鴿子肉富含軟骨素和膽素，它們分別對皮膚、動脈硬化有一定的幫助。鴿子肉的蛋白質含量高，但是脂肪很低的肉類，另外，鴿子肉鈣、鐵、銅元素及維生素A、B族維生素、維生素E、泛酸含量豐富，而且鴿子肉中的營養成分都比雞、魚、牛、羊肉含量高，預防動脈硬化鴿子肉中含有膽素，這種成分可以幫助人體很好地利用膽固醇，有助于預防動脈硬化5、改善記憶能力吃鴿子肉有助于改善神經衰弱，對提高記憶力有一定的幫助6、預防脫發鴿子肉中富含泛酸，這種物質對脫發有一定的預防作用。

1、鴿子肉有哪些營養價值？

在營養學中，有一句經典的名言：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”，相對于牛肉、豬肉來說，禽類動物的脂肪含量更少，具有更多的氨基酸，并且更少的獸藥殘留，從食品安全的角度來看，安全系數更高。鴿子是大家在菜市場比較常見的一種禽類美食，又被叫做白風，飛奴，鵓鴿等，既可以被用作觀賞寵物，又可以作為美食食用，

鴿子肉是一種肉質鮮美、高蛋白質、低脂肪的珍禽肉類，在在古代就有“一鴿勝九雞”的美譽，在兩廣和福建地區常常用鴿子煲湯食用，具有很高的營養價值。從現代營養學角度分析，鴿肉的骨內富含豐富的軟骨素，能夠與大家熟知的名貴中藥材鹿茸的軟骨素相媲美，經常食用的話，能夠改善人體皮膚表面細胞的活力，增強皮膚彈性，改善人體血液循環，增加面色紅潤等作用，

此外，鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、自發和未老先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸等多種氨基酸成分，可促進人體內蛋白質的合成，加快傷口的創傷愈合，明代藥學家李時珍的著作《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。營養學分析認為，鴿子肉營養豐富，每100g含熱量201kcal、蛋白質16.5g、脂肪14.2g、糖類1.7g、膽固醇99mg、生物素4ug，葉酸2ug，泛酸4．48mg、煙酸6.9mg、鈣30mg、鐵3.8mg、磷136mg、鉀334nag，鈉63．6mg．銅0.24mg、鎂27mg、鋅0.82mg、硒11ug，維生素A253ug,維生素C3mg，維生素E0.99mg、維生素K5ug，

除了可以鴿肉做成各種美食外，鴿子可以做成各種藥膳使其補益效果更佳，保持鴿肉最有營養的方式還是煲湯，比如鴿子一只加當歸、枸杞子。紅棗一起煲湯，具有益氣補血之功效，對于女性氣血虛弱以及產后婦女食用，具有很好的補氣血恢復體力的作用，本人中西結合男科研究生，國家三級公共營養師，目前在三甲醫院工作，關注@中西結合男科廖醫生，了解更多男性健康知識，學習中醫養生，請各位大佬關注我喲！點贊 收藏 轉發，讓更多人受益。

2、鴿子肉有什么營養？吃它有什么好處？

感謝邀請，一只鴿子勝過九只雞？鴿子肉有什么營養？常吃鴿子肉有哪些好處隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉食品的品種和質量要求也日益提高。人們已經不再滿足于雞肉、豬肉、牛肉和魚肉這些常見的肉類，而是需要一些味道更美、營養更豐富、營養更全面的肉類，而鴿子肉恰好能滿足人們的需求，俗話說，一只鴿子勝過九只雞，雖然有點夸張，但從側面反映出鴿肉的營養價值極高。

鴿子肉的蛋白質含量高，但是脂肪很低的肉類，另外，鴿子肉鈣、鐵、銅元素及維生素A、B族維生素、維生素E、泛酸含量豐富，而且鴿子肉中的營養成分都比雞、魚、牛、羊肉含量高，而且鴿子肉富含軟骨素和膽素，它們分別對皮膚、動脈硬化有一定的幫助。實際上，鴿子肉是一種肉嫩味美，高蛋白低脂肪的珍禽肉類，從鴿子肉本身含有的營養價值來說，其蛋白質含量高達24%，超過我們平時所見的豬、養、雞、牛等肉類。

并且，鴿子肉所含蛋白質有許多人體必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鴿肉的脂肪含量極低，是人類理想的食品，鴿子又名白鳳,肉味鮮美,營養豐富,還有一定的輔助醫療作用。古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合，鴿子具有一定的保健功效,而且營養豐富,口感鮮嫩的鴿子做法多種多樣,特別是白色羽毛的鴿子,在中醫上還被看做可以入藥。