也有很多食客朋友會問這熱干面怎么做，實際上最簡單的方法就是購買，當然想吃正宗的熱干面還是湖北當地的最可靠。在加上熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，加上五香醬、芝麻醬、香油等多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，所以湖北人愛吃熱干面也是情理之中的，只要是喜歡面食的食客，應該也不會拒絕熱干面的誘惑。

1、湖北魚面是怎么做的？怎么做比較好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！湖北是千湖之省，又稱“魚米之鄉”！足以見得湖北的水產特別豐富，魚面已經有一千多年的歷史，是湖北特產中的精品。魚面就是湖北人民用魚肉制作出來的一種類似于面條的食材！湖北地大物博，我也不能確切的說哪個地方的魚面最正宗，我的老家在黃石，我們本地也有過年做魚面的習慣，制作方法上可能與其他兄弟地區的魚面稍有差別，但是一樣鮮香有嚼勁。

下面分享一下我們這里的家庭是如何制作魚面的，食材：青魚、紅薯粉、面粉調味品：食鹽、步驟一：將青魚宰殺后，沿著背部的脊骨卸下兩片魚肉，再將魚刺和魚皮去掉。洗凈兩片白肉，瀝干水分備用，步驟二：將魚肉放入絞肉機攪成細膩的魚茸，將魚茸放進大盆里。加入適量鹽、料酒和香油，攪拌均勻，步驟三：然后加入適量紅薯粉和面粉，紅薯粉、高筋面粉比例大約是二比一，面粉和魚肉的比例相同。

步驟四：將所有配料揉成一個光滑面團，餳上半小時，面板上撒上適量的面粉，取適量的面團，將面團搟成一個薄薄的完整的圓形。步驟五：鍋中燒開水，將搟好的面皮放在蒸屜中蒸三分鐘左右，取出放到一旁涼至常溫，將涼至常溫的面皮卷起來，用一個重物壓起來。步驟六：等蒸熟的面皮拿在手里不會自動散開后就可以切了，切成三厘米左右的寬度，

放在竹篩中晾曬至手感微微發硬即可。現在鎮上有專門從事魚面加工的，有專業的機器，好多人圖省事都自己帶材料來加工魚面，支付一些加工費即可，做好的魚面可炒，可蒸、可炸，可以下火鍋，還可以像煮面條一樣的煮著吃，但是不會像面條久煮糊鍋。因為加了紅薯粉的原因，煮的再久的魚面都不會粘稠糊鍋，也是因為加了紅薯粉的原因色澤上沒有魚丸那么潔白無瑕，但是口感比魚丸有嚼勁，魚丸和魚面相比，我更喜歡魚面。

2、為什么湖北人都喜歡吃熱干面？

熱干面其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量，武漢人對他的感情，也無需多言！在加上熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，加上五香醬、芝麻醬、香油等多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，所以湖北人愛吃熱干面也是情理之中的，只要是喜歡面食的食客，應該也不會拒絕熱干面的誘惑！如今的熱干面其實在家中也可以做一碗，來自西安唯典小吃培訓中心的小編教大家做簡單的熱干面，讓我們也一起品嘗湖北特色的面食——熱干面！主料：熱干面輔料：蔥調料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香做法1.準備好所需食材，鍋里水開后，下入熱干面，煮至無硬芯；2.煮好的熱干面盛在盤子內；加入老抽；加入芝麻醬；加入食鹽。

3.加入十三香；加入香油；撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可，其實很簡單的，只要將煮熟的熱干面加上芝麻醬、老抽、辣椒油、蔥花、鹽、十三香、香油即可！不過也有很多食客朋友會問這熱干面怎么做，實際上最簡單的方法就是購買，當然想吃正宗的熱干面還是湖北當地的最可靠！如果您有任何關于陜西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，來自西安唯典小吃培訓中心的小編一定會知無不言、言無不盡。