2.將曬干的雞蛋放入高度白酒中，使雞蛋的每一面都完全被白酒覆蓋，再將雞蛋放入鹽中，使雞蛋的每一面都覆蓋一層鹽,洗好的雞蛋一定要在陽光下暴曬，否則會導致雞蛋發臭,將雞蛋放入高度白酒中，使雞蛋兩面完全被白酒包裹，再將雞蛋放入鹽中，使雞蛋兩面都被一層鹽包裹,1.先用清水將雞蛋洗凈，然后將雞蛋放入鹽析雞蛋中，在陽光下暴曬1小時，直到雞蛋表面的水分完全干透。
1。咸蛋:腌制時，先將鹽溶于沸水中，直至飽和。鹽水冷卻后，將洗凈晾干的雞蛋逐一放入鹽水中，將一小杯白酒倒入鹽水中，封好壇口，30天左右取出即可食用。這種腌制咸蛋的方法簡單快捷，蛋黃油油的，特別香，特別好吃。2.白酒腌制雞蛋:腌制時，先將洗凈曬干的雞蛋逐一浸入白酒中，再滾上精鹽，放入容器中，放置30天左右。這個方法最簡單。3.五香雞蛋:取適量花椒、大料、蒜、姜、鹽，放入水中煮20分鐘，然后倒入瓷缸中。然后浸泡清洗干凈的雞蛋，封好壇口40天。這種咸鴨蛋味道濃郁，略咸可口。4、鹽腌雞蛋: 10斤雞蛋，鹽2斤，辣椒1兩，八角少許，桂皮，鮮姜1兩切片，雞蛋洗凈晾干，擦干凈，放入容器中，其余食材加水煮沸。
2、 雞蛋怎么腌雞蛋用清水洗凈，在陽光下暴曬1小時，直到雞蛋表面的水完全干透。將雞蛋放入高度白酒中，使雞蛋兩面完全被白酒包裹，再將雞蛋放入鹽中，使雞蛋兩面都被一層鹽包裹，雞蛋用保鮮膜完全包好，然后把雞蛋全部放進密封的瓶子里，耐心等待10天左右。1.先用清水將雞蛋洗凈，然后將雞蛋放入鹽析雞蛋中，在陽光下暴曬1小時，直到雞蛋表面的水分完全干透，洗好的雞蛋一定要在陽光下暴曬，否則會導致雞蛋發臭。2.將曬干的雞蛋放入高度白酒中，使雞蛋的每一面都完全被白酒覆蓋，再將雞蛋放入鹽中，使雞蛋的每一面都覆蓋一層鹽，3.用保鮮膜把鹽包好的雞蛋完全包好(以前沒有保鮮膜，都是用塑料袋包好的)，然后把雞蛋全部裝進密封的瓶子里，耐心等10天再吃。
