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豬肉丸子的家常做法,豬肉丸子的家常做法怎么做比較好吃入味一點(diǎn)

來源:整理 時(shí)間:2022-12-25 13:20:18 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,豬肉丸子的家常做法怎么做比較好吃入味一點(diǎn)

 豬肉丸子的家常做法一  豬肉丸子的食材用料:  豬肉餡300克、蔥1段、姜、雞蛋、鹽2勺、料酒1勺、醬油2勺、淀粉適量、香油適量  1.蔥姜洗凈切碎,放在肉餡上一起均勻剁碎。  2.剁好后放入碗中,加入料酒、鹽、醬油、香油攪拌均勻。  3.再加入一個(gè)雞蛋清攪拌均勻。  4.再加入適量淀粉攪拌均勻。  5.鍋中入水開始燒,這時(shí)開始一一團(tuán)丸子然后放入鍋中。  6.水開后,撇出浮沫,煮一會(huì)兒,關(guān)火盛出,丸子就做好了。  豬肉丸子的家常做法二  豬肉丸子的食材用料:豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿卜、蔥、蒜  制作方法  1在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白攪勻并攪出筋。  2蔥切斷,紅蘿卜切片,鳳尾菇撕小備用。  3然后搓成小丸子。入油鍋,用小火炸至熟。?  5撈起瀝油。利用余油,炒香蒜和蔥。  7加入紅蘿卜和鳳尾菇,這時(shí)就開始調(diào)味了,耗油,鹽,糖少許。  然后加水燒滾后,加入炸好的丸子,燒至入味就可以起鍋了,裝盤上桌。

豬肉丸子的家常做法怎么做比較好吃入味一點(diǎn)

2,超簡單自制豬肉丸怎么做

用料 豬肉(有肥有瘦) 鹽 油 姜 少量味精 一點(diǎn)點(diǎn)生粉 超簡單自制豬肉丸的做法 豬肉洗干凈剁爛 剁的很爛超簡單自制豬肉丸的做法 步驟1材料都放進(jìn)去超簡單自制豬肉丸的做法 步驟2一個(gè)方向攪拌,最好攪久一點(diǎn)超簡單自制豬肉丸的做法 步驟3就會(huì)變得很黏的超簡單自制豬肉丸的做法 步驟4同學(xué)教我的小撇步,拿起團(tuán)子就使勁摔超簡單自制豬肉丸的做法 步驟5最后搞成小球兒
1、可以去超市買加工好的豬肉餡,有偏肥偏瘦兩種,看個(gè)人喜好而定。準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)、淀粉、蔥、姜、生抽、鹽、麻油。 2、肉餡放入大碗,打入雞蛋,蔥姜切成末放入,灑入淀粉,加入生抽,鹽,麻油拌勻。 3、可以戴上一次性手套,抓一些拌好的肉餡在手中,就像電視里教做丸子那樣,由虎口處擠出,如果覺得有難度,也可以放點(diǎn)肉餡在手心,稍微搓一下,就成形了,我一開始都是自己搓的啦,呵呵! 4、這樣就做好了,可以做湯,也可以蒸著吃,一點(diǎn)都不難,快試試吧!

超簡單自制豬肉丸怎么做

3,豬肉丸子的家常做法

食材;豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿卜、蔥、蒜  1在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白攪勻并攪出筋。  2蔥切斷,紅蘿卜切片,鳳尾菇撕小備用。  3然后搓成小丸子。  4入油鍋,用小火炸至熟。  5撈起瀝油。  6利用余油,炒香蒜和蔥。  7加入紅蘿卜和鳳尾菇,這時(shí)就開始調(diào)味了,耗油,鹽,糖少許。  8然后加水燒滾后,加入炸好的丸子,燒至入味就可以起鍋了,裝盤上桌。
1、材料:上好的豬肉,肥瘦的比例可根據(jù)自己的愛好,冬天的時(shí)候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了。細(xì)細(xì)的小香蔥,姜,雞蛋,欠粉,鹽,雞精,麻油。 2、制作方法:將豬肉剁成肉泥,加入蔥花,姜末,雞蛋,用鹽,雞精,麻油調(diào)好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了,別著急,重點(diǎn)是3: 3、豬肉丸子的制作要訣:*** 首先是剁肉,在做四喜丸子的時(shí)候講究的是細(xì)斬粗剁,可是做外婆的獨(dú)門豬肉丸子就要細(xì)斬細(xì)剁了,不僅是豬肉,姜也要這樣,反復(fù)的剁,以致于只能在丸子中吃出姜味而看不見姜末。同理,蔥花也要切的細(xì)細(xì)的,總之,此丸子是小家碧玉型的,所以大家切不可大刀闊斧。 另一個(gè)要訣就是攪拌了,把材料混合在一起,調(diào)好口味后,就用筷子開始順時(shí)針攪拌,一直攪到所有的東西溶為一體,而且肉已經(jīng)很粘的程度。最后就是火候的掌握了,待鍋中的水沸騰后,從虎口擠出大小適中的丸子,水再次開起后就立刻將火關(guān)上,在丸子湯里可以放很多東西,比如木耳,蘑菇,青菜什么的,就看你的喜好了。

豬肉丸子的家常做法

4,如何制做豬肉丸子

【材  料】: 豬絞肉300公克 姜末10公克 蔥末10公克 雞蛋1個(gè) 沙拉油400cc 【調(diào) 味 料】: A.鹽3公克 雞精粉4公克 細(xì)砂糖5公克 水50cc B.醬油10cc 料酒10cc C.白胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 制作方法:1.豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。2.繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。3.在作法2的材料中,繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球。4.熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
1、材料:上好的豬肉,肥瘦的比例可根據(jù)自己的愛好,冬天的時(shí)候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了。細(xì)細(xì)的小香蔥,姜,雞蛋,欠粉,鹽,雞精,麻油。 2、制作方法:將豬肉剁成肉泥,加入蔥花,姜末,雞蛋,用鹽,雞精,麻油調(diào)好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了,別著急,重點(diǎn)是3: 3、豬肉丸子的制作要訣:*** 首先是剁肉,在做四喜丸子的時(shí)候講究的是細(xì)斬粗剁,可是做外婆的獨(dú)門豬肉丸子就要細(xì)斬細(xì)剁了,不僅是豬肉,姜也要這樣,反復(fù)的剁,以致于只能在丸子中吃出姜味而看不見姜末。同理,蔥花也要切的細(xì)細(xì)的,總之,此丸子是小家碧玉型的,所以大家切不可大刀闊斧。 另一個(gè)要訣就是攪拌了,把材料混合在一起,調(diào)好口味后,就用筷子開始順時(shí)針攪拌,一直攪到所有的東西溶為一體,而且肉已經(jīng)很粘的程度。最后就是火候的掌握了,待鍋中的水沸騰后,從虎口擠出大小適中的丸子,水再次開起后就立刻將火關(guān)上,在丸子湯里可以放很多東西,比如木耳,蘑菇,青菜什么的,就看你的喜好了。

5,豬肉丸子的做法

1、材料:上好的豬肉,肥瘦的比例可根據(jù)自己的愛好,冬天的時(shí)候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了。細(xì)細(xì)的小香蔥,姜,雞蛋,欠粉,鹽,雞精,麻油。 2、制作方法:將豬肉剁成肉泥,加入蔥花,姜末,雞蛋,用鹽,雞精,麻油調(diào)好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了,別著急,重點(diǎn)是3: 3、豬肉丸子的制作要訣:*** 首先是剁肉,在做四喜丸子的時(shí)候講究的是細(xì)斬粗剁,可是做外婆的獨(dú)門豬肉丸子就要細(xì)斬細(xì)剁了,不僅是豬肉,姜也要這樣,反復(fù)的剁,以致于只能在丸子中吃出姜味而看不見姜末。同理,蔥花也要切的細(xì)細(xì)的,總之,此丸子是小家碧玉型的,所以大家切不可大刀闊斧。 另一個(gè)要訣就是攪拌了,把材料混合在一起,調(diào)好口味后,就用筷子開始順時(shí)針攪拌,一直攪到所有的東西溶為一體,而且肉已經(jīng)很粘的程度。最后就是火候的掌握了,待鍋中的水沸騰后,從虎口擠出大小適中的丸子,水再次開起后就立刻將火關(guān)上,在丸子湯里可以放很多東西,比如木耳,蘑菇,青菜什么的,就看你的喜好了。
2、豬肉丸子的做法  原 料: 豬肥瘦肉300克,南薺50克,醬油60克,清湯750克,濕淀粉50克,大蔥白3根,花椒油10克,水發(fā)玉蘭片50克,精鹽12克,紹酒10克,雞蛋清2個(gè),蔥姜末10克,姜片10克。  制 法: 1.準(zhǔn)備工作:將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮,與玉蘭片均切成3毫米見方的丁,一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開,切成長6厘米的段。碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克,精鹽5克,紹酒5克攪拌均勻,用手團(tuán)成4個(gè)大丸子;雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。  2.烹調(diào):炒勺放中火上,加白油燒至五成熱,將丸子逐個(gè)蘸滿蛋糊下油,炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片,在中火上燒沸后,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時(shí),取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤內(nèi)。燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi),燒沸后用濕淀粉勾芡,加入紹酒、花椒油攪勻,澆在丸子上即成。  3、紅燒豬肉丸子的做法  關(guān)鍵詞:丸子 豬肉 紅燒  材料:五花豬肉350克,雞蛋1個(gè),小白菜心150克,精鹽2克,油500克(實(shí)耗75克),醬油15克,料酒15克,鮮姜15克,雞湯400毫升,味精1克,淀粉125克,大蔥50克。  做法:  1、豬肉洗凈,去筋,剁成茸泥;  2、將大蔥去皮,洗凈,分成兩份;一份切成長3厘米的段;另一份切成大蔥末;3、小白菜心洗凈,切長絲;  4、豬肉茸放入碗內(nèi),加入大蔥末、生姜末攪拌均勻,再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻,再將拌勻的豬肉茸擠成擠成小丸子;  5、將豆油放入炒鍋內(nèi),燒至八成熱時(shí),將拌好的肉泥擠成的小丸子,放入油鍋中炸,待丸子呈金黃色時(shí),撈出,控油,將余油倒入油罐中;  6、原炒鍋留25克油,燒熱,放入大蔥段、小白菜心絲,炒幾下,加雞湯,10克醬油、味精、胡椒面,攪拌均勻,待丸子熟透后,放入淀粉,勾芡,即可。特色:色澤金黃,丸子軟糯,口味鮮香。  4、蘿卜豬肉丸子的做法  烹制方法(六人份)材料:白蘿卜(1根半,300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只) 腌料:油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 芡汁:濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗) 調(diào)料:白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油) 工具:刨絲器(1個(gè))  1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末拌勻,用筷子朝一個(gè)方向攪拌,打至肉餡起膠。  2、洗凈蘿卜削去外皮,放在刨絲器上刨成細(xì)絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。  3、在蘿卜絲里,加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽,攪拌均勻腌10分鐘。  4、洗凈雙手,抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子,直至將所有肉餡都搓成丸子。  5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲,放入碟中待用。  6、燒開鍋內(nèi)的水,放入蘿卜豬肉丸,加蓋中火隔水清蒸25~30分鐘,直至丸子蒸熟。  7、注入1湯匙油進(jìn)鍋燒熱,倒入蒸丸子的湯汁,加入4湯匙雞汁、1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、半碗水、紅椒和蔥花勾成芡汁,澆在蘿卜豬肉丸子上即可。  貼士;1、蘿卜是帶有苦澀味的蔬菜,切好后要用少量鹽腌一下,濾去汁后再烹調(diào),便可減少苦澀味。2、常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人,或體內(nèi)有熱毒的人都可以吃白蘿卜來幫助消化與排毒。3、另外,服用中藥或人參等滋補(bǔ)類中藥時(shí),忌吃蘿卜,因?yàn)樘}卜會(huì)降低補(bǔ)藥的效果,使其失去補(bǔ)益的作用而達(dá)不到治療目的。 4、蒸蘿卜豬肉丸的湯汁,不要倒掉,直接用來做芡汁,可增添丸子的鮮美口味。 5、用刨絲器刨蘿卜絲時(shí),要小心別刨傷手,建議帶上手套來刨,或者刨到蘿卜成細(xì)條狀時(shí)停手。 [1] [2] 下一頁
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