將腌制好的雞塊全部放入塑料袋中，留點空氣，抖抖袋子，兩種粉會均勻的裹在雞塊上，雞塊四周都是粉，不臟又好玩,3.將每塊雞塊依次沾上面粉、蛋液、面包粉，將油燒至七分熱，將雞塊煎至金黃色,炸雞件都是零食,這一步是把炸雞的皮做脆的關(guān)鍵,這時候雞塊就可以取出來了，香脆多汁的雞塊就做好了。
1。將雞胸肉切成小塊，放入大碗中。2.依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥、姜、蒜末，最后放入鹽。每放一次調(diào)料，同時用手把雞肉和調(diào)料抓勻。3.加水，同樣用手抓勻。20分鐘后，所有的水分都被雞吸收了。這一步是制作炸雞 juicy的關(guān)鍵。4.取一個大塑料袋，放入淀粉和面粉，搖勻。將腌制好的雞塊全部放入塑料袋中，留點空氣，抖抖袋子，兩種粉會均勻的裹在雞塊上，雞塊四周都是粉，不臟又好玩。這一步是把炸雞的皮做脆的關(guān)鍵。取出裹上面粉和淀粉的雞塊，放入盤中備用。5.往鍋里加油。燒到將近160度的時候，加入雞塊，開始煎。6.剛開始放雞的時候，油鍋里的水花很慢。炸的時候油鍋的聲音就像下大雨，濺起的水花也很大。這時候雞塊就可以取出來了，香脆多汁的雞塊就做好了！小貼士:不要等到炸雞變成金黃色，因為剛炸好的雞肉有點白，放置10秒左右顏色就會變成金黃色。
2、 炸雞塊怎么炸才好吃炸雞件都是零食。所用材料有雞胸肉(或雞腿)、雞蛋、面粉、面包粉、鹽、白胡椒、番茄醬、清潔膜，它們嘗起來又香又脆。做法1，雞胸肉買回來后，用刀背或肉錘輕輕拍打5分鐘，然后洗凈晾干。雞胸肉用刀剁成小塊，拌入腌料腌制30分鐘入味，2.將腌制好的雞丁分成等份，用保鮮膜包好，卷成條狀，兩端扎緊。放入冰柜1小時后取出，去掉保鮮膜，將凍好的雞肉切成長寬各4厘米的雞塊，3.將每塊雞塊依次沾上面粉、蛋液、面包粉，將油燒至七分熱，將雞塊煎至金黃色。4.吃的時候可以蘸番茄醬、椒鹽或者烤肉醬。
