內(nèi)酯豆腐怎么吃，內(nèi)脂豆腐怎么吃

來源：整理時(shí)間：2023-07-02 04:46:59 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，內(nèi)脂豆腐怎么吃

內(nèi)酯豆腐最好涼拌來吃。豆腐在盒子里的時(shí)候用刀輕輕橫向切片，不要倒出來，再從上面劃方塊形狀的塊（劃到底）：蔥花切好撒在上面，制作調(diào)料汁澆在上面就可以了。也可以加花生米和皮蛋。

因?yàn)閮?nèi)置豆腐很嫩，一般用來燒湯燒羹

燒湯或者和肉末、豆瓣、小蔥一起

內(nèi)脂豆腐含水量高，屬于南豆腐，做麻婆豆腐應(yīng)該是不錯(cuò)的

內(nèi)脂豆腐是啥

當(dāng)然是皮蛋拌豆腐了再加些花生碎屑夏天就這冰啤酒太美了

內(nèi)脂豆腐怎么吃

2，內(nèi)酯豆腐的最簡單吃法

主料：內(nèi)酯豆腐一盒、五花肉一兩半。輔料：蔥姜蒜適量、鹽、蠔油適量、豆瓣醬一勺。步驟：1、姜蒜切碎，剁細(xì)，蔥切蔥花。2、內(nèi)酯豆腐切塊。3、五花肉切成顆粒，不用切得太細(xì)。4、鍋中加油，下肉末進(jìn)去炒出油后再炒十秒。5、下蔥姜蒜炒香，下豆瓣醬煵出紅油，加生抽，料酒，蠔油，少許白糖調(diào)味。6、加鹽，放一小碗水，放豆腐進(jìn)去煮到湯汁濃稠。7、最后淋上香油，用少許水淀粉收汁。起鍋裝盤，撒上蔥花。

內(nèi)酯豆腐的最簡單吃法

3，內(nèi)脂豆腐怎么做好吃

1 特色水豆腐原料：內(nèi)脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許作法： 1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機(jī)磨成粗狀末，放入盤中蒸20分鐘定型。 2、放入姜絲點(diǎn)綴，滴香油于表皮即可。 ....................................... 2 家常蒸內(nèi)脂豆腐放點(diǎn)鮮醬油及蔥、姜，雞精，然后蒸吃的時(shí)候象吃豆腐腦一樣，特好吃。考究點(diǎn)的再加點(diǎn)紫菜啊、蝦皮啊、榨菜絲啊。。。這看你喜好了美味、營養(yǎng)又不用怕發(fā)胖

1. 泡黃豆10小時(shí)以上，我泡了差不多24小時(shí)。2. 加1500ml水，打豆?jié){3. 過濾豆?jié){，豆渣可留下，炒著吃也不錯(cuò)。4. 融化內(nèi)脂，燒開豆?jié){，5分鐘后，倒內(nèi)脂拌勻，保溫20分鐘，成型。5. 豆腐做得了，你們看看，嫩不嫩。

內(nèi)脂豆腐怎么做好吃

4，內(nèi)酯豆腐怎么吃

內(nèi)酯豆腐吃法：主料：干黃豆120克、葡萄糖酸內(nèi)酯2克。輔料：清水900毫升。步驟：1、準(zhǔn)備好干黃豆120克、清水900毫升、葡萄糖酸內(nèi)酯2克。2、干黃豆用清水常溫浸泡10小時(shí)，溫度低可以延長泡發(fā)時(shí)間。注意：一定要把豆子泡發(fā)好，磨漿時(shí)更容易打磨，出漿率高，更容易成型。3、用榨汁機(jī)磨生豆?jié){。把泡發(fā)好的黃豆放入榨汁機(jī)，加入900毫升清水。注意：如果榨汁機(jī)容量小可以分次打豆，分次加入清水。把磨好的豆?jié){用過濾布過濾出豆渣。備注：需要使用過濾布、漏網(wǎng)。在鍋里加入少許清水，清水淹過鍋底即可，煮至沸騰。烹飪技巧：鍋底有清水，煮豆?jié){的時(shí)候，豆?jié){不會(huì)黏鍋。4、將過濾好的豆?jié){放入鍋里煮，用勺子慢慢攪拌。豆?jié){需要完全沸騰，煮滾約5分鐘后，起鍋。注意：豆?jié){一定要煮透，不然會(huì)中毒。當(dāng)把豆?jié){加熱到一定溫度時(shí)，豆?jié){開始出現(xiàn)泡沫，此時(shí)豆?jié){還未煮開，應(yīng)適當(dāng)減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失、豆?jié){沸騰，然后再持續(xù)加熱5～8分鐘，這樣豆?jié){就徹底煮熟了。等待豆?jié){冷卻到85度至90度（夏天冷卻3到4分鐘）。5、在容器里加入2克內(nèi)酯，倒入15克的溫開水，拌勻。注意一定要用溫開水溶解內(nèi)酯。把冷卻到85度的豆?jié){倒入容器里。6、蓋上蓋子，等待約20分鐘，內(nèi)酯豆腐就做好了。

5，內(nèi)酯豆腐的做法 大全內(nèi)酯豆腐怎么做好吃

1、選料。選用新鮮黃豆，并剔除有蟲眼的干癟豆和雜質(zhì)。 2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨脹，吸足水分，以利于提取蛋白質(zhì)。膨脹后的黃豆體積是干黃豆的2-3倍，一般每千克黃豆用水2.5千克。如氣溫在5℃時(shí)泡24小時(shí)，18℃左右時(shí)泡12小時(shí)，27℃以上泡6-8小時(shí)。為了提取更多的蛋白質(zhì)，在浸泡時(shí)還可加入干黃豆重量的0.3%的純堿。 3、磨漿。加水磨碎黃豆。一般磨得越細(xì)，蛋白質(zhì)提取率越高，但過濾性差；漿磨粗了，過濾容易，但蛋白質(zhì)提取率低，影響產(chǎn)量。漿的細(xì)度以通過80目籮篩為宜。 4、過濾。過濾的目的是把蛋白質(zhì)與纖維素分開。用80目蘿篩制作的吊包過濾。一般洗3次渣。內(nèi)酯豆腐每千克黃豆制作成6千克左右的豆?jié){為好。 5、煮漿。煮漿的目的是除去黃豆中對人有害的物質(zhì)，如凝血?jiǎng)┖投剐任叮瑢⒍節(jié){煮到100℃，維持3-5分鐘。加熱過程中，由于皂角的分解會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，可用消泡劑或植物油進(jìn)行殺沫，以減少豆?jié){損失。 6、內(nèi)酯點(diǎn)漿。先將內(nèi)酯溶于水中。當(dāng)豆?jié){溫度降到80℃左右時(shí)，一手用勺上下翻動(dòng)豆?jié){，一手慢慢地加入內(nèi)酯，5分鐘內(nèi)完成。內(nèi)酯的用量：每千克黃豆用內(nèi)酯15克，超過18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少于12克，豆?jié){凝固不好。實(shí)踐證明，采用內(nèi)酯和石膏的混合凝固劑做出的豆腐和內(nèi)酯豆腐基本相同。方法是：按加內(nèi)酯的劑量加1/3的石膏、2/3的內(nèi)酯。 7、成品。加入內(nèi)酯的豆?jié){保溫30分鐘，成型穩(wěn)定后即為成品。

6，內(nèi)酯豆腐怎么吃

內(nèi)酯豆腐的做法：1、香菜拌豆腐。將香菜焯水后撈出，切成小段。內(nèi)酯豆腐切成塊后裝盤，不必加熱，直接可以食用。將香菜段鋪上，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。2、皮蛋豆腐。皮蛋去殼后用開水過一下，切成丁狀。內(nèi)酯豆腐切成丁，與皮蛋丁一起裝盤。撒上一些蔥末，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，即可食用。3、豆腐肉丸。將8：2的瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐攪勻，加入適量淀粉、雞精、鹽，沿著一個(gè)方向攪拌上勁。坐鍋燒水，水開后用勺子將豆腐肉糜打成丸子后下鍋，再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜，如青菜、西紅柿等，盛出即可。也可以將丸子油炸之后再做湯，別有一番味道。4、豆腐圓子。將純瘦肉切成小粒，用鹽、味精、料酒腌制片刻。豆腐搗碎，加入少許淀粉、鹽、味精，攪拌上勁。將豆腐像面團(tuán)一樣包住一兩顆肉粒，封口搓成圓子，然后燒水煮熟即可。5、豆腐包。將豆腐皮一切四份，豆腐拌成小粒，與事先炒熟的蘿卜絲攪拌，加蔥末，加鹽、味精調(diào)味。像包春卷一樣用豆腐皮將餡料包好，下入油鍋，炸至豆腐皮金黃色即可。可直接食用，也可蘸點(diǎn)番茄醬。

拌著吃。

用料內(nèi)脂豆腐一盒皮蛋兩個(gè)蒜瓣若干步驟1.準(zhǔn)備內(nèi)脂豆腐一盒.皮蛋兩個(gè).蒜瓣幾個(gè).2.內(nèi)脂豆腐扣入盤中.皮蛋撥殼.用開水燙一下.3.用刀把豆腐劃成片.倒掉多余的水分.皮蛋切小塊.4.把蒜瓣拍碎切成蒜蓉放入碗中.再倒入生抽.醋.辣油.香油.少許糖調(diào)成汁.澆在豆腐上.即可...

7，內(nèi)脂豆腐怎么吃好

湘江豆腐原料：內(nèi)脂豆腐半盒，蘑芋片少許，青豆10粒，香菇3朵，玉米粒10粒，紅椒丁少許。調(diào)料：鹽1茶匙，胡椒半茶匙，素雞粉1茶匙。作法：1.豆腐、蘑芋、青豆放入打磨機(jī)，加入半匙鹽、素雞粉打磨成漿狀。 2.將打磨好的漿放入盤內(nèi)入蒸籠蒸10分鐘成型后取出。 3.香菇，玉米粒下鍋炒熟，放入剩余調(diào)味料，勾芡后淋在豆腐上即可。鳳菇豆腐羹主料鳳尾茹100克，嫩豆腐(或內(nèi)脂豆腐、絹豆腐)250克。輔料蔥5根，濕生粉適量，精鹽、白糖、味精各適量。制法嫩豆腐用小塊入沸水焯后瀝干。鳳尾茹洗凈后斜批切片瀝干。炒鍋置植物油20克燒熱，爆香蔥段，下鳳茹片煸透，入豆腐、鹽、糖、少量清水，沸透后濕生粉勾芡成羹。特點(diǎn)鮮嫩滑糯，清淡素凈。

【紅燒內(nèi)酯豆腐】第一步：準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備內(nèi)脂豆腐一盒，取出來以后，切成1厘米大小的方塊。青椒2個(gè)、去蒂以后切成滾刀塊，紅椒1個(gè)、也成滾刀塊，放入盆中備用。大蒜幾粒、切成蒜片，蔥白一段、切成馬蹄片，干辣椒3克，再準(zhǔn)備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。第二步：炸制內(nèi)脂豆腐非常的軟嫩、很容易碎，為了便于下面的操作，我們把豆腐過油炸一下。鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱，在豆腐上撒上淀粉，使淀粉包裹在豆腐上。然后依次下入豆腐塊，炸制金黃。炸好以后把豆腐撈出、控油備用。第三步：烹炒鍋中留底油，倒入準(zhǔn)備好的配料炒出香味，倒入青紅辣椒翻炒均勻。從鍋邊加入少量清水，下面我們開始調(diào)味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，湯汁燒開以后，勾入少許水淀粉，把湯汁收至濃郁，倒入炸好的豆腐。快速翻炒均勻，最后淋入少許香油即可出鍋食用。

內(nèi)脂豆腐吃了對人體確實(shí)有很多好處，建議內(nèi)脂豆腐一般不要炒著吃。當(dāng)然炒著吃對身體也有很多好處。不過在我看來，內(nèi)脂豆腐還是做成湯吃了更有營養(yǎng)。尤其是和魚、香菇等燉在一起口味更佳。首先將內(nèi)脂豆腐切成塊放在水里。然后將魚拌好料以后放置十幾分鐘，將魚、香菇、放在鍋里燉上，等魚燉的差不多的時(shí)候?qū)?nèi)脂豆腐放進(jìn)去慢火燉熟即可吃。你會(huì)感覺味道很可口。