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本文目錄一覽

1，餛飩怎么做好吃
2，如何才能煮出美味混沌
3，家常餛飩怎么做才好吃
4，經(jīng)典餛飩的做法步驟圖經(jīng)典餛飩怎么做好吃
5，我喜歡的一種美味餛飩
6，餛飩的做法

1，餛飩怎么做好吃

做餛飩首先是材料選擇上，一定要選上好的前槽肉，面粉用高筋的，餛飩皮要壓的很薄的，餛飩煮熟后，加蝦米、紫菜、香油、蔥花、蒜

用烹飪

加肉和韭菜餡

y;lkopk

清湯

包

餛飩怎么做好吃

2，如何才能煮出美味混沌

鮮肉小餛飩的做法：一般12張餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。餛飩下鍋后，水滾餛飩浮上，反復(fù)兩次四角菱形一面向上，此時餛飩必熟無疑。餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯最佳），用鹽，味精，雞精調(diào)到最佳口味。特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。

如何才能煮出美味混沌

3，家常餛飩怎么做才好吃

食材明細大肉適量混沌皮適量蔥適量姜適量蒜適量十三香適量食鹽適量辣椒油適量芝麻油適量白芝麻適量蠔油適量生抽適量魚香口味煮工藝半小時耗時簡單難度家常餛飩的做法步驟家常“餛飩”的做法步驟：1 1豬腿肉切小塊，放入料理機里絞打成肉末。家常“餛飩”的做法步驟：2 2將小蔥、生姜剁碎放在肉上面。家常“餛飩”的做法步驟：3 3豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、耗油、和生姜、蔥末拌勻。家常“餛飩”的做法步驟：4 4取出餛飩皮。家常“餛飩”的做法步驟：5 5放上肉餡，四周用指頭抹上水，從上面遮住。家常“餛飩”的做法步驟：6 6然后從兩頭捏住。家常“餛飩”的做法步驟：7 7包好的混沌后，燒開水。家常“餛飩”的做法步驟：8 8下餛飩。家常“餛飩”的做法步驟：9 9混沌主要是湯的味道，紫菜、蝦皮洗凈放在碗中，滴上芝麻香油，滴上麻辣油。家常“餛飩”的做法步驟：10 10澆湯，撒上白芝麻。

家常餛飩怎么做才好吃

4，經(jīng)典餛飩的做法步驟圖經(jīng)典餛飩怎么做好吃

京味餛飩材料：面粉300克，豬肉、豬脛骨各250克，蝦皮25克，熟粉絲、香菜、紫菜、蔥、鹽、胡椒粉、醬油、香油各適量做法：①將蔥、姜分別洗凈切末；再將豬肉洗凈剁泥；②分別將香菜、紫菜洗凈切小塊；再將豬脛骨洗凈，煮成餛飩湯；③將豬肉泥加醬油、鹽、熟粉絲、蔥末、姜末、香油，適量水?dāng)噭颍瞥绅W料；④面粉加水揉成面團，搟成薄皮，制成合適的餛飩皮；⑤將餡包入餛飩皮中，放入餛飩湯中煮熟；⑥最后加入醬油、蝦皮、紫菜、香菜段、胡椒段即可。

食材用料：餛飩皮適量肉餡適量菜譜做法：小元寶餛飩的包法的做法圖解11.今天只教大家餛飩的包法，所以餡料就不多說了，用大家喜歡的就可以。小元寶餛飩的包法的做法圖解22.取一張餛飩皮放于手掌上側(cè)，放入適量肉餡在皮正中間。元寶餛飩的包法的做法圖解33.從上往下對折餛飩皮，對折即可，不需捏緊。小元寶餛飩的包法的做法圖解44.左手食指輕輕往上托住肉餡的部分，把上面的兩個角重疊捏緊。小元寶餛飩的包法的做法圖解55.一個元寶餛飩就包好了。

5，我喜歡的一種美味餛飩

我喜歡的一種美味——餛飩在我的生活里面每天都有好多好吃的食物，但是給我印象最深的還是那次在餛飩，至今想起來，那味道依舊殘留齒間。那就是小吃街上一個普普通通的小攤，那個小攤并沒有什么特別之處，甚至連桌子、椅子都比別人的臟，比別人的破舊。但是，那個小攤做出來的餛飩卻可以飽你口福。桌子上端來了一碗餛飩，你看了并不會引起食欲，因為……世間的美味飯菜恐怕只能用“色香味俱全”來形容吧，可是這碗餛飩里只有一些海帶、蝦皮，顏色遠遠沒有高級大師做得那樣美麗、鮮艷……再說香，就算前面的看仍然沒有打消你吃的念頭，但如果你在碗前聞一下，遠遠沒有你想象的那種香，而是淡淡的咸，咸中似乎還帶著一點苦……世間美味中的色、香，這碗餛飩已經(jīng)缺少了，那最后一個恐怕……親愛的朋友，此時我請你拿起勺子，舀起一個餛飩，摻著湯汁，放入嘴中，湯一入口，你就會覺得有一種前所未有的舒暢，咬一口嘴中的餛飩，那餛飩中的肉餡滑中帶嫩，嫩中帶滑，到你齒間，還咀嚼，便又滑到口中。這就是所喜歡的餛飩，喜歡的話也和我一起去吃吧。

做混沌的竅門你還是學(xué)習(xí)一下!這里有很多視頻教學(xué)總有一個是你的最愛! <br><a target="_blank">www.aidaogou.net</a> 寫一種美味寫?zhàn)Q飩的

6，餛飩的做法

菜系及功效：精品主食便秘食譜老人食譜消化不良食譜貧血食譜工藝：煮餛飩湯的制作材料：主料：小麥面粉150克,豬肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克輔料：雞蛋清30克調(diào)料：鹽25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大蔥20克餛飩湯的做法： 1. 絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻后，包入餛飩皮內(nèi)備用；2. 熱水高火煮7分鐘至滾后，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。餛飩湯的制作要訣：餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團后人工搟制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

先要有好的餛飩餡才好吃（還有湯底）餛飩餡的做法：1.鮮肉分次加花椒水一個方向攪勻，直到肉餡變稀軟，加蔥末、生姜末、料酒、鹽、味精攪拌均勻即可；2.餛飩皮在大街上可以買到的；3.具體包法：用餛飩皮一角裹點肉餡，稍卷一點，兩角對折壓緊，折疊成元寶狀。4.餛飩湯的調(diào)制法：碗內(nèi)放入蝦皮、紫菜、榨菜、香菜末、鹽、雞精加入熬好的雞湯（沒有雞湯，白開水也可以），再放入煮好的餛飩，最后在第一滴香油，即可品嘗香噴噴的鮮肉餛飩！湯底制作：材料：高湯（老雞湯），鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油做法：將以上材料用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可，如果愿意還可在湯底里加蔬菜。云吞的湯底是很重要的，首先把魚骨 ( 最好鯪魚骨，用鍋先煎一下)，用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火否則湯水混濁。如果沒有蝦頭，蝦売和魚骨的湯的香味一定不夠鮮美的。云吞饀料：鮮蝦去頭去売(頭，売留作做湯用)，半肥瘦豬肉蝦肉一起用機撹碎(以前用人手剁碎)加入調(diào)味配料用力拌20分鈡把饀料拌勻。調(diào)味配料：芝蔴(炒過再撹碎)胡椒粉、鹽、味精、生油、生粉。用云吞皮，(在作面條過程中可自已制作云吞皮)把饀料包裹在里面在用蛋漿把云吞皮接口涂上使皮容易包緊。用鍋把水燒開把云吞先放下去，五分鈡后把面條也放下鍋，過五分鈡后把面條及云吞也撈上來濾干水，放在碗中加醬油(生抽)再加入上湯便可食用廣東的云吞面的湯底：，首先用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞鴨頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先出水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八九成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦頭的香味一定不夠的。云吞的湯底都是很講究的，各家都有自己的招牌配方。如果自己在家做，不可能有這樣的條件，可以用鮮蝦云吞，湯底可用市售合裝鮮雞湯或上湯，一樣很鮮美。如果你那里超市有灣仔碼頭這個牌子的速凍產(chǎn)品，可以留意一下，它家有速凍的港式云吞面產(chǎn)品，很方便也很好吃，但不是每處都有賣的。你可去家樂福、易買得看看，或者麥德龍也行。你可以試試：）餛燉1. 先和面，水與面的比例基本上是1/4。如果天氣冷的話，用溫水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分鐘。2. 調(diào)餛飩餡。將白菜心的葉頭，加摘洗干凈的薺菜，再加一根大蔥一并切細。豬肉切細丁，單獨用碗盛出，加醬油、雞精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分鐘。并與切細的白菜、薺菜加適量花生油，攪拌均勻。3. 搟餛飩皮。先將皮用長的搟面杖壓平，厚薄跟餃子皮一般即可。之后先將整張面切成寬約6~7公分的長條，再將長條正斜反斜切成大小同等的梯形。4. 包餛飩。將梯形餛飩皮的窄邊放少量的餡，卷成小筒，兩邊捏緊，再對折捏緊，像一個小小的領(lǐng)結(jié)~~5. 餛飩下鍋！煮餛飩可不像煮餃子一樣簡單，因為餛飩的湯也是一道美味，是美味，就是好好地制作呢。先將備好的開水在鍋里再燒開，下餛飩，并輕輕攪動，防止餛飩沉底粘鍋。將雞蛋（一個或兩個）打入碗中，攪拌均勻，等下鍋的餛飩燒開后，再將雞蛋液均勻撒入鍋內(nèi)，同時加之前準備好的細白菜葉絲和去根的薺菜。6. 餛飩熟后，再將湯內(nèi)加入適量雞精、鹽、蔥花，攪拌均勻后出鍋。竅門：半透明而且很薄的混沌皮的小竅門面粉中要加點堿，面要和得軟硬合適，用搟面杖均勻地搟。中間要加生粉或淀粉。不能用面粉的。以上都要一定的經(jīng)驗才能做好。多做幾次就成了。