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1，純素食主義者是否真的可以健康長壽

素食要比肉食健康。由于動物自身的飲食不干凈以及它被殺害時所產生的恐懼和憎恨使肉里含有大量的毒素，人吃了肉自然也就吃了毒素，然后存在于人體內，時間久了就導致很多的不治之癥。而素食就不同了，上生物課我們都知道蔬菜里90%都是水，人是離不開水的。這要比肉健康很多。如果擔心營養攝取不夠，可以多吃些堅果、豆類和水果。

不可以。人體需要平衡

如果能充分的補充蛋白質是有益長壽健康的，比如要多補充蛋類、豆制品和蘑菇，這樣營養就不會缺了，絕對比肉食主義者健康

純素食主義者是否真的可以健康長壽

2，vegan and vegetarian是什么 意思

vegan and vegetarian素食主義者vegann.嚴格的食素主義者例句用作名詞 (n.)He was a poet, an anarchist and a vegan.他是一個詩人、無政府主義者和純素食主義者。Eating vegan by itself isnt enough to guarantee good health.嚴格素食本身并不足以保證良好的健康。

這兩個詞都是素食主義者的意思，但是vegan比vegetarian更加"素食"。具體解釋可以參考wikipedia:https://en.wikipedia.org/wiki/Veganism

vegan and vegetarian是什么意思

3，純素食是什么

純素食是指無任何動物成分包括蛋，無五葷。也就是蔥、蒜、韭菜等。純素食的食物，比如純谷物，蔬菜，水果和豆類的脂肪含量都很低，沒有任何的膽固醇，有很多的纖維和營養。純素食者可以在豆類食品(如豆子，豆腐，花生)和谷物(例如米，玉米，全谷面包和意大利面)中得到所有必須的蛋白質；可以由花椰菜，羽衣甘藍(kale)，甘藍 (collard greens)，豆腐，加鈣果汁和豆漿中得到鈣；可以由鷹嘴豆，菠菜，花斑豆(pinto beans)，和大豆制品中得到鐵；可以由加維他命B12的食品或補充劑中得到B12。

純素食最嚴格的還是信佛教的所遵守的戒律；所有肉類包括雞蛋，還有蔬菜中的5葷又叫【五辛】包括，蔥、蒜、韭、洋蔥、興渠。我想這就是最純的素食主義者了吧。我們俗人只要盡量不吃肉類就行。蛋類可以

素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。五葷也叫“五辛”，指五種有辛味之蔬菜（蔥、大蒜、蕎頭、韭菜、洋蔥）。但是對于現代的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如說蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。純素食或嚴守素食(俗稱"吃全素")（英語：Veganism）：會避免食用所有由動物制成的食品，例如蛋、居家素食菜譜圖文版（一） (25張)奶類、干酪和蜂蜜。

蛋白質由于很多純素食者完全依賴谷物、豆類、蔬菜、水果，容易導致蛋白質的缺乏。谷物當中雖然有較多的蛋白質（10%左右），但由于氨基酸的組成缺陷，這些谷類蛋白被人體利用率很低，從而造成蛋白質的缺乏，而蛋白質營養不良會導致易疲倦、貧血、免疫力差等問題。解決方法：（1）盡量每餐谷類和豆類混著吃：雖然谷類和豆類都不是優質蛋白，但當兩種食物混合后，其中的氨基酸取長補短，相互補充，從而提高混合膳食中的蛋白質利用率。比如玉米、小米、大豆單獨食用，利用率只有60、57、64，但是按照40%、40%、20%的比例食用，利用率可以提高到73！要知道單獨食用牛肉的蛋白質利用率不過76！。所以每餐豆類和谷類混著吃，可以大大提高蛋白質的利用率。（2）經常吃菌類、紅豆、綠豆：這幾種食物的蛋白質為完全蛋白，對素食者意義額外重大，建議經常吃。（3）攝入足量的主食和豆制品：素食當中，主食和豆制品的蛋白質含量較高，多吃這些食物不容易導致單純的由于數量缺乏所導致的蛋白質營養不良。但是豆制品的蛋白質含量差別較大，豆漿當中的蛋白質含量不到2%，所以兩杯豆漿只能提供12g作用的蛋白質，而正常成年人一天蛋白質的需要量是75g（素食者由于蛋白質利用率較低，可能還要更高）（4）當然如果你是魚素、或者是蛋素和奶素就不必過于擔心蛋白質的問題.. 礦物質動物性食物是人體的“礦山”，常見的鈣、鐵、鋅、硒良好來源全是葷食，如果是純素者，就特別容易出現這些礦物質的缺乏，再者由于素食者會攝入較多的蔬菜水果和全谷物，過量的膳食纖維也會與鈣、鐵、鋅、硒等離子結合，使得人體的礦物質缺乏進一步嚴重，容易導致骨質疏松、貧血、食欲差、抵抗力弱等問題。解決方法：（1）攝入特別大量的素食：雖然谷物和蔬菜中的礦物質大多為結合性，不太容易被吸收，但理論上如果素食吃得足夠多，還是能夠滿足人體礦物質的需要（2）多吃堅果和燕麥，有條件的可以吃一點小麥胚芽堅果中某些礦物質的含量很高，如核桃富含鋅，黑芝麻富含鐵，腰果富含硒。而燕麥被推薦是因為，首先它的蛋白質組成很牛，再者燕麥中的鐵、鈣含量都是谷物中最高的，是特別適合素食者的谷物。（3）即使是魚素、蛋素、奶素也要酌情認真執行上面的兩條：和蛋白質不同，魚、奶、蛋都能提供優質蛋白，但礦物質上、即使是適量的吃魚、奶、蛋的素食者，也最好遵循上面的兩條。維生素維生素B12，讓很多素食者耿耿于懷。這種叫做鈷胺素的東西幾乎只來自于葷食。這就意味著只要你是純素食者，就一定會出現維生素B12的缺乏，維生素B12的缺乏會導致巨幼紅細胞貧血和高同性半胱氨酸血癥。但是，素食者有福了！，因為維生素B12的缺乏也有解決方法：我們找到了富含維生素B12的素食：螺旋藻、醬、醬油前者是全B族的天然來源，幾乎富含所有你聽過的B族維生素，后兩者來自于小麥、大豆的發酵，經過發酵，產生了原料中不含有的維生素B12，對素食者預防維生素B12缺乏有一定意義。當然，魚素、蛋素可以忽略，但是奶中維生素B12含量不高，所以還是要注意下維生素B12的補充。最后，我想談談我對素食這種飲食方式的看法，有些人選擇素食是因為信仰，有些人是因為對生命的寬恕，也有些人是想跟隨時代的潮流。

就是不食用跟動物有關的任何東西，只吃蔬菜水果等。

不吃肉類，不管是豬肉，牛肉，羊肉，雞肉還是鴿子肉等一切各種動物的肉，以及火腿等由動物肉制造成的肉腸。只吃蔬菜和水果。

純素食是什么

4，想知道純素食有什么負面影響

定義純素食主義，英文為 veganism，法文為 végétalisme，指只食用植物食品，既不食用肉、禽、蛋、海鮮類，也不食用任何來自于動物的食品，包括動物脂肪、奶類、奶制品以及蜂蜜等。區別于普通的素食主義，英文為 vegetarianism，法文為 végétarisme，這種普通的素食主義可以允許吃蛋類、奶類、奶制品以及蜂蜜等。Veganism 定義，引自英國素食者協會的協會約定。在飲食詞匯中，veganism 指的是素食的食譜。2來源vegan 由 vegetarian 衍生而成。1944年，Elsie Shrigley 和 Donald Watson 創立了「英國素食者協會」，而當時僅有的素食主義一詞"vegetariarism"，尚不排除乳制品的食用，故純粹素食者 vegan 這個詞誕生了，這個詞由 vegetarian 開頭的三個字母 veg 加上末尾的兩個字母 an 組成，這樣表示 vegan源自于 vegetarian，但表述地更加明確。有了 vegan 這個詞，就可以將嚴格避免所有來源于動物的食品的人，跟僅僅不吃肉的人區別開來。有些純素食者不喜歡將 vegan 這個詞用作名詞，認為它應該用作形容詞；比如，他們認為 "he is a vegan"不對，而應該是 "he is a vegan person"。3動機純素食者認為他們的主要動機是減少動物的痛苦，來源于功利主義哲學, 被Jeremy Bentham和Peter Singer等作者表達為，純素食主義是信仰人類有道德和義務避免引起任何其他生物的苦難。動物與人類一樣有固有的權利過盡可能免于痛苦的生活。因此純素食者不僅避免食用肉類和乳制品，也避免使用曾給動物帶來苦難的產品。根據某人的信奉級別，這可能包括不使用某些藥物，因為它們為安全原因在動物身上試用。一些抱強硬態度的避免購買明膠制成的電影膠片而購買數字電影代替。雖然總有純素食社團為此類問題爭論，但純素食主義的全部目的是在最大可能范圍內減少動物的痛苦。為此原因，許多純素食者也是動物權利運動的支持者。4營養就和任何的飲食一樣，全素飲食也要有計劃。如果有周詳的計劃，全素的飲食可以比美國的傳統飲食更健康。在美國飲食協會 (the American Dietetic Association) 1996年的立場文件 (position paper) 中提及全素食和素食飲食對減低下列疾病的風險有極大的幫助：心臟病，大腸癌，肺癌，骨質疏松癥，糖尿病，腎臟病，高血壓，肥胖癥以及其它一些退化性病況。牛奶含有對小牛來說完美的脂肪和蛋白質，但這些脂肪和蛋白質對人類來說遠遠太多了。雞蛋含有比起其它任何食物都多的膽固醇，因此它們是造成心血管疾病的最大原兇。全素食的食物，比如全谷物，蔬菜，水果和豆類的脂肪含量都很低，沒有任何的膽固醇，有很多的纖維和營養。全素食者可以在豆類食品(如豆子，豆腐，花生)和谷物(例如米，玉米，全谷面包和意大利面)中得到所有必須的蛋白質；可以由花椰菜，羽衣甘藍(kale)，甘藍 (collard greens)，豆腐，加鈣果汁和豆漿中得到鈣；可以由鷹嘴豆，菠菜，花斑豆(pinto beans)，和大豆制品中得到鐵；可以由加維他命B12的食品或補充劑中得到B12。經過充分計劃，全素飲食可以提供我們小時候在學校中學的那些“只能從動物制品中獲得的”所有營養。5調查數據一個發表于時代雜志2002年7月7日的CNN民意測驗發現，4%的美國人認為自己是素食主義者，其中的5%認為自己是純素食者。這個小樣本測驗可以指出，大約50萬美國人是純素食者。一個2000年的民意測驗顯示接近0.9%美國人可能是純素食者, 約二百五十萬公民。在英國, 研究顯示在2001年0.4%的人口，大約25萬人是純素食者。6問題根據美國飲食協會關于素食的建議書，Vegan食用各種各樣的食物有充足的營養來源，但是Vegan應該注意維生素B12的攝入。有很多跡象顯示假若消耗足夠多的包含B12的食物獲得足夠水平的B12是不困難的，這包括許多類型的牛奶米糊，豆奶，酵母提取物，早餐谷類，和肉類類似物。Vegan通常比非素食者有更低的鈣攝入，但是也有更低的鈣需求。 Vegan（和素食主義者）也應該注意 omega-3脂肪酸的攝入。現代國家的大多數人都沒有得到足夠的這種營養，所以這不是一個vegan食物的本質問題，但是魚類比植物被發現含有更多長鏈omega -3。所以Vegan應該在他們的食物中包含足夠的omega-3來源，例如亞麻籽。7評價"全素食者"可能因為健康原因（例如膽固醇）吃沒有動物成分的食物，但不是由于同情動物。然而，流行的vegan作者Joanne Stepaniak寫道，術語"純素食品"是不適當的，因為純素食主義被定義為幫助動物。而象"全素食者"可以被用于那些人，他們因為健康原因避免食用動物產品，但是買新的皮鞋。純素食哲學與非暴力觀念的關系非常接近。非暴力是一個梵語詞，代表不殺害和不傷害。它被圣雄甘地傳授給他的追隨者。美國純素食社團網站說: "這不只是被動順從，而是主動地面對日常生活的困境并進行抉擇的方法。在西方世界，我們稱之為動態不傷害。" Ahimsa（梵文：非暴力）也是一個縮寫：為護生而節制食用動物產品。不傷害，同時尊重生命，保持思想、言語和行為的正直，謀利超過自身范圍，為人類和萬物服務，促進理解、增加誠信。純素食可以降低很多健康風險，包括心力衰竭、肥胖、糖尿病、哮喘、高血壓和癌癥。純素食也可能有益于環境，同時可能改善第三世界或其他國家低收入人群的心態、生活和健康。8動物產品動物產品包含所有形式的肉，禽，魚，貝，蛋，乳制品，毛皮，皮革，毛料，絲，和副產品例如明膠，凝乳，乳清，和類似物。社團和大多數Vegan在他們的定義中也包含昆蟲產品例如蜂蜜。關于規定什么是動物產品的較好的點有一些爭論；一些Vegan避免使用骨碳過濾的蔗糖，而一些不會食用蛋青，動物血 (現在極為少見)，或魚膠 (甚至不會出現在最終產品中)過濾的啤酒或葡萄酒。更進一步，如果那個平底鍋曾經烹調過肉類，一些 Vegan不會食用那個鍋做的食物。而其他的滿足于簡單的從食物中除去肉類，魚類，蛋類和乳類

會造成營養不均衡，因為蔬菜中的營養并不全面，葷菜中含有的一些營養蔬菜無法替代。