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1，辣炒雞胗怎么做
2，辣炒雞胗的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，辣炒雞胗的做法青椒炒雞胗
4，怎么炒辣炒雞胗沒腥味

1，辣炒雞胗怎么做

原料：雞胗，郫縣豆瓣醬，醬油少許，姜，蔥。做法： 1、雞胗洗干凈，入水焯10分鐘后洗凈，改刀切片。 2、鍋里熱油，加姜絲、蔥花、蒜片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油。 3、加雞胗翻炒均勻，加醬油翻炒，再倒入少許開水。 4、繼續翻炒至收汁即可。溫馨小提示： 1、郫縣豆瓣醬和醬油已夠咸了，就不需再再加鹽。 2、我炒菜的時候接了一個電話，最后收汁的時候收的有點干了，哈哈，看來做什么都得一心一意哦。

辣炒雞胗怎么做

2，辣炒雞胗的家常做法大全怎么做好吃視頻

做法： 1、卷心菜切成小塊,胡蘿卜切薄片,洋蔥切小塊。 2、雞腿去骨,用清水浸泡2小時,去除冰鮮味和腥味,然后切成6大塊,用2湯匙韓國辣醬、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓勻腌制30分鐘。 3、平底鍋燒熱,加入芝麻油和雞腿肉炒香。 4、加入卷心菜、洋蔥、胡蘿卜和年糕一起用中火翻炒,待蔬菜變軟后加入剩余的韓國辣醬及辣椒粉炒勻。試一下味道,如果覺得不夠味,再加入適量的生抽和鹽調味。 5、翻炒至年糕變軟,收干汁水,撒上一些芝麻即可。

1.雞胗洗干凈2.入水焯10分鐘后洗凈3.改刀切片4.鍋里熱油，加姜絲、蔥花、蒜片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油5.加雞胗翻炒均勻，加醬油翻炒，再倒入少許開水6.繼續翻炒至收汁即可

辣炒雞胗的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，辣炒雞胗的做法青椒炒雞胗

辣炒雞胗的做法青椒炒雞胗 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html 雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指雞胃！雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞后，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。生用或炒用南方俗稱：雞石子。【性昧歸經】甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。　生雞內金：化石作用強，善治結石，常與海金沙、金錢草、石韋同用。醋炒雞內金：偏于消食化積，治療消化不良，常與炒三鮮同用。焦內金：與醋雞內金相似，但強于它，消食導滯，治療食滯胃脘、脘腹脹滿，長于焦三仙同用。各家論述肫是雞之脾，乃消化水谷之所。其氣通達大腸、膀胱二經。辣炒雞胗的做法青椒炒雞胗 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html

辣炒雞胗的做法青椒炒雞胗

4，怎么炒辣炒雞胗沒腥味

1.介紹：胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞后，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。生用或炒用。2.雞胗去腥的方法:(1)買回來新鮮的雞胗，清水浸泡、洗凈。(2)用多一點食鹽，鹽漬一下雞胗不要超過5分鐘。最好控制在3分鐘內。(3)清水沖洗一下雞胗上的腌出的血水。(4)上調味料時放點姜汁料酒。3.烹飪方法:(1)腌制方法:放一級頭抽豉油、砂糖、姜汁料酒、剁椒、雞精、少量豆粉（切記是少量）、幾滴生油，稍微攪拌一下。不能腌太久當天腌當天煮。(2)切好洗凈蒜頭、生姜、蔥段、小紅辣椒、洋蔥。(3)油鍋燒紅后放油，油沸后依次放入蒜、姜、剁椒、適量花椒。(4)猛火煸炒至蒜金黃。放入腌好的雞胗。(5)快速煸炒至雞胗開始轉色。(6)倒入適量洋蔥圈、蔥段，蠔油，快速煸炒。一轉栗色立即起鍋。

雞胗雖然好吃，但如果處理不好則會有異味，而且發艮。那么，究竟怎么炒雞胗最好吃呢？下面就給大家說說爆炒雞胗的具體做法及制作要領，幫助大家做好這道菜—— 原料：雞胗、辣椒、蔥、姜、紅油郫縣豆瓣醬各適量。做法：雞胗內外膜清理干凈，沖洗瀝干；入開水中焯一下；變色后撈出過涼水，再次洗凈；雞胗改刀成小塊，辣椒切成小片、蔥姜切絲備用；鍋燒熱后，下入辣椒干炒至變色起皺盛出；洗鍋燒熱下油，油熱后爆香蔥姜；下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；下入雞胗大火爆炒，烹入料酒；下入辣椒翻炒，調入適量鹽和味精；兜勻出鍋。雞胗處理不好確實有異味，口感還容易發艮。但只要注意幾個細節的處理，準保這道菜炒出來脆嫩香辣可口，成為米飯殺手—— 一是雞胗的內外膜一定清理干凈；二是雞胗提前用開水焯一下，去除異味，但時間不宜過長，外皮變色后馬上撈出；三是雞胗焯水后迅速過涼水，保持脆嫩口感；四是雞胗炒制時一定要用大火爆炒；五是用蔥姜和料酒爆鍋可以很好地去除腥味；六是爆炒的時間要把握好，改刀之后的雞胗爆炒變色即可出鍋，不宜在鍋里耽擱太久。