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1，怎么做魚湯更好喝
2，魚怎么燉湯會比較好喝
3，魚湯怎么煮啊
4，魚湯怎么熬法
5，怎樣把魚湯煮的更鮮美
6，魚湯怎么做更美味

1，怎么做魚湯更好喝

多放雞精

放點豆腐，小火煮

放雞精

怎么做魚湯更好喝

2，魚怎么燉湯會比較好喝

鯽魚用料：鯽魚，生姜，蔥，香菜，料酒，花椒，鹽，味精，清油，做法：先把鯽魚去鱗摳腮，洗干凈，鍋里先放少許清油燒至6成熱，把魚放進去煎一下反正都要煎。加水放鹽生姜，花椒，料酒，燒開去末，小火慢燉，湯成奶白色，加味精，蔥花，香菜，出鍋就好了

魚入鍋兩面略煎一下要用冷水燉不能用熱水，不然煮的湯是不白的湯成奶白色，再改大火，調料

水魚湯配方：生地20克草果2個生姜10克蔥20克料酒20克水魚1只紅棗7枚制作： 1．將水魚去頭爪，除去內臟；生地洗凈，切片，蔥切段、姜切片。 2．將水魚放在鍋內，放入生地、蔥、姜、紅棗、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上燒沸，文火炮熬l小時即成。

魚怎么燉湯會比較好喝

3，魚湯怎么煮啊

洗凈魚切成段或切成魚片和魚排加水燒熱加魚排少許加入魚片、調料開鍋后幾分鐘即好

把魚放在湯里煮

魚湯當然清淡才好喝，魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美第一步：將洗凈的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然后在肚里及切開的縫里放幾片姜，然后用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。同樣，煎好另一面；第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水里，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的姜片，蓋住蓋子先用大火，水開了以后過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。再加一點，燒魚時加幾塊豆腐那是最好不過了。有色有味。以下是其他魚湯的做法滾魚湯．魚先稍微煎一下放姜．再放開水一起煮十幾分鐘，湯就成奶白色了，加入蔥．香菜．就可以吃魚喝糖了．煲魚湯．木瓜一個去皮去籽切塊．鯽魚一條洗凈搞干凈，稍微煎一下，和木瓜一起放進砂煲里煲個半到兩個鐘就行．產婦喝好好的，下奶．粉葛煲魚．鯽魚可以，鯪魚也行．粉葛去皮斬件．魚洗凈煎一煎．加三幾個馬蹄（餑蒺）一起煲兩到三個鐘就行．此湯祛火．

魚湯怎么煮啊

4，魚湯怎么熬法

先用油煎，再放開水熬，蔥姜蒜，一個都不能少，還要有大料。最好再放一點冬瓜片，那樣湯會更白，更鮮。熬好后再放鹽，點香油。味精隨便！我最愛魚湯。

怎么做湯味更鮮 1、做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。 2、煮肉湯時，如先將水燒開后再放肉，吃時口感不覺得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開鍋后文火慢煮，肉內的營養成分就會析出到湯里，吃起來湯味特別鮮。 3、做菜湯時，先將水燒開再放菜，可保存菜中的養分，做湯時用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。 4、用剛宰殺的雞做湯應在水開后放入；用腌過的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。下面是酸菜魚的做法原料:黑魚/酸菜制作方法:1.將黑魚洗凈片成夾刀片(就是兩片連在一起的,不去皮),放鹽/料酒/生姜蔥汁腌制一下,在加入雞蛋淀粉上漿! 2.將魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯! 3.將上漿好的魚片放到6成熱的油鍋里劃油至5成熟即撈起! 4.鍋上火放油,加入生姜/蔥/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜繼續煸炒! 5.把燉好的魚湯倒進放有酸菜的鍋里燒開,在把劃好油的魚片放在上面,在燒開就可以了! 關鍵:魚片不能在鍋里時間太長了,那樣魚片就失去它的嫩度了!

5，怎樣把魚湯煮的更鮮美

1 買新鮮鱈魚 `一定要當天的 2 加冷水加入少量牛奶 3 用柴火煮45分鐘火力要猛 4 然后加上鹽，糖，味精，攪拌均勻

放蔥

魚要新鮮，首先鍋要熱，切塊薄一點的姜，放在鍋里擦一擦．（這樣煎出來的魚就不會粘鍋了）然后把魚放在鍋里用油開始煎了．煎得差不多了，就直接放水進鍋．用文火慢慢的煮，開了之后，那湯就會越煮越白了．差不多好了當然就是放蔥拉．最好別忘了放點白酒調味，這是很重要的哦還可以放點味精（這就要看個人愛好了）關鍵1：魚要新鮮，不能用死魚或腌漬過的。關鍵2：魚要放熱鍋內用油煎一下。關鍵3：要選用含磷脂高的油，以豆油為好。若選用豬油燒，湯色會更加濃白。關鍵4：要用熱水燒，不要用冷水燒。關鍵5：燒時火力要大，時間要長。關鍵6：鹽要至湯變濃白后再加，不能過早加，否則湯色燒不白且吃口也不香。 (如果喜歡可以在放一點點牛奶,也可以很白，飯店的有的是加了牛奶的才那么白)

將魚宰殺并洗干凈。在鍋內放油，把魚的表面粘上面粉放入鍋內，煎成兩面金黃色。然后放入水。在大火燒開。等到湯變成乳白色就行了。注意；1一定要用大火.2放入水后加入蔥和姜。3一定要喝的時候再放鹽，不要提前放。

買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。

6，魚湯怎么做更美味

魚湯想要很鮮美無腥味，一定要將魚處理干凈。燉魚湯時，不要用料酒，只用生姜蔥就可以了，它們既能去腥又能增香，若用了料酒，湯汁味道很難喝，更不需要過多的調味料香料，一點食鹽胡椒粉足以。金針菇鯽魚湯做法1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃三個口子。2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水。4、加入鹽、蔥段、姜片，開大火加蓋煮。5、等開鍋加入枸杞子，換小火煮二十分鐘。6、加入金針菇，五分鐘后即可出鍋。7、撒入小蔥末裝飾，美味完成。蘿卜絲鯽魚湯1、油鍋中入姜片，放洗凈瀝干水的鯽魚。2、煎至兩面金黃。3、加水沒過魚大火煮沸至湯白，約五分鐘。4、加切好的蘿卜絲、鹽、胡椒粉、雞精煮沸。5、最后放剁椒，撒上蔥段。

老師，下次給我做。我都饞了

　　赤小豆鯉魚湯的做法詳細介紹　　菜系及功效：肝炎食譜　　口味：清香味工藝：煮　　赤小豆鯉魚湯的制作材料：　　主料：鯉魚500克　　輔料：赤小豆15克,冬瓜30克　　教您赤小豆鯉魚湯怎么做，如何做赤小豆鯉魚湯才好吃將鯉魚宰殺后，洗凈放鍋內，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。　　小帖士-健康提示：有滲濕退黃之效。　　小帖士-食物相克：　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。　　韭菜鯽魚湯的做法詳細介紹　　菜系及功效：清熱解毒食譜產后調理食譜腎炎食譜痔瘡食譜術后食譜　　口味：清香味工藝：蒸　　韭菜鯽魚湯的制作材料：　　主料：鯽魚200克　　輔料：韭菜30克　　調料：醬油1克,鹽1克　　教您韭菜鯽魚湯怎么做，如何做韭菜鯽魚湯才好吃　　魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。　　小帖士-健康提示：　　1. 清熱，解毒。　　2 .用于內外痔瘡、痔漏的治療。　　3. 韭菜具有補腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒的功效。　　4. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。　　小帖士-食物相克：　　鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。　　歸芪鯉魚湯的做法詳細介紹　　菜系及功效：乳母食譜凍瘡食譜通乳食譜　　口味：原本味工藝：煮　　歸芪鯉魚湯的制作材料：　　主料：鯉魚1000克　　輔料：當歸15克,黃芪50克　　調料：鹽3克,花生油15克,香菜10克　　教您歸芪鯉魚湯怎么做，如何做歸芪鯉魚湯才好吃　1. 將鯉魚洗凈，去鰓、內臟及魚鱗；香菜洗凈切段。　2. 將鯉魚、花生油，與當歸、黃芪同煮熟爛，取出當歸、加少許精鹽、芫荽調味即可。　　小帖士-健康提示：　　1. 補氣養血通乳。　　2. 適用于產后缺乳。　　3. 鯉魚性平，味甘，下氣通乳，當歸性溫，味甘、辛、苦，有補血、活血之功；黃芪味甘，性溫，具有補氣助陽之功。　　小帖士-食物相克：　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

紅燒鳊魚(全程記錄圖)1.買來了一條八兩重的鳊魚(感覺太小了,小時候釣魚如果釣到這種都是會放生的,可惜市場上已經很少能見到老家那種2--4斤多的大鳊魚了,其實如果有長江里那種三角鳊就最佳了,估計兒時的好東西都滅絕的差不多了)必要的姜,蔥,蒜.2.注意清洗干凈魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜! 3.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾面粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感! 6.調制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了! 7.下鍋拉,油燒冒藍煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了11.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋了12.然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟! 13.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是咸的,后面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱! 14.加入一大勺豆瓣醬,這個是我很喜歡的東西～～家鄉基本是用自制的紅辣椒糊! 15.燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形! 16.現在把魚盛盤了,灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎? 17.鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋! 18.最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味! 19.搞定!看起來不錯 !

熬的時間長一點，就是把湯熬成米湯色的，嗯，很好喝的

我這里有兩種做法，分別是清淡的和濃湯型的，不知道你喜歡哪一種：嫩滑魚片湯（清淡）用料： 1、魚肉片三兩。2、黃豆芽三兩，去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、鹽、味精適量。6、蔥一棵，切碎。做法： 1、將淀粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘后下沸水鍋中煮約兩分鐘。 2，用漏勺撈出待用。 3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。 4、再將魚片倒入鍋中煮沸。 5、放味精攪勻，起鍋盛湯碗中，再撒上蔥碎即成。紅湯魚頭豆腐（濃湯）：用料： 1、花鰱魚頭一個，剖成兩半。2、豆腐一塊，切厚片。3、筍尖三兩，在沸水中煮熟。4、香菇三兩，撕成塊。5、甜椒半個，切絲。6、青蒜苗兩棵，切長段。7、蔥四棵，切段。8、豆瓣兩大匙。9、老姜四片。10、黃酒一大匙。11、白糖一匙。12、醬油三大匙。13、朝天椒四個，切圈。做法： 1、在沸水鍋中放入魚頭、魚排骨、蔥段、姜兩片、黃酒，燒沸后打去浮沫，改小火煮約20分鐘。 2、煮魚頭的同時將豆腐放沸水鍋中，加鹽略燙后盛出待用。 3、炒鍋中放油燒至六成熱，放另兩片姜（記憶說了，魚頭鍋中只放兩片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒約一分鐘。 4、倒入除甜椒絲和豆腐外剩下的所有用料，炒勻后加約兩湯匙水，燒約10分鐘 5、把炒鍋中的材料倒進魚頭鍋中，上面鋪上豆腐，撒上甜椒絲，煮約五分鐘起鍋即成。