玉米面做窩頭的吃法有很多，還可以用牛奶來和面做成奶香窩頭，或者加入糯米做成軟軟糯糯的窩頭，味道也是非常好吃的，喜歡的朋友可以去做來試一下。如果是單純的玉米面窩頭，可以用開水來做，現在的窩頭會放入很多其他的食材，做出比較細膩的口感，軟軟糯糯特別好吃，我前幾天做了一次玉米面的窩頭，是和面粉混合起來做的，因為需要發酵，所以我用溫水來做的。

1、純死面玉米面窩頭怎么做？

純死面玉米面窩頭怎么做？窩窩頭是玉米面做的，黃色的，在舊社會人們都吃玉米面窩窩頭和紅薯的窩窩頭，傳統的窩窩頭吃起傳來很生硬，干澀的口味，現在不常見?，F在市面上有五谷稻香窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭，還有黑米窩窩頭，高粱窩窩頭，紅薯窩窩頭等等，現在都是采用五谷雜糧為基礎食材，經特殊配方加工而成，如今的窩窩頭已經失去了原有的味道。

現在的窩窩頭反而成了即營養又健康的美食了，適當食用粗糧，對身體健康有好處，深受現在消費者的喜愛，今天為大家分享純死面玉米面窩頭的做法。純死面玉米面窩頭的做法：食材：玉米面，開水，1，準備好開水，把玉米面放入盆中，（因為玉米面太散沒有韌性，用開水燙一下就不會發散，這樣有粘度）左手端著開水往盆里加水，右手用筷子快速攪拌成絮狀，軟硬適中，等溫度降下不太熱時，揉成光滑面團，放在盆中松弛10分鐘。

2，案板撒玉米面，取出松弛好玉米面團，搓成粗長條，分成大小均勻的劑子，拿起一塊捏成圓形的饅頭狀，然后從底部用大拇指插在中間，不斷轉動，捏成錐形的孔，修整成型，依次做成高莊饅頭狀，3，鍋中放水燒開，放入籠屜籠布，（也可不放籠布，把籠屜上直接擦油）就不會粘鍋，水開上汽后，看準時間，大火蒸20分鐘燜兩分鐘即可。

2、武漢面窩怎么做？面糊怎么調？

武漢面窩怎么做？面糊怎么調？喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，美食是撫慰人心的不二法門！武漢的面窩在當地應該是大家過早時常吃的早點之一，但是有多少人會做了？我看這個比例會很小，武漢人每天出門下樓就能買到面窩，非常方便，所以大部分人都沒有實際操作過，但是大家或多或少都會了解一些面窩的制作方法：由大米和黃豆分別磨成面漿后按照一定比例混合在一起，放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的，

所以面糊就成為面窩好不好吃的關鍵。在回答這道問答題之前，我想給大家簡單的解釋幾個只有在武漢才會出現的方言：1、過早：是武漢或者湖北地區對于吃早餐的一種俗稱，問你過早冒？實際上是問你早上吃過早餐沒有？武漢人早上見面的第一句話通常都是說：“過早冒”；2、面窩：通常都只會在早餐的時間段才會有銷售的，面窩是用面窩勺子炸制而成，四周厚，中間薄，有一個小洞成凹狀，由于武漢話的發音問題，不叫它“面凹”而是叫做“面窩”；3、面窩勺子：炸制面窩時使用的鐵質工具，大家看下圖片，比我用文字來解釋更加的清晰；武漢面窩的面糊怎么調？大米和黃豆的比列大致是4:1，四份大米一份黃豆，分別放入大碗中浸泡12個小時，將大米和黃豆泡漲后清洗干凈，將按照4:1調配的大米和黃豆放入料理機中，按照3:2的比列放入清水，即為豆米3份清水2份，攪打成汁，過濾出大顆粒的豆渣，然后放入精細的面粉，將過濾后的豆米面漿攪拌至稍微有點濃稠的狀態，所以這時的面粉的量在添加時是憑經驗進行控制，之后放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻后靜置30-60分鐘，面糊就調制好了，

面糊調制好后，下面就可以開始炸制面窩了，也就是題主說的武漢的面窩如何做？1、鍋中多放入色拉油，將油溫升高，大約是開始要冒青煙的狀態，這時將面窩勺子放入油鍋中炸一下，將面窩勺子炸至滾燙發熱，這樣做的目的是等下炸好的面窩容易脫模；2、面窩勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，將攪拌均勻的面糊舀一勺到面窩勺子中，用勺子在面窩勺子的中間凸起的位置刮出一個小洞，這樣做的目的是面窩炸至過程中不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口感；3、炸至大約1分鐘左右，面窩就能自動脫模，油鍋中正反交替再炸幾秒鐘后，炸至顏色焦黃，瀝干油后即可食用；武漢面窩怎么做？面糊怎么調？以上我們給大家介紹了炸制面窩的面漿是如何調配的、面漿調配好后是如何使用面窩勺子下油鍋將面窩炸制成型的，希望大家能夠喜歡武漢的面窩。