鍋熱時(shí)放入菜籽油燒香，放入姜片，小火炒當(dāng)歸，再放入羊肉大火炒干水分，噴白酒翻炒，放入純凈水(開(kāi)水最好)，放入精鹽，放入3個(gè)干全椒，高壓鍋蒸，壓25分鐘至羊肉軟爛，將當(dāng)歸、當(dāng)歸、當(dāng)歸混合,(注:羊肉一定要碾壓,新鮮和宰殺的黑山羊是最好的原料,羊肉回鍋調(diào)味:將羊肉倒入炒鍋中燒開(kāi)，加入雞精和胡椒粉調(diào)味，放入有粉條的砂鍋中，上面放上稀釋的枸杞即可食用,羊肉火鍋首先將羊肉換成1cm×5cm大小的條狀，然后清洗干凈，再將羊肉放入冷水中焯一下備用。
1、正宗 羊肉 火鍋的做法?羊肉火鍋首先將羊肉換成1cm×5cm大小的條狀，然后清洗干凈，再將羊肉放入冷水中焯一下備用。紅薯皮用冷水浸泡30分鐘左右，鍋熱時(shí)放入菜籽油燒香，放入姜片，小火炒當(dāng)歸，再放入羊肉大火炒干水分，噴白酒翻炒，放入純凈水(開(kāi)水最好)，放入精鹽，放入3個(gè)干全椒，高壓鍋蒸，壓25分鐘至羊肉軟爛，將當(dāng)歸、當(dāng)歸、當(dāng)歸混合。(注:羊肉一定要碾壓，可以按兩下，但不要用力過(guò)猛。)將泡好的粉條放入冷水中煮沸，瀝干水分，倒入砂鍋底部(注意:必須加羊肉湯才能稍微泡一下粉條，否則粉條會(huì)粘在一起)，羊肉回鍋調(diào)味:將羊肉倒入炒鍋中燒開(kāi)，加入雞精和胡椒粉調(diào)味，放入有粉條的砂鍋中，上面放上稀釋的枸杞即可食用。新鮮和宰殺的黑山羊是最好的原料。
