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本文目錄一覽

1，雞的做法大全
2，家常做菜大全雞如何做才好吃
3，有關雞的菜譜
4，回家吃飯菜譜雞的做法
5，全雞的做法大全全雞怎么做好吃
6，雞肉怎么做好吃又簡單雞肉的做法大全

1，雞的做法大全

雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/187.html 雞肉鮮美，大盤雞登品種好吃，雞的做法很多種，看看做法大全吧

雞的做法大全

2，家常做菜大全雞如何做才好吃

香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。

家常做菜大全雞如何做才好吃

3，有關雞的菜譜

巴國糯米蒸雞的制作材料：主料：雞肉500克輔料：臘肉（煙肉）150克,糯米200克調料：鹽5克,味精2克巴國糯米蒸雞的做法：1. 臘肉切成小顆粒；2. 雞肉（熟）去骨，宰成塊，整齊地擺于碗內定碗；3. 糯米下鍋煮至斷生，起鍋瀝凈水，晾涼；4. 拌入臘肉顆粒、鹽、味精，盛入裝有雞肉的碗內，上籠蒸熟；5. 取出將雞翻扣于盤內，掛上白汁即可。

有關雞的菜譜

4，回家吃飯菜譜雞的做法

古典雞的做法之一材料：土雞一只（1.4kg）、黃酒、鹽、香蔥、姜制作方法：1、雞里里外外清洗干凈，尤其是雞肚子里的臟物。2、擦干雞表面和雞肚子里的水，雞表面和肚子抹料酒和鹽。3、干凈的蒸鍋燒水，水不要太多。雞肚子里塞上香蔥段和姜片。4、水開后將雞放進去隔水蒸20分鐘（和蒸魚一樣）。5、時間到關火后先別將雞拿出來，燜15分鐘后將雞拿出來放晾。6、雞身抹一點麻油，斬塊裝碟子。調味料：生抽、沙姜、香蔥沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌勻，將雞肉沾著吃。岑溪古典雞原料：　　廣西岑溪古典雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。制法：　　①蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；　　②將雞洗凈，放在約九十度水中浸，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸二十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。特點：　　色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時用姜茸，食之別有風味

5，全雞的做法大全全雞怎么做好吃

主料全雞1只輔料料酒50ml鹽30g花胡椒5g黑胡椒粉5g生抽30ml八角3個孜然3g干辣椒適量姜汁適量蒜蓉適量蔥適量蜂蜜適量步驟1.全雞洗干凈晾干2.將料酒，花胡椒，黑胡椒粉，生抽，八角，孜然，干辣椒，姜汁，蒜蓉全部倒入碗中調成烤全雞醬汁3.用鹽將雞的內外搽均勻，用醬汁均勻的涂在已經沫鹽的全雞上面，放置2小時以上4.將蔥結放入雞肚子里面，用牙簽封好雞肚子開口密封5.將雞翅和雞腿用錫箔紙包住，避免烤的時候烤焦，放入烤箱中，先以175°烤10分鐘，再以150°烤45分鐘6.烤到竹簽沒有水只剩油汁，再刷一層蜂蜜即可

材主料嫩雞1只輔料花椒適量皮適量香葉適量生抽適量醋適量糖適量鹽適量冰水適量小紅辣椒適量小蔥適量料酒適量蔥適量姜適量干紅辣椒末適量油適量芝麻適量蒜適量步驟口水雞的做法步驟11.嫩雞一只洗凈，去掉雞尖；姜切片、蔥打結口水雞的做法步驟22.將雞冷水下鍋，水開后撇凈浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘。口水雞的做法步驟33.將煮好的雞全部浸入冰水里，待完全冷卻后撈出，晾干，表面可以刷一層麻油。口水雞的做法步驟44.準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中口水雞的做法步驟55.鍋中加適量油，放少許蔥段、姜片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香口水雞的做法步驟66.然后用漏勺撈出配料，將油沖入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下口水雞的做法步驟77.將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調味汁口水雞的做法步驟88.將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中口水雞的做法步驟99.澆上兌好的調味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可小貼士1.煮熟的雞馬上浸入冰水中，這樣能使雞肉皮質緊實脆嫩，不容易散爛2.炸好的辣椒油要蓋蓋燜一下，顏色會更紅亮。

6，雞肉怎么做好吃又簡單雞肉的做法大全

材料鮮雞一只，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧

1)白斬雞材料：土雞調料：蔥、沙姜、生抽做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味2)干炸雞材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽3)沸油雞材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。4)鍋燒雞材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。5)香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。6)香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。