慢燉2小時牛肉爛好吃，如下:準備材料:牛肉800g，蔥半根，姜1片，料酒3勺，大料2個，香葉2片，1/800g,2.準備好所有食材，先清洗牛肉切大塊,燉肉的前一天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩,加點酒或醋(1kg牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉可以讓肉更嫩,少量茶葉用紗布包好，放入爐中用牛肉燉。

1。準備材料:牛肉800g、蔥半根、姜料酒3湯匙、大料2個、香葉2片、陳皮5g、丁香3瓣。2.準備好所有食材，先清洗牛肉切大塊。3.找個大一點的碗，把牛肉 block放進去，泡2個小時以上，中間換水。之后，準備必要的輔助材料。4.鍋內放入適量清水，鍋內放入冷水，燙牛肉；5.用漏勺將燙過的牛肉取出，用溫水沖洗干凈，將牛肉上殘留的浮沫沖洗掉。6.用緊密的濾網過濾剩余的湯；7.將燙干凈的牛肉放入砂鍋，加入剛燙好的湯牛肉。8.加入剛剛準備好的調料，將所有的蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3個丁香、5克陳皮放入鍋中，小火燉2小時，直到牛肉軟爛。

慢燉2小時牛肉爛好吃，如下:準備材料:牛肉 800g，蔥半根，姜1片，料酒3勺，大料2個，香葉2片，1/ 800g。2.找個大一點的碗，把牛肉 block放進去，泡2個小時以上，中間換水。3.然后準備好必要的輔助材料，如下圖:4。鍋內放入適量清水，鍋內放入冷水，燙牛肉；4.用漏勺將燙過的牛肉取出，用溫水沖洗干凈，將牛肉上殘留的浮沫沖洗掉。5.用緊密的濾網過濾剩余的湯；6.將燙干凈的牛肉放入砂鍋，加入剛燙好的湯牛肉。7.加入剛剛準備好的調料。將所有蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3個丁香、5克陳皮放入鍋中小火燉2小時至牛肉軟爛。8.時間到了之后，把碗放在桌子上吃。

stew 牛肉，要用熱水代替冷水，因為熱水可以快速凝固牛肉，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。煮開后，開蓋燜20分鐘去除異味，然后蓋上蓋子，用小火保持一定溫度的油浮在面湯上，起到燜的作用，在煮的過程中，鹽要后期放，水要一次性加進去。如果發現水太少，就要加開水，燉肉的前一天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩。少量茶葉用紗布包好，放入爐中用牛肉燉，這肉不僅熟得快，而且味道香。加點酒或醋(1 kg 牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉可以讓肉更嫩，肉里放幾個山楂或者蘿卜，就算牛肉煮的快，也能趕走異味。