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海鮮疙瘩湯的做法,海鮮疙瘩湯怎么做

來源:整理 時間:2023-01-12 14:32:25 編輯:好學習 手機版

1,海鮮疙瘩湯怎么

主料:面粉輔料:雞蛋,菠菜,文蛤,牡蠣調料:食鹽,味精,蔥,姜,生抽,香油,胡椒粉1.菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗干凈,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后,去殼留肉.面粉放入盆里,加少許鹽,混合均勻2.鍋中燒熱油,爆香蔥姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,燒開3.將水龍頭開最細小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀4.鍋中湯沸開后,將面疙瘩倒入,快速攪散,大火燒開后轉中火煮兩三分鐘5.加入菠菜,海蠣子和蛤肉,調入胡椒粉,大火煮兩分鐘,調入鹽6.雞蛋打散,淋入鍋中,大火再燒開即可關火,點味精和香油出鍋

海鮮疙瘩湯怎么做

2,海鮮疙瘩湯的做法詳細

個你介紹兩種方法:一是,適量干面粉一邊灑水一邊攪動,就會出現面疙瘩。二是把面加水或雞蛋調成稀糊狀,然后用圓孔的漏勺把攪好的面糊倒在里面,掉在鍋里面的湯里的就會形成面疙瘩。兩種方法請任選吧!
海鮮疙瘩湯 主料:蔥姜,三只大蝦,些許海米,蝦米,火腿,面粉,雞蛋; 做法:   1、將蔥姜切碎,將大蝦去皮只留蝦仁,將蝦仁、海米、蝦米、火腿切丁備用   2、鍋內倒少許花生油,一定要少許呀,此湯應該味道鮮美,油多了破壞鮮味,將蔥姜炒香,倒水   3、等水開的過程中碗內放入適量面粉,打入一個雞蛋,慢慢注水攪動,知道面成糊狀   4、水開后將面糊一點一點挑入水中,不要太大,像一只只很小的小白蝦在水中游動 5、水再開后放入切成丁的蝦仁、海米、蝦米、火腿倒入 6、將兩個雞蛋打入,攪勻,放少許的鹽,出鍋了!

海鮮疙瘩湯的做法詳細

3,海鮮疙瘩湯的做法第一步第二步

【海鮮疙瘩湯】的美味做法材料:主料:活蝦,花蛤蜊,白菜葉,木耳,面粉,西紅柿配料:大蔥,生姜,高湯精,鹽,胡椒粉做法:1.黑木耳提前泡發(fā),蔥姜切片,西紅柿切丁,白菜切絲。2.活蝦去蝦線,放入鍋中焯水,撈出備用。3.花蛤蜊放入鍋中焯水,一開口立即撈出。取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。【目的是即可保持蛤蜊的鮮味,又可將沙子去除。】4.將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后,將清湯倒入盤中備用。5.將面粉放入大碗中,逐漸的將水加入面粉內,并用筷子攪拌成疙瘩。6.起油鍋,爆香蔥姜,放入西紅柿丁翻炒2分鐘。7.加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。8.在鍋內放入疙瘩,并用勺子攪拌避免粘連,開鍋后加入鮮蝦煮2分鐘,最后加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。9.用適量的鹽和胡椒粉調味即可。小貼士:(1)蛤蜊焯水切不可時間過長,湯中也要最后加入,否則會失去鮮味。(2)煮蛤蜊的湯水很鮮,放入湯中可增加湯的鮮味。(3)白菜最好用天津綠,顏色鮮艷好看。(4)做疙瘩時水要一點點地加,既碗中沒有干面即可

海鮮疙瘩湯的做法第一步第二步

4,海鮮疙瘩湯的做法

注:這里介紹的是有蟹的做法,具體的海鮮和蔬菜可以根據個人的口味添加。 1. 菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗干凈,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后,去殼留肉.面粉放入盆里,加少許鹽,混合均勻水燒至滾開.2. 將洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開,加一小勺鹽3. 將提前開口的揀出,至全部開口后關火,將蛤蜊立刻撈出備用4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟5. 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中,再添加適量的水,點火6. 準備面粉適量(130克)7. 將面粉放到水龍頭下,把龍頭打開至水滴成串滴下,不斷快速攪拌面粉,最終成小疙瘩狀8. 將蟹肉剔出來,蛤蜊肉準備好,姜切絲備用9. 水開后下入面疙瘩,用筷子快速攪拌,將疙瘩煮透10. 倒入打散的雞蛋液11. 放入海鮮、姜絲,燒開,加入鹽和胡椒粉、雞精,滴入香油小貼士 做面疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣面疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,吃起來口感也很差。 新鮮的海貨,一次性吃不完,可煮出來,去殼后,放入冰箱冷藏,第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。 打入雞蛋液時,要迅速攪拌,這樣可以使得蛋花均勻。 海鮮性寒,不管你愛不愛吃,還是要加上姜絲的。 蛤蜊原湯有咸味,疙瘩湯調味注意不要咸了。

5,海鮮疙瘩湯的家常做法大全怎么做好

主料花蛤蜊500克水發(fā)干貝15克櫻桃番茄100克油菜30克面粉150克雞蛋1個水70克輔料香蔥5克鹽3/4茶匙生姜5克大蒜3克白糖1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙步驟1.花蛤蜊放入開水鍋內,煮至開口立即撈出。2.剝出蛤蜊肉,煮蛤蜊的湯澄清后備用。3.水發(fā)好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘,檢出生姜備用。4.櫻桃番茄切小塊,油菜切碎。5.香蔥切粒,大蒜和生姜切小條。6.面粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面,面粉成為小疙瘩。7.起油鍋,放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。8.倒入清澈的蛤蜊湯,沉淀的泥沙棄之不用。9.再連湯放入干貝,加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。10.放入攪拌好的小面疙瘩。11.煮至鍋內面疙瘩浮起,放入油菜末。12.再放入剝好的蛤蜊肉。13.淋入已經攪散的雞蛋液。14.煮開后加胡椒粉調勻即可。
步驟海鮮疙瘩湯的做法步驟11.花蛤蜊放入開水鍋內,煮至開口立即撈出。海鮮疙瘩湯的做法步驟22.剝出蛤蜊肉,煮蛤蜊的湯澄清后備用。海鮮疙瘩湯的做法步驟33.水發(fā)好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘,檢出生姜備用。海鮮疙瘩湯的做法步驟44.櫻桃番茄切小塊,油菜切碎。海鮮疙瘩湯的做法步驟55.香蔥切粒,大蒜和生姜切小條。海鮮疙瘩湯的做法步驟66.面粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面,面粉成為小疙瘩。海鮮疙瘩湯的做法步驟77.起油鍋,放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。海鮮疙瘩湯的做法步驟88.倒入清澈的蛤蜊湯,沉淀的泥沙棄之不用。海鮮疙瘩湯的做法步驟99.再連湯放入干貝,加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。海鮮疙瘩湯的做法步驟1010.放入攪拌好的小面疙瘩。海鮮疙瘩湯的做法步驟1111.煮至鍋內面疙瘩浮起,放入油菜末。海鮮疙瘩湯的做法步驟1212.再放入剝好的蛤蜊肉。海鮮疙瘩湯的做法步驟1313.淋入已經攪散的雞蛋液。海鮮疙瘩湯的做法步驟1414.煮開后加胡椒粉調勻即可。
做法注:這里介紹的是有蟹的做法,具體的海鮮和蔬菜可以根據個人的口味添加。[2]1. 菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗干凈,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后,去殼留肉.面粉放入盆里,加少許鹽,混合均勻水燒至滾開.2. 將洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開,加一小勺鹽3. 將提前開口的揀出,至全部開口后關火,將蛤蜊立刻撈出備用4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟5. 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中,再添加適量的水,點火6. 準備面粉適量(130克)7. 將面粉放到水龍頭下,把龍頭打開至水滴成串滴下,不斷快速攪拌面粉,最終成小疙瘩狀8. 將蟹肉剔出來,蛤蜊肉準備好,姜切絲備用9. 水開后下入面疙瘩,用筷子快速攪拌,將疙瘩煮透10. 倒入打散的雞蛋液11. 放入海鮮、姜絲,燒開,加入鹽和胡椒粉、雞精,滴入香油

6,請教海鮮疙瘩湯的做法

海鮮疙瘩湯的制作材料:主料:蔥姜,三只大蝦,些許海米,蝦米,火腿,面粉,雞蛋;教您海鮮疙瘩湯怎么做,如何做海鮮疙瘩湯才好吃1、將蔥姜切碎,將大蝦去皮只留蝦仁,將蝦仁、海米、蝦米、火腿切丁備用2、鍋內倒少許花生油,一定要少許呀,此湯應該味道鮮美,油多了破壞鮮味,將蔥姜炒香,倒水3、等水開的過程中碗內放入適量面粉,打入一個雞蛋,慢慢注水攪動,知道面成糊狀4、水開后將面糊一點一點挑入水中,不要太大,像一只只很小的小白蝦在水中游動5、水再開后放入切成丁的蝦仁、海米、蝦米、火腿倒入6、將兩個雞蛋打入,攪勻,放少許的鹽,出鍋了!
蛤蜊疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效:東北菜 精品主食 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:清香味 工藝:煮 蛤蜊疙瘩湯的制作材料:主料:蛤蜊500克輔料:小麥面粉250克,番茄200克,雞蛋150克調料:香菜8克,木耳(干)5克,大蔥5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩湯的特色:色彩豐富,味道鮮美。 教您蛤蜊疙瘩湯怎么做,如何做蛤蜊疙瘩湯才好吃1.香菜切末,木耳水浸透,蔥,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗凈,放開水鍋中煮開口,取出蛤肉,放入原湯洗沙,浸泡待用。2.面粉放入碗內,淋上清水,攪成均勻的面疙瘩;西紅柿洗凈切丁,木耳切絲。3.炒鍋注油燒熱,下蔥姜末爆鍋,先放入西紅柿煸炒幾下,添入適量鮮湯,蛤蜊原湯,再加入木耳燒開,撒入面疙瘩撥散,放入蛤肉,淋雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克:蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄:西紅柿忌與石榴同食。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。蟹香疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 蟹香疙瘩湯的制作材料:主料:海蟹 輔料:面粉,小米飯,雞蛋,胡蘿卜末,海帶末,香菇末,火腿末,香菜,姜 調料:鹽,雞精,胡椒粉 蟹香疙瘩湯的特色:湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。 教您蟹香疙瘩湯怎么做,如何做蟹香疙瘩湯才好吃1、將海蟹殼打開,廢物去掉,留下可以食用的部分切成塊,取一小盆,將小米飯和面粉攪拌均勻制成疙瘩; 2、坐鍋點火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹塊翻炒,加入適量清水,放入香菇末、火腿末,待湯燒開后加入雞精、鹽、胡椒粉調味,再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入雞蛋絮,出鍋撒上香菜即可。 三鮮疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效:東北菜 美味粥湯 三鮮疙瘩湯的制作材料: 主料:面粉,韭菜教您三鮮疙瘩湯怎么做,如何做三鮮疙瘩湯才好吃 做法: 1、將面粉攪拌成糊狀,不要太稀,也不要太稠,將韭菜洗凈切成短條,將蔥切成細絲,香菜切成茉。 2、爆鍋,將蔥絲炒出香,倒入少許一品鮮醬油調色,再倒入約600g清水,大火將水煮沸。 3、開鍋后,繼續(xù)大火,這時將面糊慢慢倒入事前準備好的小眼漏勺,然后輕輕晃蕩漏勺,這樣面糊就能均勻的掉入鍋中,形成疙瘩狀,如此產生的疙瘩大小均勻,老人小孩均可食用,將面糊全部做成疙瘩后,繼續(xù)大火煮沸2分鐘。 4、將事先準備好的韭菜條、蝦皮,加入鍋中,放入少許的精鹽和雞精,攪均。 5、關火,倒入香菜末,即可。 提示:制作小貼士:1、大火下疙瘩,是為了防止小火水不起沸,導致疙瘩全部粘在鍋底。2、如果不喜歡吃韭菜可以換成其它青菜,如:白菜、菠菜。3、疙瘩湯里的湯可以是清水或老湯等。營養(yǎng)小貼士:從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為面食類容易消化。疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于,面粉中含有大量的維生素b族,在酸性環(huán)境中,維生素b1是比較穩(wěn)定的,煮面條時,大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中,煮餃子時,也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中,可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。

7,海鮮疙瘩湯的做法

食材明細花蛤蜊500克水發(fā)干貝15克櫻桃番茄100克油菜30克面粉150克水70克雞蛋1個香蔥5克生姜5克鹽3/4茶匙大蒜3克糖1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙咸鮮口味煮工藝廿分鐘耗時簡單難度海鮮疙瘩湯的做法步驟1花蛤蜊放入開水鍋內,煮至開口立即撈出。2剝出蛤蜊肉,煮蛤蜊的湯澄清后備用。3水發(fā)好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘,檢出生姜備用。4櫻桃番茄切小塊,油菜切碎。5香蔥切粒,大蒜和生姜切小條。6面粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面,面粉成為小疙瘩。7起油鍋,放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。8倒入清澈的蛤蜊湯,沉淀的泥沙棄之不用。9再連湯放入干貝,加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。10放入攪拌好的小面疙瘩。11煮至鍋內面疙瘩浮起,放入油菜末。12再放入剝好的蛤蜊肉。13淋入已經攪散的雞蛋液。14煮開后加胡椒粉調勻即可。小竅門1、 蛤蜊肉極易煮老而變得不嫩,第一次住開口即撈出,疙瘩湯中也要最后再放。2、 煮蛤蜊的湯非常的鮮美,不要扔掉。3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中,要邊加水邊攪拌。使用的廚具:煮鍋、炒鍋
蛤蜊疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效:東北菜 精品主食 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:清香味 工藝:煮 蛤蜊疙瘩湯的制作材料:主料:蛤蜊500克輔料:小麥面粉250克,番茄200克,雞蛋150克調料:香菜8克,木耳(干)5克,大蔥5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩湯的特色:色彩豐富,味道鮮美。 教您蛤蜊疙瘩湯怎么做,如何做蛤蜊疙瘩湯才好吃1.香菜切末,木耳水浸透,蔥,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗凈,放開水鍋中煮開口,取出蛤肉,放入原湯洗沙,浸泡待用。2.面粉放入碗內,淋上清水,攪成均勻的面疙瘩;西紅柿洗凈切丁,木耳切絲。3.炒鍋注油燒熱,下蔥姜末爆鍋,先放入西紅柿煸炒幾下,添入適量鮮湯,蛤蜊原湯,再加入木耳燒開,撒入面疙瘩撥散,放入蛤肉,淋雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克:蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄:西紅柿忌與石榴同食。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。蟹香疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 蟹香疙瘩湯的制作材料:主料:海蟹 輔料:面粉,小米飯,雞蛋,胡蘿卜末,海帶末,香菇末,火腿末,香菜,姜 調料:鹽,雞精,胡椒粉 蟹香疙瘩湯的特色:湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。 教您蟹香疙瘩湯怎么做,如何做蟹香疙瘩湯才好吃1、將海蟹殼打開,廢物去掉,留下可以食用的部分切成塊,取一小盆,將小米飯和面粉攪拌均勻制成疙瘩; 2、坐鍋點火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹塊翻炒,加入適量清水,放入香菇末、火腿末,待湯燒開后加入雞精、鹽、胡椒粉調味,再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入雞蛋絮,出鍋撒上香菜即可。 三鮮疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效:東北菜 美味粥湯 三鮮疙瘩湯的制作材料: 主料:面粉,韭菜教您三鮮疙瘩湯怎么做,如何做三鮮疙瘩湯才好吃 做法: 1、將面粉攪拌成糊狀,不要太稀,也不要太稠,將韭菜洗凈切成短條,將蔥切成細絲,香菜切成茉。 2、爆鍋,將蔥絲炒出香,倒入少許一品鮮醬油調色,再倒入約600g清水,大火將水煮沸。 3、開鍋后,繼續(xù)大火,這時將面糊慢慢倒入事前準備好的小眼漏勺,然后輕輕晃蕩漏勺,這樣面糊就能均勻的掉入鍋中,形成疙瘩狀,如此產生的疙瘩大小均勻,老人小孩均可食用,將面糊全部做成疙瘩后,繼續(xù)大火煮沸2分鐘。 4、將事先準備好的韭菜條、蝦皮,加入鍋中,放入少許的精鹽和雞精,攪均。 5、關火,倒入香菜末,即可。 提示:制作小貼士:1、大火下疙瘩,是為了防止小火水不起沸,導致疙瘩全部粘在鍋底。2、如果不喜歡吃韭菜可以換成其它青菜,如:白菜、菠菜。3、疙瘩湯里的湯可以是清水或老湯等。營養(yǎng)小貼士:從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為面食類容易消化。疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于,面粉中含有大量的維生素b族,在酸性環(huán)境中,維生素b1是比較穩(wěn)定的,煮面條時,大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中,煮餃子時,也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中,可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。
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