豌豆涼粉和紅薯涼粉，豌豆涼粉用了材料是豌豆淀粉，做出來的涼粉色白，呈透明狀。不管是哪一種涼粉，做的方法都很簡，下面就來了解一下豌豆涼粉的制作方法，倒扣在刀板上，取下容器晶瑩剔透的涼粉就完成了，熱涼粉，就是涼粉攪熟以后，還是半流質狀態，加上調料，趁熱食用，因此被人喚作熱涼粉。

1、在四川有一種涼粉叫熱涼粉，有誰知道怎么做的嘛？

說起熱涼粉，可能許多外地人不知道是什么東東，但是對于我們南充人來說，卻是再也熟悉不過了，因為我們從小到大都在吃。熱涼拌和涼粉的做法和原材料一樣的，所不同的是，涼粉是冷卻定型以后吃，適合于夏天，而熱涼粉，就是涼粉攪熟以后，還是半流質狀態，加上調料，趁熱食用，因此被人喚作熱涼粉。下面，我們一起來了解一下，農民是怎樣制作熱涼粉的，

原材料做熱涼粉，可以用豌豆淀粉，也可以用紅薯淀粉，像我們這里，現在已經沒有人種植豌豆了，紅薯倒是每家每戶都種得有，所以，我們都是用紅薯淀粉做熱涼粉。想要做紅薯涼粉，就需要準備這些食材，紅薯淀粉500克，水2000克，然后再準備一些調料，如鹽、黑豆豉、菜籽油、香蔥末、蒜末、花生碎以及熟芝麻等，制作調料熱涼粉是否好吃，最關鍵的就在于調料。

在制作調料時，先把蔥蒜切成末，芝麻炒熟、花生炒熟，用搟面杖稍微壓碎即可，另外再把黑豆豉用刀剁碎裝入碗中，把燒熱的菜籽油倒入豆豉中，用筷子均勻，放在一旁備用。攪熱涼粉把稱好的水，大部分倒入鍋里燒開，剩下的水加入紅薯淀粉中，用筷子攪勻，慢慢地倒入開水里面，一邊倒一邊用鍋鏟攪動，防止粘鍋，淀粉水倒完以后，還要用鍋鏟攪動，直至鍋內冒氣泡了，改用小火再燒兩三分鐘，就可以關火了。

2、豌豆涼粉怎么做才好吃？

涼粉是中國很普遍的一種美味小吃，基本上每個省市，地區都有吃涼粉的習慣，我的家鄉人也很愛吃涼粉，特別是到了夏天，來上一碗爽滑的涼粉，那種感覺，只有一個爽字才能形容。涼粉大至上分為兩種：豌豆涼粉和紅薯涼粉，豌豆涼粉用了材料是豌豆淀粉，做出來的涼粉色白，呈透明狀，紅薯涼粉用的材料是紅薯淀粉，做出來的涼粉呈棕色，米黃色。

不管是哪一種涼粉，做的方法都很簡，下面就來了解一下豌豆涼粉的制作方法，所需食材：優質豌豆淀粉一碗，清水若干。操作方法：豌豆粉倒入盆中，加一碗半清水，均勻攪拌成水淀粉，起鍋燒水（鍋里加入5碗水），大火燒至微開，就是鍋底冒泡但還沒有開，轉小火緩緩倒入水淀粉，邊倒邊不停攪拌，水淀粉變色呈粘稠漿糊狀關火，倒入容器里（不要用塑料容器）冷至常溫，再放入冰箱冷藏兩小時。

把裝粉的容器從冰箱里取出來，倒扣在刀板上，取下容器晶瑩剔透的涼粉就完成了。這時可以把涼粉切成條，涼拌來吃，也可以切成薄片，煎炒著吃，夏天快要到了，朋友們動起手來，自己做一份美味可口的涼粉吧*^_^*大家好，我是金姐。擅長經典小吃，鉆研傳統美食，愿在吃貨的道路上與你分享美食的點點滴滴。喜歡的朋友動動手指點個贊，謝謝！，

3、成都哪里可以吃到正宗地道的涼粉？

涼粉漿水魚魚攪團的小吃類的東西最好建議自己做，首先干凈，材料來源放心下面是參考視頻{!--PGC_VIDEO:{\