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1，誰會做魚香肉絲都需要哪些配料

魚香肉絲通俗易懂點主料；肉絲、竹筍絲、尖椒絲、香菇絲、調料；郫縣豆瓣醬（剁碎）醋、糖、味精、淀粉制作；先把肉在鍋中開水燙一下撈出，然后把蔥姜蒜爆鍋加入郫縣豆瓣醬炒香，再放入主料炒，加點水再放入其他調料翻炒淀粉勾芡即可。口味酸甜咸鮮微辣，

誰會做魚香肉絲都需要哪些配料

2，魚香肉絲要哪些配料呢

原料: 豬肉(瘦)150克。胡蘿卜10克青椒20克。白砂糖5克鹽1克醬油10克大蒜（白皮）3克姜3克大蔥5克醋2克植物油30克淀粉(豌豆)3克辣椒(紅、尖)10克。 ·操作: 1.將姜、蔥、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水調濕備用；胡蘿卜洗凈切絲。 2.將瘦豬肉切成長約5厘米的細絲，加入鹽以及調好的水淀粉的一半，用手抓勻。剩余的水淀粉與白糖、醬油、醋再調成汁備用。 3.將植物油入鍋，燒熱，先炒肉絲，隨即放入辣椒、胡蘿卜絲、姜、蔥、蒜等作料，急火快炒幾下，肉絲熟后立即倒入調好的淀粉汁勾芡，炒勻即可出鍋。貼士： 1.魚香肉絲不僅制作簡單、快捷，而且肉質柔軟、易消化、營養豐富，富含蛋白質、B族維素。 2.由于選料為瘦豬肉，含動物脂肪不多，老幼、胖瘦者皆可選擇。 3.但由于辣味過濃，不宜給患者有皮膚病、痔瘡以及有慢性炎癥的家庭成員食用，因為辛辣容易生熱、動火。

魚香肉絲要哪些配料呢

3，正宗的魚香肉絲的配方材料都有哪些

材料里脊肉、青筍木耳絲淀粉、食鹽、白糖、蒜末、蔥、生抽、醋做法1.將青筍、木耳切絲備，里脊肉、大蒜切末裝盤備用2.肉末放入淀粉、料酒抓勻后，腌制10分鐘3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、鹽、醋、清水調魚香汁4.鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，加入豆瓣醬、蒜末炒出香味5.將肉末、木耳、青筍絲放入鍋中，煸炒均勻6.將魚香汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒均勻裝盤即可

魚香肉絲材料: 豬肉200克，青椒30克，胡蘿卜15克，木耳10克，干辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油醋、油、淀粉、鹽各適量做法: 1.木耳用水泡發后切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲。 2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗凈去籽，切成碎末，淀粉加水調成濕粉備用。 3.瘦豬肉切成5厘米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水淀粉，抓勻。 4.再以水淀粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。 5.鍋中放油，開大火燒熱，放入干辣椒爆香后，下入肉絲翻炒片刻。 6.再加入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。 7.等肉絲炒熟后，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻后即可出鍋。

正宗的魚香肉絲的配方材料都有哪些

4，最正宗的魚香肉絲是由哪些配料組成的包括食材和調料都說下

菜譜配料：豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。制作過程：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。

魚香肉絲原料：瘦豬肉 200克水發木耳 25克水發玉蘭片 25克泡辣椒 40克菜油 125克醬油 10克精鹽 3克白糖 10克醋 8克味精 1克料酒 15克姜末 10克蔥花 15克水豆粉 50克清湯適量制作： 1、將豬肉切成6--7厘米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。 2、木耳洗凈切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。 3、取一個碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。 4、鍋內油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。

5，請問大家做魚香肉絲要那些配料了謝謝

一準備：主要材料：肉絲，筍尖，黑木耳,青紅辣椒，野山椒（也叫泡椒，菜場可以買1～2元即可，大超市也有罐裝的賣，必須要加這個才能做出正宗的魚香肉絲），蔥，姜，蒜；調料：料酒，淀粉（有的地方叫生粉），鹽，胡椒，味精或雞精，醬油（生抽，千萬不要老抽，會變黑的噢），醋，糖二具體步驟（一）可以把每一樣完成后都裝在小碗里1、肉絲加少許鹽，胡椒，味精或雞精，生粉攪和一下，稍微放一下（3～5分鐘）入味；2、蔥切段狀，一寸長短，姜（一大塊），蒜（獨蒜2個左右或者一般的蒜掰個四五丫，其實多少都沒有關系，多一點味道香，少一點也行的噢～～）分別切成碎末備用；3、筍尖,木耳沖洗后切絲，一寸長短；4、青紅椒去心，洗凈切絲，一寸長短；（二）開鍋啦～～1、放油，準備爆炒肉絲（多一點點油沒有關系，多的可以之后乘在小碗里備用），旺火燒油，燒熱后（其實說幾成熱也沒有多大用處，你可以感覺一下，放一根肉絲進去，刺啦刺啦的響就對了！）肉絲下鍋，改小火翻炒，肉白了，不見紅色了，OK起鍋！2、如法炮制，用多余的油爆炒筍絲,木耳絲一下，只需過個油，不要炒太久時間，起鍋3、再多余的油裝小碗中，留給媽媽以后用，留1～2鍋鏟油的樣子，入姜，蒜末炒，要不了十幾秒出香味后（也是會刺啦刺啦響）入野山椒（這一步十分重要的列，是魚香肉絲味道好壞的關鍵！）小炒幾秒后入筍絲,木耳絲和肉絲，加少許鹽，生抽，醋，糖，胡椒，味精或雞精，有條件的加一點點高湯，沒條件的加一小勺料酒也一樣，點一點水：）4、全部大會和后可以嘗嘗味道，差啥加啥！（也可以加一點番茄醬調味的，不過加番茄醬就不用放糖了阿，記得噢！）最后擱一半蔥段進去炒，起鍋，盡量的多留一點點湯汁不要乘起來，在裝盤后在菜的表面擱蔥段，然后將湯汁淋在蔥段上！OK搞定！等待著你的她、他或者可愛的它（小寶寶）給你最滿意的笑容和一掃而空的空盤子給你的喜悅吧～～備注：其實大超市有魚香肉絲的調料賣，不用那么麻煩，各主、配菜爆炒后大會和時加入用半碗水調和的調料，來代替油鹽醬醋也很好吃，很簡單，不過呢，就沒有自己做菜的那種幸福感覺了噢！趕快試試吧～～祝你成功！！：）

6，誰知道魚香肉絲具體調料有哪些嗎

看就是外行沒泡椒了才用郫縣辣醬代替的

瘦肉、水發木耳、胡蘿卜、泡椒末、蔥、姜、蒜、淀粉適量

上面的兩種方法都缺了最重要的一樣東西－－－郫縣辣醬

魚香肉絲沒有必要買什么現成的調料。自己配反而更適口。原料：肉絲、淀粉、料酒、鹽配料：姜絲、蔥絲、醋、白糖、淀粉操作： 1、將原料抓勻腌制半小時。 2、起油鍋爆炒肉絲使變色、 3、將配料中的姜絲、蔥絲下鍋炒香。 4、將醋、白糖、淀粉加少許水調勻，入鍋勾芡。 5、淋麻（明）油起鍋。就這么簡單。糖醋的比例按照個人口味進行調整。不必遵守什么配方的規定。姜絲切得越細越好。注意糖醋一定要在最后勾芡時一次下鍋，千萬不要放早了。

魚香肉絲做法　　材料：　　瘦肉、水發木耳、胡蘿卜、泡椒末、蔥、姜、蒜、淀粉適量　　調料：　　食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精　　做法：　　1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；　　2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。　　3、木耳和胡蘿卜切絲備用。　　4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。　　5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可

魚香肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：川菜魚香肉絲的制作材料：主料：豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許。教您魚香肉絲怎么做，如何做魚香肉絲才好吃版本一：　　【原料】　　豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。　　【制法】　　（一）把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。　　（二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。　　　　版本二：　　◆ 菜譜配料：　　豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　　◆ 制作過程：　　豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。　　　　　　版本三：　　用料：瘦豬肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣醬、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.5克（分兩次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。　　制作：1. 將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和淀粉漿過。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。2. 鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。魚香肉絲視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/a6bade90620b4fbe.htm