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1，如何做生炒糯米飯

1. 生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾，放入電鍋中蒸約20分鐘；港式臘腸、港式肝腸切丁備用。 2. 熱油鍋，將蝦米、香菇丁、紅蔥末爆香，加入蒸好的糯米飯，以小火炒至米粒呈現松散狀，加入所有調味料拌炒均勻入味即可起鍋裝盤，撒上適量的蛋皮絲、香菜末、蔥花即可食用。蒸好的糯米飯，先用熱水燙過，下鍋炒時會更得心應手。營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元...【所有糯米菜譜】棗 - 棗呈長圓形，曬干或烘干，以肥大甘美者為良，故有紅棗、大棗、干棗、美棗、良棗諸名。棗營養豐富，既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、...【所有棗菜譜】

如何做生炒糯米飯

2，要怎么正確的生炒糯米飯

材料： 4/3杯糯米 2/3杯大米 1根臘腸 1/3杯臘肉 1/2杯叉燒 1/3杯蝦米 6只冬菇香菜和蔥共1/3杯調料： 2杯雞湯 2湯匙油 3湯匙蠔油 1/2湯匙生抽 1茶匙糖少許白胡椒面準備工作：糯米和大米用水浸最少4小時，甚至過夜。開始水很濁，多換水直到水變清為止。冬菇用水浸軟。蝦米用溫水浸軟。把臘腸，臘肉，叉燒，蝦米，冬菇，香菜和蔥都切粒。做法： 1.爐開大火，燒熱鍋。 1湯匙油燒熱。 2.把臘腸粒，臘肉粒，叉燒粒，蝦米粒，和冬菇粒都倒入鍋內翻炒至香味撲鼻。用1湯匙蠔油，1/2湯匙生抽，和1茶匙糖調味，起鍋。 3.把爐子開得比中火稍大，燒熱鍋，撒1湯匙油。 4.把糯米和大米倒入鍋內翻炒，蓋上鍋蓋燜。 5.等水干，打開鍋蓋，翻炒糯米和大米。加入大約1/8杯雞湯，蓋上鍋蓋接著燜。 6.重復上一步驟，直到把飯燜熟，大約45分鐘。 7.最后一次加雞湯，把準備好的臘腸粒等配料也倒入鍋內翻炒，加2湯匙蠔油調味。 8.最后把水炒干，加入香菜粒和蔥粒，撒白胡椒面。起鍋。

要怎么正確的生炒糯米飯

3，熟炒糯米的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料糯米300克輔料臘腸150克培根100克香菇20克干貝10克蝦米20克雞蛋3個調料食鹽半茶匙蔥少許料酒1湯匙生抽2湯匙香油少許白糖1湯匙熟炒糯米的做法1.糯米洗凈，用冷水泡5小時2.冬菇泡發，去把切丁，泡冬菇的水留著，用小瓶子裝著備用3.蝦米洗凈，瑤柱洗凈用手撕成絲4.在蒸鍋鋪一塊布，把糯米瀝干水，加入蝦米和瑤柱絲，一起進鍋用大火蒸30分鐘，每隔10分鐘往糯米撒一次泡發冬菇的水，每次撒完用筷子攪拌一下，繼續蒸5.加入洗凈的臘腸和臘肉，繼續蒸15分鐘，關火，取出所有臘味切丁，糯米要用蓋子蓋好以防風干6.把雞蛋打散并加適量鹽，用鍋煎成薄蛋皮，再切成蛋皮絲備用7.熱鍋，倒入臘味丁，炒出香氣后撒料酒，加入冬菇丁繼續炒，然后加入糯米飯炒至完全松散，加生抽、糖、鹽和蔥花，充分翻炒至糯米飯表面有點焦黃，聞到焦香即可關火，滴上香油，上碟，加上蛋皮絲，撒上蔥花即可烹飪技巧1、糯米飯一定要蒸熟，不能煮熟，否則糯米吸水過多，口感不好。2、蒸糯米時會把糯米的水分抽干，因此要不時撒水補充，否則糯米會太硬，成“夾生飯”。有條件的可以高湯噴灑。3、炒臘味會出油，因此無需額外放油；蔥花要炒過才香，必須在炒飯中途加入。4、炒到最后要注意充分翻炒，因為水分被炒得差不多時容易糊底，焦香的程度按個人喜好而定。炒到焦香并不是炒到糊。

牛筋面的做法牛筋面制作看似簡單，其實不然。按照資料制作的牛筋面特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風干后的牛筋面長時間存放后不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。和面選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。發泡將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。調制將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬于機器制作，手工做法不詳。牛筋面的吃法涼拌用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。炒面 1：準備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。 2：鍋內放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香。 3：放入蘑菇，略炒一下 4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。 5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽 6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。作為配菜可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。

熟炒糯米的家常做法大全怎么做好吃視頻