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本文目錄一覽

1，怎么做紅燒龍蝦
2，燒龍蝦的做法家常
3，龍蝦怎么燒好吃
4，龍蝦要怎么燒才夠味
5，燒龍蝦怎樣燒啊需要什么配料和菜

1，怎么做紅燒龍蝦

交你個簡單又好吃的做法把蝦洗干凈,然后用燒一鍋熱水,把蝦放進去大概5分鐘左右(中間記得要翻一下),然后把蝦盛出來.燒熱的油把紅辣椒放進去爆一下然后放蝦翻炒幾下.接著放啤酒,沒過蝦就行了.然后放鹽和雞精.等啤酒燒干了就可以起鍋了.盛盤之后放孜然.十三香和切碎的蒜拌下就好了.佐料根據自己口味放,蒜最好切完只后放15分鐘再用.

怎么做紅燒龍蝦

2，燒龍蝦的做法家常

炒龍蝦的家常做法如下：主料：龍蝦1000g；啤酒1瓶。輔料：食鹽1小勺；雞精1小勺；蔥適量；姜適量；蒜適量；花椒適量；干辣椒適量；元貞糖1小勺。1.買來的龍蝦要先進行沖洗浸泡。2.逐個清洗，抽出蝦線扣去蝦腮。3.備好蔥姜蒜和干辣椒。4.置凈鍋，放入色拉油，帶油溫有灼手感后放入蔥姜蒜和干辣椒還有元茴炒香，然后放入龍蝦翻炒，炒至8成紅。5.放入開水鹽和糖還有一瓶啤酒燉煮。6.待大火頂開后換小火燉約20分鐘，待湯汁收盡時放入少許雞精。7.盛盤待吃，如有香菜可以盛盤前放入鍋內，增加香味。

燒龍蝦的做法家常

3，龍蝦怎么燒好吃

處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然后抽去背筋。蒜蓉蒸蝦：這個類似于廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤里，切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸。水開后過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我采用的是油炒法。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生姜和大蔥，然后下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然后爆炒龍蝦，紅了之后倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥小半個切片。花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開后倒入龍蝦，煮開三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最后生粉勾芡

龍蝦怎么燒好吃

4，龍蝦要怎么燒才夠味

紅燒龍蝦紅燒龍蝦的做法簡單，可用烹制紅燒肉的方法來燒龍蝦。為了保證食用的衛(wèi)生，大多數的人會在清洗龍蝦時挖去龍蝦的鰓和頭部中污物，這會使蝦肉的水份排出，因此燒制好的龍蝦往往蝦肉是很松的，沒有彈性，更別提鮮味。這里的紅燒龍蝦使用高溫殺菌的方法來保證食用的衛(wèi)生，使用小鍋烹制，放入燒紅燒肉的作料，燒好的龍蝦外觀鮮紅，肉質透白，既有紅燒肉的香味，又有龍蝦的鮮味，肉質富有彈性而少了紅燒肉的木感。友情建議：喜歡吃紅燒肉的朋友可不要錯過了！不習慣清水龍蝦的清淡同時也不喜歡辣椒刺激的朋友，紅燒龍蝦是您的最佳選擇。湘辣龍蝦這道龍蝦菜由于放入了特制的湘辣調料，因此更像是一道湖南特色的菜肴。先下油鍋，配以各種香料用中火煮，要煮得恰倒好處。出鍋的龍蝦色澤鮮紅，油光水亮。盆底鹵汁濃厚，吃的時候蘸上一點，肉質香嫩，咸辣味濃，舌尖麻麻的，越吃越多。食者滿頭大汗，吃得酣暢淋漓，怎一個“爽”字了得。

首先要一些小調料姜蒜花椒辣椒八角桂皮黃酒火鍋調料一包！把油放進鍋里等一會把我說的那些小調料放進過里稍微炸一炸黃酒不能到進去炸切記。。炸過20秒左右到已清理好的龍蝦看到龍蝦變顏色了就可以放黃酒拉

放多多的辣

清蒸最好

香辣小龍蝦 ~！呵呵

五七油燜大蝦聽過沒有,我做的雖然不是那么正宗,但味道還算不錯. 材料:龍蝦,油,大蒜,生姜,香葉,白果,花椒,尖椒,白糖,蔥花,啤酒一瓶,超過三斤啤酒也要加. 步驟:1把龍蝦的小腳用剪刀去掉,只留兩個大腳.還有頭部要剪一厘米左右,用剪刀把頭里面的黑色東西夾出來(注意不要把蝦油夾出來了,就是黃色的)然后用刷子把蝦刷于凈. 尾巴抽筋之后把硬殼剪一刀即可 2把油燒開就放入大蒜,生姜,香葉,白果,花椒,尖椒,有香味就倒入蝦翻幾下,加入白糖燜個十分鐘,打開鍋加入啤酒,再燜個十五分鐘,一定要翻動哦,不然會糊的.鍋于不能放水,開始放油就要放多,至少大半可樂瓶的油(大瓶可樂),后面于就加啤酒,還可以的,你試試

5，燒龍蝦怎樣燒啊需要什么配料和菜

備料過程： 1.用把干凈小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用； 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方； 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)； 5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎； 6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝干辣椒一袋)； 7.花椒一小袋； 8.色拉油一小碗(約250ml)； 9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干開始動火： 1.將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒； 2.不用等花椒變黑，將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒； 3.出香味后加入白砂糖和鹽；(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽) 4.改大火，倒入控水后的蝦。由于此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此后一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。 5.環(huán)鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下； 6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；煸炒過程： 1.此時的蝦基本由深紅色變?yōu)轷r火紅色，正慢慢入味，所以要持續(xù)翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好濕毛巾一條) 2.可在煸炒5－10分鐘后改中小火，并放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精； 3.若不能確定甜咸，可在此時取一只嘗嘗，在出鍋前做最后調整；(千萬注意：不是嘗很多只或很多人都各嘗一只，切記切記！以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件) 4.請一定不要在全過程中的任何時候加水。(發(fā)生著火爆炸等不可預制的情況除外) 終于可盛盤上桌了 1.可選擇稍有壁高的平底盤，每次盛十只左右，并取少量湯汁浸盤底面； 2.分數次盛盤； 3.佐以其它夏日小涼菜，以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳；參照菜譜：小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。油約二兩，這東西油多才香。蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦，翻炒，陸續(xù)放切好的蔥姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜。三分鐘后出鍋可食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。貼士：一般以為或許麻煩，少有親自動手做。其實做兩次，熟練后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗凈，這東西營養(yǎng)豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。