冰箱保存，想吃的時候再拿出來切開。4、開始煮面條（我用的是味千拉面的尾道拉面，這種面條煮出來口感勁道，不會像普通面條那樣綿爛），鍋中放冷水燒開后下入面條，煮至面條熟透即可撈起放至湯碗里。5、另起一鍋放入適量的高湯煮開（煮高湯比較麻煩、費時間，為了方便可以清水放牛肉或瘦肉煮肉片湯），加入切好的牛腩、青菜，再加油鹽等適量調味后倒入面條上。簡單又香噴噴的牛腩面就煮好了。小貼士1、鹵料的份料依個人口味自行調整；2、鹵汁用完后可以入冰箱冷凍保存，下次鹵的時候又可以繼續用，不會浪費；3、鹵牛腩的時候，喜歡吃雞蛋的朋友可以下入幾個雞蛋一同煮。