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本文目錄一覽

1，布丁怎樣做成的
2，如何做布丁
3，怎樣做布丁
4，布丁怎么做
5，布丁怎樣做
6，布丁是怎么做的啊

1，布丁怎樣做成的

做法： 1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。  2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。  布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。

布丁怎樣做成的

2，如何做布丁

焦糖布丁（熱）——3人份材料：雞蛋4個，牛奶250ML（2盒），（有條件可以加點墨西哥香精），白糖若干——一些用于放進牛奶中，另外一些用來做焦糖。步驟：1，將白糖放進小鍋里煮，加少許水煮成玳瑁色，在這過程中需不斷攪拌。成了玳瑁色后就將焦糖倒進布丁杯中，靜置一旁冷卻。 2，將雞蛋打勻，之后放置一旁備用。 3，開始煮加了糖的牛奶，控制溫度，不斷攪拌，不能讓牛奶沸騰，溫到能溶化了糖就可以了。 4，稍微冷卻了一下牛奶，就將打好的蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。 5，在已有焦糖做底的布丁杯上放置幾塊細網紗布，將布丁液緩緩倒入，進行過濾！ 6，過濾完畢后，放入烤箱中，盛布丁杯的烤盤中需要4/1的熱水墊底，以220度烤20分鐘。 7，烤好后拿出來，順著布丁杯邊緣用刀劃一圈，快速倒扣脫摸，最后就大功告成了！

滑焦糖牛奶布丁　　上個星期在商場看到布丁粉的材料，興起買了一盒。這個周日終于有空做實驗啦～　　材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶 2盒(共400cc)雞蛋 1只(只用蛋黃)　　做法：1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里墊底。2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。4. 煮好后倒入放好糖漿的容器，稍涼。5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！^_^

如何做布丁

3，怎樣做布丁

椰奶布丁的做法(西餐) 原料：雞蛋二只，鮮牛奶250克，面包等制作：（1）將2只雞蛋打勻，倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。（2）撈出成糊的面包裝入四周涂有熟豬油的大瓷碗，裝至半碗，鋪層豆沙，再蓋上面包糊，加蓋隔水用旺火蒸至凝結，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及脹發，成品香味口感更勝一籌。（3）另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。特點：是西式甜點，奶香濃郁，松軟甜糯。水蜜桃布丁的做法 [原料/調料] 水蜜桃2片、全蛋4個、蛋黃2個、300克、細砂糖60克、糖粉適量 [制作流程] 1．水蜜桃先用湯匙等器具壓碎，再用濾網過篩一次備用 2．將全蛋和蛋黃先打散，加入鮮奶與細砂糖用小火加熱，煮至細砂糖溶解即可熄火，隨即過篩二次備用 3．將做法1的水蜜桃與做法2的布丁液拌勻，就可倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約40分鐘即可 4．待烤好的布丁冷卻后，表面裝飾些水蜜桃并撒上適量糖粉即可完成

雞蛋布丁 1. 先高火10分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水； 2. 糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻； 3. 將一杯白糖混合半杯開水煮至呈金褐色，熬成焦糖（白砂糖炒）； 4. 煮好的焦糖倒入少許于模型內； 5. 再把調勻的布丁原料倒于模型內； 6. 烤盤內加1/3的溫水，然后放進烤箱以中火烤25分鐘即可。

怎樣做布丁

4，布丁怎么做

1、做焦糖雞蛋布丁需要準備的材料。 2、先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和。 3、蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了。 4、魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解后，加入蛋液中拌勻。 5、焦糖倒入果凍模底，然后把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個)。 6、然后放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣。 7、倒扣出來了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。^^ 祝你終于做好了布丁~

水果布丁做法牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。 1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。材料：水 QQ糖牛奶小鍋中倒入一點水，放入QQ糖，使糖融化，將近液體時，倒入有250毫升的牛奶中，放入冷藏室，2小時左右，拿出！水果布丁就做好了

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哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖50克、檸檬汁30克 [制作流程] 1．哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁約200克備用 2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干，隔水加熱融化備用 3．蛋白與細砂糖20克，用攪拌器打至濕性發泡備用 4．蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻 5．以隔冰水的方式，將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可倒入模型中，冷藏2小時凝固定型，食用時表面再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用

5，布丁怎樣做

布丁的做法很多，介紹兩款 1 黃色的雞蛋布丁 (1). 牛奶3杯. 糖3/4杯. 蛋黃6個. 2).明膠2大匙. 水1/4杯. 做法: A. 料拌勻備用. B. 攪拌均勻后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌勻,可以小火煮5分鐘,放涼.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝結. C. 連模型放在溫水中浸一下,再倒扣在盤中. 2 白色心形的為芒果布丁做法材料: 喱粉一盒(味道自選.無色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量做法: 1 用大半碗水煮開息火,放入啫喱粉和白糖.攪拌直至完全溶解啫喱粉后, 再加入一碗凍開水攪拌 (這為了要使水加快涼下來) 3 水涼了后,加入牛奶攪拌,使牛奶完全與啫喱粉的水混合. 4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可. 我用的是羅拔臣的啫喱粉,做法簡單.但做出來的布丁會又香又滑.

用QQ糖的做法我試過牛奶和QQ糖的比例是1：1 但做出來口感一般還有沉淀可以試試比較正宗的做法 ★.酸奶布丁首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒…去掉腥味的）布丁的的靈魂性材料-明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開后上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~ 因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄托在魚膠身上啦~ 把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度. 然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，酸奶和明膠混和攪攪找個容器裝起來~ 最好用底部有pl花紋的這樣扣出來的布丁很漂亮用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁拉 ★.雞蛋布丁 [原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。 1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉后，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘后熄火。 2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。 3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。 ★.芒果布丁材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐魚膠粉1/4 盒用熱水開溶無一粒粒做法 1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。 2.另外兩個芒果刮去皮切碎。 3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時凝固便可。如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。 ★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加電）雞蛋 3個焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）做法： ①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰） ②將雞蛋攪拌充分 ③把①到入② ④用過濾網把③過濾把焦糖漿倒入4個杯子內，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。 ★.挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。做法： 1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用 2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻 3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進冰箱 4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

材料: 蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量. 做法: 1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右. 2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻. 3. 做法1及2拌勻.過濾一次后.再加熱至沸騰. 4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻后放入冷藏約2-3小時即可

布丁的制作材料：主料：鮮牛奶,ＱＱ糖,蘋果（你愛吃那種水果就用那種,但最好跟ＱＱ糖口味一致,我覺得這樣會比較好）布丁的做法：將牛奶倒碗里然后將牛奶碗放盛有水的鍋里加熱（最好用小火），加ＱＱ糖入碗內，同時攪拌牛奶直至ＱＱ糖全部融化全部融化之后將碗取出，晾晾冷卻后蓋上保鮮膜進冰柜冷藏２小時后．．．

6，布丁是怎么做的啊

材料：芒果1只約500克左右、牛奶100克、魚膠粉10克、水3大匙（用于溶魚膠粉）、砂糖60克、淡奶油100克做法：1、芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火后將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥（如果喜歡細膩口感的過篩）4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合5、將芒果丁加入，混合均勻6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗邊旋轉一圈，倒扣，用芒果裝飾，并澆上芒果醬

布丁的做法做法： 1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。 2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡（紗布可以在藥店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。  布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。沙拉布丁做法原料:布丁模型六只，色拉油一大匙，雞蛋六個，奶水1/4杯，熱水一杯。 (a)白糖120克，熱水1/4杯； (b)白糖半杯，熱水兩杯。制作過程: ①將調料(a)放入一碗中調勻，以高火煮5分鐘，使之成濃稠的糖液備用 ②布丁模型內部涂油，逐個加入半大匙的糖液。 ③將調料(b)拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾后，倒入模型至八分滿。 ④在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋中火蒸18分鐘。 ⑤取出，置冷水中待涼，倒扣于盤上即可。米布丁的做法原料 1 1/2 cups 熟米飯 1 tsp. 香草 1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干 1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黃油步驟 1 把6種原料混合在一起放到蒸鍋的上屜，用溫火做，隨時攪動 2 加入2只輕輕打過的雞蛋 3 當混合物顯得很稠時，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全變冷時就做好了水果布丁做法原料:牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。做法: 1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠。 3，將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。泰國香米布丁需要的工具有厚底鍋、木勺、5只中式小碗、保鮮膜。原料：50克泰國香米，500克鮮牛奶，100克白糖，以及一只蛋黃和25克黃油。具體做法如下：香米在冷水中浸泡1小時，瀝干后放入鍋內，加入牛奶，中火燒開后改小火，一直不停地用木勺攪動，防止糊底。煮成厚糊狀后，加入打散的蛋黃和糖，稍微煮開即可離火，再加入黃油攪勻。稍涼后，均勻將牛奶米糊倒進鋪有保鮮膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小時。這樣，奶香濃郁、營養美味的泰國香米布丁就做成了。托斯卡納布丁配料：黃油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黃3個、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙、橙子、奶油適量制作： 1. 分別在四個小碗上涂上黃油 2. 將水果干放入碗中，加入熱水。放在一邊浸泡10分鐘。 3. 將意大利干酪和雞蛋黃放入一個碗中，加入糖攪拌，最后放入肉桂和橙子。 4. 將水果干加入剛剛調好的調料中。 5. 將混合物放入瓶子中。 6. 加熱15分鐘，表層有些金黃即可，不要讓他們變成了棕色。 7. 用橙子裝飾甜品，加上奶油食用味道更佳。廚師小貼士雖然味道很好，但是卻比一般的冰淇淋熱量高。廚師的建議你可以根據自己的口味選擇不同的水果干。紅棗布丁用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法： 1．將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊； 3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻； 4．冷卻后放入冰箱中待用。特點：深紅色澤，細嫩柔軟。備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。雙耳布丁用料：白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，淀粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。雙耳布丁做法： 1．將黑白木耳用溫水浸泡，洗凈泥沙，然后用雞湯煮爛， 2．將淀粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開， 3。放涼后置入冰箱，食用時取出用刀劃成數塊裝盤特點：咸鮮可口，晶瑩透亮，黑白分明，營養豐富。葡萄干布丁用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發酵粉各少許。做法： 1．將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用 2．將面粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻 3．將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋） 4．將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。特點：色黃，味甜香，宜熱食。雜果布丁用料：雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。做法： 1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸后過籮稍涼待用， 2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料 3．取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍， 4．食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可特點：果香濃郁，苦甜可口。鮮奶布丁材料: 蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量. 做法: 1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右. 2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻. 3. 做法1及2拌勻.過濾一次后.再加熱至沸騰. 4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻后放入冷藏約2-3小時即可布丁塔材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許 1 鋪醬湯碗放入奇異果醬。 2 劃線用草莓醬汁劃線。 3 勾紋用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。奇異果醬材料：奇異果6顆、杏桃醬80克 tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克蘋果布丁原料：蘋果100克，雞蛋75克，面粉100克，發酵粉5克，淀粉15克，食用紅色素少許調料：黃油75克，砂糖125克，奶粉75克．烹飪方法：將蘋果洗凈削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、面粉、發酵粉用力調勻成布丁糊；備用。先在布丁模具內涂些油，撒上少許干面粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鐘，取出趁熱倒入盤內，把淀粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色面漿，澆在布丁上即可食用。特點：香甜可口橙汁布丁原料：甜橙750克，雞蛋600克。調料：砂糖350克。烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷后取出即可食用。面包蘋果布丁原料: 面包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許. 做法: 1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層). 2.將面包切去外殼,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽并且成丁的蘋果,拌勻后,裝入鋪有糖底的模具內. 3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼后將布丁扣入盤中央,即可食. 特點: 質地柔軟,香甜可口. 蒸布丁材料名稱及份量: 蛋 ... 5個糖 ... 3/4杯牛奶 ... 3杯香草片 ... 1片做法：蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個模型中。蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸后，把布丁一個一個排入，用極小的火蒸40分鐘。蒸好后倒扣碟中，淋上一點焦糖蜜，趁熱進食，鮮嫩可口。注意事項: 1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會千瘡百孔，不細致。如果開小火后，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開一點。 2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會散開而不凝。【巴伐利亞布丁】材料: a 蛋黃 2個 b 糖 70g c 牛奶 1杯 d 鮮奶油 2/3~1杯 e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了) f 香草精少許我加了1/2小匙的藍姆酒做法: 1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用 2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. 3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精 4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌) 5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固. 芒果布丁材料:芒果味啫喱分粉x1, 芒果x1 水225ml 淡奶x1 制作: 1.芒果味啫喱分粉和水拌勻, 2.淡奶和(1)拌勻, 3.芒果成cube,放進(2) 4.把(3)放至雪柜 pannacotta義大利布丁這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳后，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋 *一茶匙的吉利t粉約2.2克成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。 *焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖后，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上份量：布丁杯4杯材料：牛奶250毫升鮮奶油250克吉利t粉 2茶匙*(約4.4克) 香草精少許砂糖15~20克(一大匙約15克) 作法： 1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。 2.加入香草精 3.加入吉利t粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利t粉) 4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。