鄭州的深夜食堂會有，但是因為已經進入冬季，路邊擺攤賣灌湯包和餛飩的地方，估計都關門了，雖然夜市的餛飩包子很有情懷，為什么不早點去吃呢，如果想吃正宗的灌湯包和餛飩，小編可以給大家推薦幾家特色的老店鋪。當你擺攤的當天，一般情況下都會形成搶購的局面，因為小區門口沒有人擺攤，你擺一個小攤在那邊，很多人會好奇，賣什么東西的，都會上去問一問，看一看圍的人多了，生意自然好。

1、鄭州凌晨三四點哪里還有路邊擺攤賣灌湯包和餛飩的？

鄭州的深夜食堂會有，但是因為已經進入冬季，路邊擺攤賣灌湯包和餛飩的地方，估計都關門了，雖然夜市的餛飩包子很有情懷，為什么不早點去吃呢，如果想吃正宗的灌湯包和餛飩，小編可以給大家推薦幾家特色的老店鋪。上海恩記湯包人均消費：24元地址：東三街這家湯包店在黃河路黃河路與東三街交叉口向南100米路西，店面不大，門頭很簡單，白色的底上寫著紅色的上海恩記湯包幾個字，

鮮肉馬蹄湯包想想都流口水，鮮肉蝦仁，整顆蝦仁在里頭，雖然包子里整顆蝦仁很常見。除了包子，他們家還有餛飩、桂花酒釀圓子、桂花大湯圓黑芝麻滾燙香甜，最近還推出了一個蛋餃湯，玲瓏坊蟹黃湯包人均消費：30元地址：省體育館附近位于健康路的玲瓏坊相信大家也不陌生，按照鄭州的口味來說會有一點點的偏甜。他們家最出名的當然是蟹粉包了，面皮很勁道，咬下去湯汁四溢，香而不膩，恰到好處，

蟹黃湯包外形很好看，上面點綴著蟹黃。不過第一籠蒸的時間差了一點點，褶子的地方有些生，馨提示，因為包子里面有海鮮，所以要趁熱吃哦。開封老一樓灌湯包人均消費：20元地址：鄭州西元國際這家開封老一樓灌湯包環境很簡陋，雖然比不上正宗的開封包子，但是吃著也挺美，色香味俱佳，而且價格也實惠，灌湯包子做的很好，皮薄油多，湯汁鮮美，用筷子一夾好像流油似的，端上來的餛飩做的也不錯，紫菜比較提味兒，喝完身上很暖和。

海豫樓灌湯包人均消費：58元地址：百盛后面清真第一籠！這家賣了19年的老字號湯包！店里招牌當然要數經典秘制羊肉湯包，湯包一籠10個，量很足，一個人來吃的話基本夠吃飽的了，冒著香氣上桌，女生吃的時候可以先咬開一個小口，湯汁就會順著小口流入嘴巴，那香甜簡直讓人回味無窮。京都老蔡記人均消費：40元地址：二七德化街在鄭州二七廣場德化街口有一家百年老店——老蔡記，這個百年老店以蒸餃、餛飩名聞鄭州，味美價廉，當年堪似鄭州的“五星級”，是大家宴請賓朋，老友聚會的首選地，

2、鄭州有哪些可以擺地攤的地方？

這些地方有時候根據政策而變化，我也不確定，最好的方法就是問當地社區的大爺大媽，他們這消息最靈通了。很多人做生意首先想到的是城里的菜市場，鄉鎮的集市，實際上還有一些地方你不要忽略了，第1個小區門口，一般人會感覺小區門口人比較少，但是消費非常集中。當你擺攤的當天，一般情況下都會形成搶購的局面，因為小區門口沒有人擺攤，你擺一個小攤在那邊，很多人會好奇，賣什么東西的，都會上去問一問，看一看圍的人多了，生意自然好，

第2個，商鋪門前一般情況下，人家店面門前是不讓擺攤的。你可以和店主商量商量，一天支付幾十塊錢的租金給他，他也會讓你擺的，銷售大概率會火爆。第3個商業街，周末的時候很多商業街都會開放攤位租賃，費用不低，一般每個攤位在每天200元到300元之間，但是由于人流量巨大，一般情況下，每天的銷售額都非常可觀，我很多年之前在廈門擺地攤賣襪子的經歷就是這樣。

第3個趕會，每一次展會，比如服裝展會，比如糖酒展會，因為人流量一般都非常大，只要選對產品，銷售額都非常好，第4個公交站牌，在公交站旁邊擺攤，最高峰時是在下午下班的時候，不要選擇在早上或者中午，一定要選擇在5點以后，公交站牌旁邊，人們都下班了要回家，有些人有點時間，他就會在你的攤位前停留，這個時候銷售都很不錯的。

3、教教我如何擺攤賣鹵菜？

回答不能如你滿意/但是我已竭盡全力@二哥美食記很高興能回答你的問題，要想鹵菜口味好，最主要就是做好鹵汁，因為所有的食材都是將放入鹵汁中烹制的，醬鹵汁的好壞，將直接影響到鹵味制品的色澤和口味質量。下面介紹鹵汁制作方法：第一步：骨頭湯也就是下面吊好的高湯，總共稱30斤，放入鍋中，第二步：放入醬油老抽600克，香料包100克，香蔥10根，姜片20片，干辣椒50克，麻椒20克（用紗布包），紅曲粉50g，色拉油150克，上火煮10分鐘。