糯米洗凈，在蓮藕節附近切一小塊蓮藕做蓋，然后把切好的蓋放回原處，用牙簽深深固定蓮藕，蓮藕加水，煮沸后小火煮30分鐘,將蓮藕片撈起，用冷水浸泡，是最重要的一步，否則蓮藕片不會脆,將煮熟的蓮藕切片，即可食用,我現在買的時候是從三根蓮藕中間捏中間的蓮藕，這個蓮藕的洞肯定是干凈的,涼拌蓮藕切片的方法:將蓮藕洗凈切片，然后將水燒開。
涼拌蓮藕切片的方法:將蓮藕洗凈切片，然后將水燒開。水燒開后，把蓮藕片放下，煮三分鐘左右。將蓮藕片撈起，用冷水浸泡，是最重要的一步，否則蓮藕片不會脆。蓮藕在泡的同時，切一些蔥花、香菜粉、蒜粉放入碗中，加入醬油、醋、少許鹽、香油，攪拌均勻即可。用漏勺撈起蓮藕片，瀝干水分，放在盤子里，倒入準備好的調料。
1。將苦菊、生菜、紫甘藍洗凈，打碎，然后用鹽殺水，晾干備用。2.將豆腐干撕開，花生米炒涼，皮蛋切塊。3.將肉切絲，蔥、姜放入鍋中煸炒，肉入鍋后加入海鮮醬油、少許鹽、雞精。4.把3倒在1和2的混合菜上，加入餃子。把菜倒進去就行了，不用多久就干掉了，也不脆。因為菜已經用鹽殺了，所以肉里的鹽和房間里的鹽要適中，喜歡的話可以加點芥末。
3、蓮藕怎么吃最有營養?推薦一種以桂花糯米蓮藕為原料的方法:糯米1段，桂花干1克，冰糖1克，桂花糯米蓮藕100克左右。糯米洗凈，在蓮藕節附近切一小塊蓮藕做蓋，然后把切好的蓋放回原處，用牙簽深深固定蓮藕，蓮藕加水，煮沸后小火煮30分鐘，加入冰糖，桂花干，小火燉100分鐘。將煮熟的蓮藕切片，即可食用，或者，把切好的糯米蓮藕用油稍微炒一下，兩面煎一下，吃的時候撒點白糖。這是我們老家的吃法，吃起來比直接切著吃更有層次感，更醇厚，一些小技巧:1。我通常買短蓮藕，我現在買的時候是從三根蓮藕中間捏中間的蓮藕，這個蓮藕的洞肯定是干凈的。2.糯米不要提前泡，這樣煮出來的糯米蓮藕里面的米會比較緊，3.煮蓮藕的時候不要先加糖，不然米飯不容易爛。4.半小時后加糖，如果暫時不做，最好和土一起冷藏，保鮮效果好。
