米線好不好吃，羊油辣椒也是關鍵，現在就教大家怎么做，吃的美的時候不要忘了我。云南人把米線的吃法發揮到了極致，米線，是中華傳統風味小吃，云南稱米線，中國其它地區稱米粉、米絲或米面，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素，具有熟透迅速均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩、煮后湯水不濁、易于消化的特點。
1、想賣羊肉米線，怎樣做更好吃？
米線好不好吃，羊油辣椒也是關鍵，現在就教大家怎么做，吃的美的時候不要忘了我。炸羊油辣椒—將生羊油切栗子大—放鍋里熬油—熬好油后撈出油渣—放香料小火炸至金黃撈出—一點一點的放入洋蔥細沫蔥姜蒜細沫（放多了會使羊油溢出，小心）—小火炸至金黃—下辣椒面小火炸至酥脆不黑放鹽3小勺雞精味精各3小勺鏟拌均勻即好—晾涼裝桶儲存—用多少用勺鏟出多少，
2、哪里可以學習煮米線技術？
米線，是我國南方地區人們經常食用的米制品，做法多種多樣。如果要學習正宗的米線做法，建議到南方的地區去，比如：云南、四川等省的做法就非常有名。米線，是中華傳統風味小吃，云南稱米線，中國其它地區稱米粉、米絲或米面，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素，具有熟透迅速均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩、煮后湯水不濁、易于消化的特點，
既可作為主食，又可作為小吃。云南，是米線的發源地，過橋米線的美麗故事，大家可能都聽過，這也是米線的發明故事，已有1000多年的歷史。過橋米線從此流傳開來，經過后人的加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠，云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，所用原料就非常講究，主要有：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、蔥、碗豆尖、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
其制作方法為：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成，所以，要學習煮米線的技術，建議到云南或四川去學習，不但技術正宗，而且非常好吃，大眾喜愛。
