以上就是分享的鹵牛肉教程，喜歡的朋友幫忙點贊呦。將牛肉切成大塊，放入鍋中，放料酒，姜片去腥，撈出用溫水洗凈備用（冷水不容易入味）；2、起鍋燒油炒糖色，放入白沙糖，用勺子均勻攪拌，直至白糖冒泡，糖色炒好后，放入清水；3、準備鹵牛肉的鍋，鍋中入牛肉，把炒好的糖色放進去，再倒入適量的清水，放生抽、老抽材料、八角、桂皮、香葉、冰糖、白沙糖、花椒、姜片，把香蔥挽成結放入鍋中，大火燒開，轉至小火，慢慢鹵，兩個小時后，美味的鹵牛肉就做好；4、如果不著急食用，關火后在鍋中多放一會，更佳入味。
1、河南的羊肉鹵怎么做？
1、準備材料：羊肉、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、淀粉、醬油、料酒。2、把準備好的羊肉切成塊，土豆切成丁，香菜、蔥、姜、蒜全部都切碎，3、鍋中下油，燒至6成熱的時候，將蔥、姜、蒜全部倒入，炒出香味。4、將切好了的羊肉倒入鍋中翻炒，加入料酒去掉羊肉腥味，5、將切好的土豆倒入，加入準備好的豆瓣醬、醬油、香菜，翻炒片刻。
2、牛肉要怎么鹵才正宗？
鹵牛肉酥爛醇香、營養豐富、制作簡單用料：主料：牛腱子2斤輔料：生抽2勺老抽3勺八角1顆桂皮1小段香葉2片4顆冰糖料酒2勺花椒1小把香蔥2根姜4片白糖2勺鹵牛肉的具體步驟：1、將牛肉切成大塊，放入鍋中，放料酒，姜片去腥，撈出用溫水洗凈備用（冷水不容易入味）；2、起鍋燒油炒糖色，放入白沙糖，用勺子均勻攪拌，直至白糖冒泡，糖色炒好后，放入清水；3、準備鹵牛肉的鍋，鍋中入牛肉，把炒好的糖色放進去，再倒入適量的清水，放生抽、老抽材料、八角、桂皮、香葉、冰糖、白沙糖、花椒、姜片，把香蔥挽成結放入鍋中，大火燒開，轉至小火，慢慢鹵，兩個小時后，美味的鹵牛肉就做好；4、如果不著急食用，關火后在鍋中多放一會，更佳入味，
出鍋裝盤，切成片，切點香菜點綴好看又美味。也可以調個料汁，放入香醋生抽和香油沾著吃，也非常美味，小貼士：1、炒糖色是為了使牛肉色澤油亮，放入白沙糖和冰糖使口感會更好；2、牛肉要選牛腱子肉，切成大塊方便入味，牛肉最好放在冷水中泡半個小時，去除多余的血水，以上就是分享的鹵牛肉教程，喜歡的朋友幫忙點贊呦，。
