你想學(xué)腸粉，不知去哪里學(xué)，不知學(xué)費(fèi)多少。要學(xué)會(huì)拉腸粉其實(shí)并不難，難的是怎么樣才能又快又好的拉出每一份腸粉，像銀記腸粉店跟華輝拉腸通常都是選用陳年糙米，據(jù)說(shuō)這樣的米拉出來(lái)的腸粉特別好；將米淘洗干凈后、泡一個(gè)小時(shí)左右就能開(kāi)始磨漿啦，做腸粉還是很講究經(jīng)驗(yàn)跟技術(shù)的，希望能幫到您。

1、想學(xué)腸粉，不知道去哪里學(xué)，學(xué)費(fèi)大概多少？

看到你提的這個(gè)問(wèn)題，著實(shí)為你捏了一把冷汗。你想學(xué)腸粉，不知去哪里學(xué)，不知學(xué)費(fèi)多少，我并不擔(dān)心你的干勁，你為了學(xué)習(xí)也會(huì)很努力，我反而擔(dān)心因?yàn)槟闾雽W(xué)，分辨不了好壞，上當(dāng)受騙。我之前做過(guò)餐飲，與一些搞餐飲的人交流，發(fā)現(xiàn)之前很多人不了解餐飲行業(yè)，聽(tīng)說(shuō)餐飲賺錢，就到處打聽(tīng)什么東西銷路好，到處去找地方學(xué)，有一定行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的真可以找到好老師，沒(méi)有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的純小白看到人家餐館門(mén)口排了一隊(duì)人就感覺(jué)生意好，自己做起來(lái)也會(huì)這般紅火。

我認(rèn)識(shí)一個(gè)朋友，交了五千多去學(xué)做牛肉湯，學(xué)了兩天，師傅就叫她回家開(kāi)店，還要購(gòu)買他三千多的調(diào)料才給后期開(kāi)店指導(dǎo)，這個(gè)朋友一下子把錢都給齊了，還帶了一大堆醬料回來(lái)。很多東西不符合自己地方的口味，習(xí)慣，結(jié)果你也可想而知了，她找?guī)煾低苏{(diào)料，人家直接說(shuō)一概不退。到后來(lái)直接把她拉黑了，現(xiàn)在租著一個(gè)店鋪，房屋租金要交，自己不知道做什么合適，一直發(fā)愁，

你想學(xué)腸粉，是你個(gè)人愛(ài)好還是地方人的愛(ài)好呢？如果只是你個(gè)人愛(ài)好，那我建議，自己先買一些腸粉，免費(fèi)請(qǐng)人品嘗，看地方上大家的反應(yīng)。如果反響不錯(cuò)，可以嘗試一下，如果反響一般甚至不好，可以考慮換個(gè)方向了，如果地方上有這道美食，建議到生意好的人家試吃，嘗嘗味道。可以給人家打工，學(xué)習(xí)技術(shù)，積累經(jīng)驗(yàn)，不贊成盲目拜師學(xué)藝或者開(kāi)干。

如果地方?jīng)]有這道美食，而前期測(cè)試反響不錯(cuò)，你想占領(lǐng)這塊市場(chǎng)，建議在網(wǎng)上自學(xué)，多練習(xí)，打一點(diǎn)基礎(chǔ)，有了這個(gè)學(xué)習(xí)，你再找?guī)煾祵W(xué)藝也可以看出他的能耐。或者直接自學(xué)，不斷改進(jìn)，做好之后請(qǐng)家人品嘗，家人說(shuō)好了再請(qǐng)朋友品嘗，朋友說(shuō)好了又請(qǐng)陌生人品嘗，直到陌生人也說(shuō)好了才開(kāi)始干，這中間自己也要不斷去品嘗，直到做到自己滿意為止。

2、學(xué)做腸粉需要多少學(xué)費(fèi)？

您好！很高興為您解答！個(gè)人認(rèn)為沒(méi)必要花錢去學(xué)習(xí)了，完全可以到廣州找間專門(mén)做粥腸面飯的店鋪上一下班、邊拿工資邊學(xué)習(xí)！要學(xué)會(huì)拉腸粉其實(shí)并不難，難的是怎么樣才能又快又好的拉出每一份腸粉，像廣州這邊，一般生手面試做廚房工資在3000-3200間；通常有老員工帶著學(xué)習(xí)7天就基本上能上一個(gè)班啦！需要說(shuō)清楚哦，只是會(huì)并沒(méi)有達(dá)到精通哦！像銀記腸粉店跟華輝拉腸通常都是選用陳年糙米，據(jù)說(shuō)這樣的米拉出來(lái)的腸粉特別好；將米淘洗干凈后、泡一個(gè)小時(shí)左右就能開(kāi)始磨漿啦！磨漿的時(shí)候注意用手摸一下，看有沒(méi)有明顯的顆粒感；磨好的米漿如果沒(méi)有立馬用、最后先放冰箱。

腸粉漿調(diào)試、一盆腸粉漿加入兩個(gè)雞蛋打散，從稠到稀慢慢加水、試?yán)瓋煞菘匆幌滦Чc粉醬油:生抽4斤，老抽1.8斤，海鮮醬1斤，味極鮮8兩，魚(yú)露1兩，糖2.4斤，味精3兩，雞粉1兩，水20斤。腸粉肉碼腌制:肉片加入食粉和松肉粉攪拌到粘手后、每一斤肉加半斤水；豬肝加入點(diǎn)鹽作底味，然后加入生粉、最后拿油炸好的姜打碎擠汁調(diào)和一起就行啦！做腸粉還是很講究經(jīng)驗(yàn)跟技術(shù)的，希望能幫到您！！最后祝您早日開(kāi)店成功！！！。