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1，肉松蛋黃酥脂肪高嗎

蛋黃酥最油的是皮吧

高，很高的。建議盡量少吃

肉松蛋黃酥脂肪高嗎

2，蛋黃肉松酥的做法步驟圖蛋黃肉松酥怎么做

做法1，黃油室溫軟化，把油皮材料倒入一大碗中攪拌，揉捏成團(tuán)..用保鮮膜醒發(fā)10分鐘2，豬油室溫軟化，油酥材料倒入大碗中揉捏成團(tuán)，成行的狀態(tài)用手指戳下去不會(huì)散即可，用保鮮膜包好醒發(fā)5分鐘3，蛋黃事先在表面撒酒去腥放在墊了錫箔的烤盤上，一個(gè)個(gè)鋪好..預(yù)熱烤箱180度烤20-25分鐘，金黃即可4，蛋黃取出放涼后放入攪拌機(jī)里打碎成泥沙狀，倒在一碗里加入原味肉松（肉松需要撕細(xì)些，和蛋黃泥混合..最好放冰箱冷藏2小時(shí)再用（凝結(jié)要好很邪，在包的時(shí)候不易散）5，把油皮油酥各分成10g的小劑子待用..用保鮮膜蓋好..肉松蛋黃分成20g一團(tuán).6，取一團(tuán)油皮包裹住油酥，收口捏下7，取一個(gè)包好后的面團(tuán)收口朝上按壓下，用搟面杖搟成牛舌妝（主意，要輕柔）至上朝下卷起（1卷半），轉(zhuǎn)90度卷口朝下再搟成長(zhǎng)的牛舌妝，卷起（2卷半）8，搟好后的小劑子松弛5-10分鐘..接口朝上按下，用搟面杖搟成接近圓形，包入一個(gè)內(nèi)陷，手法像包包子一樣..收口朝下9，取兩個(gè)蛋黃，用刷子沾上蛋黃液刷在面團(tuán)上，待干后，再刷第二層..最后沾上芝麻點(diǎn)綴10，預(yù)熱烤箱165度烤20-25分鐘（視大小而定）烤好放涼就可以開吃了

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3，肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟圖怎么做好

肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：1 1水油皮：將80g面粉、35g水、30g豬油、10g白糖、1g鹽揉成光滑的面團(tuán)。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：2 2水油皮盡量揉出膜。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：3 3油酥：80g面粉跟35g豬油揉成團(tuán)。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：4 4將水油皮、油酥均勻的分成9份。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：5 5水油皮壓扁包入油酥，醒發(fā)15分鐘。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：6 6醒發(fā)好后搟成牛舌狀。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：7 7由下而上卷起來。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：8 8醒發(fā)30分鐘。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：9 9醒發(fā)好后再次搟成牛舌裝卷起醒發(fā)30分鐘。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：10 10醒發(fā)好搟成圓片。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：11 11醒發(fā)的過程準(zhǔn)備餡料。肉松加一點(diǎn)水和玉米油打濕會(huì)好包一點(diǎn)，口感也會(huì)好一些。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：12 12咸鴨蛋取黃備用（不需要任何處理）如果是現(xiàn)成的蛋黃就噴一點(diǎn)酒烤5分鐘。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：13 13麻薯：糯米粉63g 玉米淀粉10g 白糖20g 油8g 水一杯調(diào)成稀糊，蒸熟放涼備用。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：14 14取一個(gè)酥皮加入餡料包好。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：15 15烤盤鋪油紙，烤箱185℃預(yù)熱。蛋黃酥收口朝下擺好。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：16 16刷上蛋液。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：17 17點(diǎn)綴黑芝麻，烤箱185℃ 上下火 25分鐘。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：18 18出爐啦肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：19 19出爐嘍趁熱先吃一個(gè)。肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟：20 20再來個(gè)豆沙的切面

蛋黃酥肉松糯米滋(餡中餡版本)的做法步驟：1、先備好餡紅豆沙稱好揉團(tuán)18g、泡了油的咸蛋黃烤好15g一個(gè)、肉松按手感與沙拉醬混合揉成團(tuán)3g。2、制作：麻薯，除黃油以外的麻薯材料全部混合攪勻開水上鍋蒸約20分鐘，面團(tuán)晾一會(huì)，戴幾層手套把融化開的黃油快速揉搓吸收進(jìn)去，分稱好10g一個(gè)，以上全部都要用保鮮膜蓋住。3、可提前一兩天炸好豬油，置冰箱備用。搓油皮:所有材料混合揉搓成光滑面團(tuán)醒約30分鐘，揉至有出透明薄膜油酥:稱好材料攪拌均勻放冰箱冷藏備用。然后油皮稱18g一個(gè)，油酥稱12g一個(gè)，油皮包住油酥搟平搟長(zhǎng)似舌形，卷起弄圓點(diǎn)封口朝下放入烤盤。4、預(yù)熱烤箱180度烤5分鐘，取出來刷一層蛋液，再烤10分鐘后取出來再刷一次，快快點(diǎn)上熟芝麻，最后復(fù)烤10分鐘，搞定。

肉松麻薯蛋黃酥的做法步驟圖怎么做好

4，肉松麻薯蛋黃酥怎么做

用料麻薯糯米粉 105g ??玉米淀粉 30g 白砂糖 40g 溫牛奶 180g 油皮普通面粉 300g 溫水 150g 白砂糖 30g 豬油 75g 油酥普通面粉 225g 豬油 115g 豆沙肉松肉松麻薯蛋黃酥??的做法麻薯！??180g溫?zé)岬呐Ｄ?05g糯米粉+30g玉米??淀粉加入40g白砂糖??加入牛奶,一邊加一邊攪拌均勻大火蒸15分鐘,表面凝固即可??20g黃油趁熱直接加入麻薯中攪拌均勻??油皮！300g中筋面粉+150g溫水+30g白砂糖+75g豬油/黃油/色拉油,攪拌均勻,揉面,揉成光滑有韌性的面團(tuán),靜置松弛10分鐘150g溫水30g細(xì)砂糖75g色拉油油酥！225g中筋面粉即普通面粉+115g豬油/黃油/色拉油攪拌均勻,揉成團(tuán)備用????這是揉好的面團(tuán) 非常有韌性！！這個(gè)方子的配方非常棒??????建議將油皮分成25g／個(gè),油酥分成15g／個(gè)油酥放入油皮包好收口??收口朝下趕來從上往下卷起??再次趕開從上往下卷起??豆沙分成25g??個(gè)包入咸蛋黃搓圓將剛剛卷起的皮按扁搟開不用搟太大????因?yàn)槠び许g性伸縮性非常好??最底層放肉松第二層是豆沙蛋黃最上面放麻薯??麻薯和肉松的分量根據(jù)自己的喜好可多可少！????撒花撒花入烤箱啦！????180度25-28min

主料面粉380g麻薯100g咸蛋黃10個(gè)肉松20g雞蛋黃1個(gè) 輔料黃油180g糖20g豆沙400g 步驟1.面粉做成水油皮和油皮，具體步驟以前的菜譜發(fā)過就不細(xì)發(fā)了2.準(zhǔn)備好餡心3.水油皮包裹好油皮搟成圓形包入豆沙麻薯肉松和半個(gè)蛋黃4.包好的蛋黃酥刷上蛋液5.烤箱預(yù)熱五分鐘180度烤30分鐘即可

肉松麻薯蛋黃酥??的做法麻薯！??180g溫?zé)岬呐Ｄ?05g糯米粉+30g玉米??淀粉加入40g白砂糖??加入牛奶,一邊加一邊攪拌均勻大火蒸15分鐘,表面凝固即可??20g黃油趁熱直接加入麻薯中攪拌均勻??油皮！300g中筋面粉+150g溫水+30g白砂糖+75g豬油/黃油/色拉油,攪拌均勻,揉面,揉成光滑有韌性的面團(tuán),靜置松弛10分鐘150g溫水30g細(xì)砂糖75g色拉油油酥！225g中筋面粉即普通面粉+115g豬油/黃油/色拉油攪拌均勻,揉成團(tuán)備用????這是揉好的面團(tuán) 非常有韌性！！這個(gè)方子的配方非常棒??????建議將油皮分成25g／個(gè),油酥分成15g／個(gè)油酥放入油皮包好收口??收口朝下趕來從上往下卷起??再次趕開從上往下卷起??豆沙分成25g??個(gè)包入咸蛋黃搓圓將剛剛卷起的皮按扁搟開不用搟太大????因?yàn)槠び许g性伸縮性非常好??最底層放肉松第二層是豆沙蛋黃最上面放麻薯??麻薯和肉松的分量根據(jù)自己的喜好可多可少！????撒花撒花入烤箱啦！????180度25-28min成品