用刀沿著雞胗的中間縫切開，把雞胗里的剩菜倒掉，一定要把黃膜撕掉，然后用清水把雞胗洗干凈備用,這和做雞翅是一樣的，腌制的更美味,青椒炒雞雞胗每天的作息如下:第一步，把雞胗從雞肚子里拿出來，一定要新鮮,4.將腌制好的雞胗翻炒至碎,2、做法:(1)雞胗，雞胗用十字刀(菊花花刀)，是雞胗厚度的4/5。
青椒炒雞雞胗每天的作息如下:第一步，把雞胗從雞肚子里拿出來，一定要新鮮。用刀沿著雞胗的中間縫切開，把雞胗里的剩菜倒掉，一定要把黃膜撕掉，然后用清水把雞胗洗干凈備用。第二步，在雞胗中加入啤酒。如果雞胗沒有蓋好，加一點白醋腌制。腌制前，還可以用刀在雞胗上割兩個洞。這和做雞翅是一樣的，腌制的更美味。腌制至少要十分鐘。第三步，腌制好的雞胗也要用清水仔細洗凈后切成薄片；起鍋的時候不要先放油，要先放水，把雞胗在開水里焯一分鐘撈出來。記得焯水后清洗炒鍋。第四步，燒熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入準備好的雞胗，翻炒至雞胗變色，加入適量醬油、鹽，改大火為青椒，翻炒至香，最后撒上蔥花出鍋。喜歡吃辣的朋友可以根據(jù)自己的口味加辣椒。
1。配料準備:凈雞胗300克、水發(fā)木耳35克、辛夷片25克、豆瓣蔥5克、姜末5克、香菜段15克；調(diào)料:鹽9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，清油10克。2、做法:(1)雞胗，雞胗用十字刀(菊花花刀)，是雞胗厚度的4/5。(2)雞胗用油洗凈，170度左右燒色拉油500克，用勺子快速翻炒8秒左右，取出，控油晾干備用。(3)翻炒勾芡，鍋內(nèi)留底油30g，炒鍋放入蔥、姜，料酒、醋，加入配料，略炒，加入鮮湯50g，加入水淀粉勾芡。(4)翻炒至油清，迅速將炒好的雞胗倒入鍋中，將醬汁翻炒均勻，倒入油中起鍋。
3、 炒雞胗怎么做 炒雞胗做法簡單介紹1。將雞胗洗凈，切片，加入姜末、鹽、紅辣椒碎，用料酒腌20分鐘左右，2、泡椒、辣子切段，蔥、姜、蒜切片。3.在熱鍋里放油，油熱后依次放入姜、蒜、花椒、泡椒炒香。4.將腌制好的雞胗翻炒至碎，5.放入青椒和蔥，翻炒，加入少許醬油，翻炒至醋上色后青椒被切下，淋少許香油出鍋裝盤。
