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1，炒魚片的做法炒魚片怎么做好吃炒魚片的家常
2，炒魚片如何做
3，炒魚片的家常做法大全怎么做好吃視

1，炒魚片的做法炒魚片怎么做好吃炒魚片的家常

炒魚片的做法1.草魚脊肉切雙飛片，胡蘿卜尖椒姜切片，蔥西芹切段2.魚片用鹽油胡椒粉鹽一下，小碗調入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁3.熱鍋下油鹽煽香姜片4.配料倒入炒斷生5.加入魚片翻炒6.炒至半熟倒入調味勾茨至，快速翻炒均勻至熟

炒魚片的做法炒魚片怎么做好吃炒魚片的家常

2，炒魚片如何做

鮮炒魚片配料: 石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1個。調味料： 1、雞蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙； 2、料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。操作: 1、魚肉切片，拌入調味料（1）腌10分鐘； 2、紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切小塊，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用； 3、將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒； 4、將調味料（2）調勻，淋入鍋內，再放魚片一同炒勻，即可盛出。重點提示： 1、石斑魚肉刺少，肉層厚，最適合炒魚片，可在超市或菜市場買到，除石斑魚外，也可用鯛魚片。 2、魚片過油的油溫不宜過高，以免魚肉粘在一起。 3、先將配料和調味料炒勻，再放入魚片，可減少炒動以保持魚片的完整，因魚片過油后已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動作翻動。抓炒魚片【菜名】抓炒魚片【所屬菜系】滿漢全席【特點】【原料】魚肉200克,料酒10克，精鹽1.5克，白糖30克，醋15克，醬油10克，蔥姜末各少許，濕玉米粉75克，花生油500克(約耗50克)，清湯100克。【制作過程】 1.將魚肉剔凈皮、刺，用刀切成長1寸5分、寬8分、厚2分的長方形片，放入碗中，加入料酒、精鹽各少許，玉米粉60克，把魚片拌勻掛糊。 2.坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱時，將魚片逐次下入鍋中，炸至金黃色撈出。 3.鍋中留底油，放入蔥姜略炸一下，隨即加入料酒、精鹽、醬油、白糖、醋清湯，上火燒開。用水調稀玉米粉，倒入鍋中勾汁成糊狀時，將炸好的魚片倒入，翻炒均勻，淋上少許熱花生油即成。

炒魚片如何做

3，炒魚片的家常做法大全怎么做好吃視

食材黑魚1條大白菜梗100克青椒1個紅椒1個油適量鹽適量胡椒粉適量淀粉適量蛋清適量蔥花適量姜片適量步驟1黑魚收拾干凈2用廚房紙拭去水份3把肉和骨頭分離開。下刀要穩準狠，骨頭上不要留肉，否則浪費，還不好看4片下的魚肉5去除小刺后再片成魚片6加胡椒粉，色拉油，蛋清和淀粉抓勻7大白菜梗片成片8青紅椒也切成片，因為我的辣椒太小了，只能切成這種絲不象絲，片不象片的丁了9油熱，下菜和青紅椒煸炒至六七成熟10盛起備用11重新起油鍋，先將蔥花和姜片煸香12倒入魚片小心翻炒13待魚片變白時放入炒好的白菜梗，加鹽，炒勻即可

用料主料龍利魚300克黑木耳30克筍50克西紅柿1個輔料香蔥15克黃酒10克胡椒粉1克鹽2克姜末5克干淀粉少許食用油適量滑炒魚片的做法1.今天用了已經去刺去皮的龍利魚肉，洗凈控干表面2.切成厚度約4毫米，長度約40毫米的片3.放入盤中先用黃酒和胡椒粉抓拌一下，4.然后放入少許干淀粉抓拌均勻5.最后再加入約3克的食用油抓拌均勻腌制15分鐘左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，形狀更完整。6.配菜切好備用7.鍋燒熱，鍋中放適量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的魚片8.滑炒至魚片變色后盛出9.鍋中底油，放入配菜翻炒10.加適量鹽炒半分鐘11.最后把滑炒好的魚片放入，再加適量香蔥12.稍加翻炒即可出鍋烹飪技巧這個魚片用不沾鍋炒的，不粘鍋會使魚片更完整漂亮

滑炒魚片的做法先聊聊魚片:1.魚的選購，我選擇的是在超市買的新鮮生魚段，已經是殺好并去好皮的，我喜歡選擇生魚尾巴的部分，肉質好而且沒有小刺~如沒有生魚也可以選擇“鯛魚”或其他肉質較為結實的魚種~2.魚肉切片一定要切得厚一點，大約5mm厚為好~不要太薄避免炒碎掉~按照圖片中準備好所有材料:1.魚切厚片，腌制:鹽+白胡椒粉+花雕酒+淀粉2.西蘭花切小朵3.蔥切段4.姜蒜切片5.甜紅椒切粒6.洋蔥切小塊炒:1.西蘭花放入滾水燙熟，水里加鹽和一點點油，燙出來亮亮的好看~2.用平底不粘鍋燒熱，加一點點油，煎魚片，魚片一片片的碼在鍋里煎好一面用筷子幫忙翻過來再煎另一面，煎的火力不易太大，煎到兩面魚片發白就可以取出來了，備用~3.將西蘭花炒一炒加點鹽，然后擺盤4.鍋子放一些底油爆香洋蔥，姜，蒜，加點水煮開后調味，鹽+花雕酒+鮮味生抽+白胡椒粉+糖，調好味道加入魚片稍微燒一下，就可以勾芡，勾好芡淋一點點色拉油放入蔥段和紅甜椒粒，就可以出鍋啦~

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