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小白菜怎么做,酸果小白菜的做法

來源:整理 時間:2023-01-31 17:39:10 編輯:好學習 手機版

1,酸果小白菜的做法

樓主你好蒜蓉小白菜原材料:干水小白菜1斤 配料:蒜 鹽 豬油 豆豉 做法: 1、菜洗凈瀝干 2、蒜切蓉 豆豉用少量水泡軟 3、油鍋下蒜爆香 放菜翻炒 加鹽、豆豉 炒至菜變軟 試味上碟 呵呵

酸果小白菜的做法

2,簡單的家常小菜做法

一、燉排骨 排骨切好以后應當放入冷水中,中火燒開,快開鍋的時候拿勺子把沫去干凈,一直到不再出現新沫為止,然后改小火慢燉。重新燒水燒開后,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。 注意: 1、醋少放, 醬油多放, 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然后大火轉小火, 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。 等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。 二、燜蛋 1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。 2、熱鍋,放中等油量,等油熱以后下雞蛋,有點熟以后鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反復這樣兩次,等底下的蛋熟了以后,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。 三、紅燒茄子肉絲 1、三根細茄子,洗凈,削皮,剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊,待炒。 2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油, 切好蔥姜蒜末暴之,然后放大約二兩左右的肉片,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖, 雞精,鹽,悶之。 3、三分鐘后即可食用。 四、雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然后鏟出雞蛋,關爐子,如果鍋里還有油就不用加油了,或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子,翻炒西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿咸),因為西紅柿要很長時間可以化成汁狀,如果一起炒的話,雞蛋就會變得太老,口感不好。所以可以先炒雞蛋,再炒西紅柿,然后再放雞蛋,加了調味料馬上出鍋。 等差不多之后放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時:2:42) 五、可樂雞翅 1、買好的雞翅請仔細洗搓,把毛去干凈 后,放入燉鍋里;切姜片,少許,放入鍋中; 2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋, 大火煮; 3、煮開后,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則咸。燉的差不多了,用筷子戳雞翅,感覺軟了就好了。 六、蘑菇香菇紅燒豆腐 新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,微炒一下。然后是豆腐,在豆腐上放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43) 七、牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。 做法: ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉,紹酒、姜末和清水,浸10分鐘后,加入話生油,再腌1小時。 ②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火,放入蔥姜片爆炒, 放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖在略微翻炒,加味精,淀粉勾兌起鍋。
菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜 菠菜炒雞蛋的制作材料:主料:菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。教您菠菜炒雞蛋怎么做,如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。   2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。 3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然后放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。爆炒腰花的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜 爆炒腰花的制作材料:主料:豬腰子200克輔料: 冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;爆炒腰花的特色:腰花鮮嫩,造形美觀,味道醇厚,滑潤不膩;教您爆炒腰花怎么做,如何做爆炒腰花才好吃1)將腰子洗凈,一剖兩片,批去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2厘米、長5厘米的條,加醬油入味,用濕淀粉拌勻待用;2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下,醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁;3)炒鍋內加入花生油,置旺火上燒至九成熱(約225℃)時,將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出,炒鍋內留少量油,燒至六成熱(約150℃)時,將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然后將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成。酸辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效:川菜 家常菜譜 私家菜 口味:酸辣味酸辣白菜的制作材料:主料:大白菜 1/4棵(約400g)調料:干姜 1大塊(約30g),干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把(約30粒), 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙(15g) ,雞精 1茶匙(5g), 鹽 1茶匙(5g), 油 1湯匙(15ml)教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃做法:   1、干姜刮皮切成絲,大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1-2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬,5cm長的條狀。  2、將香醋,生抽,鹽,白砂糖,雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻,包裹了調味汁的白菜條擺入盤中,表面擺上姜絲。 3、大火加熱炒鍋,放入涼油,將干紅辣椒和花椒入鍋,改小火慢炸,至辣椒變焦黃色?;ń纷兒谏半x火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上,既成。
家常小菜也有很多種 你想做那種 涼拌 還是 炒菜 還是其他品種

簡單的家常小菜做法

3,如何做一道白菜

白菜用鹽水腌一天。辣椒面用開水燙,在辣椒面水里放蒜泥、鮮姜汁、味素、鹽,然后均勻的摸在白菜上。最后在腌制一星期
白菜的做法 ※※糖醋白菜 主料: 大白菜300克 輔料:精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 制作: 1)將大白菜去老葉切絲;生姜切絲;干辣椒切絲; 2)取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中; 3)將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,上姜絲、干辣椒絲; 4)鍋洗凈燒熱,放花生油;放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。 ※※四鮮白菜 主料: 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克) 輔料:紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克 制作: 1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯,截切成約8厘米長的段,豎放在圓盆內,上籠用旺火蒸熟,取出排放在大湯碗里; 2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片,在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形,將蝦米話中產; 3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精,上籠用火蒸至熟透,取出,淋入熟雞油即成 ※※魚香白菜 主料: 白菜250克 輔料: 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克 制作: 1)用白菜嫩幫,洗凈后切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻; 2)將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻; 3)炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒后;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟后,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。 ※※栗子白菜 主料:栗子100克,白菜300克 輔料:豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克(實耗50克) 制作: 1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟; 2)撈出剝皮,栗仁一切兩半; 3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控凈油; 4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。 ※※麻醬白菜 主料:大白菜500克 新鮮山楂75克 輔料:精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克 制作: 1)、取用大白菜芯洗干凈,甩干水分,切成細絲,加少許鹽揉一下,腌出水分后擠干,放入大碗里備用; 2)、山楂洗干凈,先切開剝去核,再批成薄片,放在大白菜絲碗里一邊,撒上綿白糖100克左右; 3)、取小碗放芝麻醬,加冷雞湯25克,化開成麻醬汁; 4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里,迭上山楂片,淋上麻醬汁。 ※※白菜扣蝦 主料:白菜750克,干大蝦150克,大冬菇1個 輔料:精鹽3茶匙,生抽、料酒各0.5湯匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜塊1塊,蔥條10克,淀粉3茶匙,豬油1湯匙 制作: 1)、大蝦用濕水泡透,用刀片成兩半,去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條,用開水氽一下,瀝干水分; 2)、鍋放油燒三成熱,將姜、蔥下鍋爆香,放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下; 3)、冬菇泡洗潔凈,去蒂,放在碗底,蝦整齊擺放在碗邊,白菜放在碗中,鍋內汁澆在碗內,上籠蒸15分鐘,下屜潷出原湯扣在盤中; 4)、原湯放在鍋內燒開,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油澆在菜上。 ※※肉燒白菜 主料:凈白菜幫250克,蒜黃10克,肥瘦肉片25克 輔料:豬油25克,醬油15克,精鹽2克,水淀粉5克,水50克,蔥、姜、蒜末少許 制作: 1)、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段; 2)、將豬油放入鍋內,下放肉片編炒新生,放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽,視肉上色投入白菜繼續煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。 ※※醋溜白菜 主料:凈白菜300克 輔料:植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 制作: 1)、將白菜切成象眼塊; 2)、將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。 大白菜的3種做法 ※※素炒大白菜 原料:凈大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,姜絲3克。 制法:1.將白菜洗凈,控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段,把姜洗凈,切成細絲。2.將炒鍋置于火口,放入油,熱后,下入姜絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。 ※※香辣白菜 原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,蔥8克,姜5克。 制法: 1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗干凈切成兩半,順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,腌3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后,把汁澆在盆內的白菜條上,腌5小時,入冰箱存放。吃時改刀,一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。 ※※醋溜白菜 原料:凈白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 制法: 1.將白菜切成象眼塊。 2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。
辣白菜五花肉土豆片 做法: 1 準備原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿) 2 鍋里放油. 4 入土豆片,辣白菜,放少量雞精,胡椒粉爆炒,(注意,因為我覺得辣白菜就很有味道了,所以我沒有放鹽)
主 料: 大白菜1500克,草菇25克,火腿25克,豬五花肉250克,味精5克,精鹽3克,麻油5克,淀粉10克,上湯400克,生油500克(耗油100克)。 做 法: 將白菜洗凈晾干,取莖部切成每段6厘米長待用。2、炒鼎上火,放進生油,燒至油溫約200攝氏度,把白菜下鼎溜炸過撈起,然后把油倒起,再把白菜放進鼎里和入上湯、味料、草菇,蓋上豬五花肉。先用旺火后轉慢火,約燜30分鐘取出盛碗,放進蒸籠炊10分鐘,上菜時翻過盤,撒上火腿末,用原湯和薄淀粉水勾芡,淋上包尾油即成。 特 點: 色白透亮,油滑軟爛。
開始上屜蒸了。大約蒸個十五分鐘吧,外面的白菜變色了,里面的肉也熟了,這時候就可以盛出來了。
做涼菜

如何做一道白菜

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