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1，葛粉圓子怎么做
2，葛根粉丸子怎么做好吃
3，葛粉圓子的做法
4，葛粉圓子的做法步驟圖葛粉圓子怎么做好吃

1，葛粉圓子怎么做

“葛粉圓子”是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然后上籠，蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。

用料葛粉 3勺瘦肉一點點胡蘿卜半根藕半根香菇 5個葛粉丸子的做法給所有小材料都切碎，炒至8分熟放入高湯，一點點加葛粉，山芋粉也可以的，但是口感沒這么好。加葛粉一直絞到可以搓成成型的丸子放蒸鍋上蒸，成品就是這樣的。看著就很有食欲。

葛粉圓子怎么做

2，葛根粉丸子怎么做好吃

葛粉圓子是安徽徽州山區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。也是地方菜系里一大經(jīng)典代表，無論是日常飲食還是宴會酒席，葛粉圓子象征著“團圓”之意，是亙古不變的傳統(tǒng)，入口軟糯的葛粉圓子里包羅著徽州萬象，也藏著地方風味的團圓。徽州山區(qū)盛產葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點心類食品。將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然后上籠，蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。

葛粉圓子的做法1 葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心。2 先滾上一層葛粉，如此三四次，3 然后上籠，蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時即成。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

葛根粉丸子怎么做好吃

3，葛粉圓子的做法

“葛粉圓子”拿手菜的主料有：葛粉、五花肉、冬筍、香菇、醬油豆腐干、大蔥等，輔料、作料有：色拉油、精鹽、姜絲、雞精、高湯等。　　“葛粉圓子”拿手菜的烹制工序包括：備料、制料、制圓和籠蒸等。　　備料：將五花肉、冬筍（新鮮冬筍與罐頭冬筍均可）、香菇（新鮮香菇與水發(fā)香菇均可）、醬油豆腐干（不要用茶干，而選用質地酥松的厚片型豆腐干）和大蔥等主料，過刀切成細粒狀丁丁子。注意事項是：千萬不能用絞肉機絞碎五花肉，也不能像做其他圓子那樣在案板上反復剁成餡料。“葛粉圓子”拿手菜的獨特妙處，正在于它的主料丁丁子粒狀成型切制，而不是糜狀餡料。只有這樣，才能保證葛粉圓子所具有的內部結構和所獨有的美味口感。　　制料：將備好的五花肉丁丁、冬筍丁丁、香菇丁丁、醬油豆腐干丁丁和大蔥丁丁下油鍋煸炒，加入高湯、精鹽、雞精、姜絲等，然后徐徐倒入用水稀釋成糊狀后的葛粉翻炒至熟透，起鍋。葛粉用量多少，可根據(jù)食客對圓子酥松程度的喜好而定　　制圓：將主料、葛粉混合物制成圓子，外邊稍沾少許干葛粉，一一有序地陳列于蒸籠里。該道工序要注意的是，制作葛粉圓子時千萬不能捏壓過緊，而要使其達到不松不垮、不澀不堅的要求。　　籠蒸：將做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制5分鐘左右，即可出籠，或裝盤入席，或直接以小籠屜上桌。

葛粉圓子的做法主料：葛粉適量、茶樹菇適量、臘肉適量、五花肉適量、豆干適量。調料：姜末適量、香蔥適量、鹽適量、雞粉適量、高湯適量。步驟：1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。2、泡發(fā)的茶樹菇攥干水分、豆干、臘肉切成細碎丁備用。3、葛粉用冷水攪拌成糊狀待用。4、鍋置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、樹菇丁、臘肉丁，加高湯、鹽、雞粉、姜末、白糖拌勻，中火不停翻炒，翻炒的同時淋入適量的食用油。5、將葛粉糊徐徐倒入餡料中。6、翻炒至熟透，起鍋。7、炒至葛粉呈透明狀起鍋，趁熱搓成圓子，再滾上一層葛粉。8、將做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘。9、撒上香蔥，蓋蓋子虛蒸1-2分鐘即可上桌食用。

葛粉圓子的做法

4，葛粉圓子的做法步驟圖葛粉圓子怎么做好吃

主料五花肉110g巴西菇15g花菇一個胡蘿卜半個葛粉適量輔料蔥少許鹽適量冰糖2粒步驟葛粉圓子的做法步驟11.菇類事先冷水浸泡；葛粉圓子的做法步驟22.胡蘿卜切小粒；葛粉圓子的做法步驟33.五花肉切小丁；葛粉圓子的做法步驟44.分出少許的肥肉切丁；葛粉圓子的做法步驟55.泡發(fā)好的菇類切丁；葛粉圓子的做法步驟66.葛粉；葛粉圓子的做法步驟77.加入清水；葛粉圓子的做法步驟88.到可以調成順滑的葛粉液即可；葛粉圓子的做法步驟99.少許肥肉放入鍋中小火煸出油；葛粉圓子的做法步驟1010.放入胡蘿卜；葛粉圓子的做法步驟1111.翻炒均勻；葛粉圓子的做法步驟1212.放入五花肉翻炒；葛粉圓子的做法步驟1313.加入菌菇炒勻；葛粉圓子的做法步驟1414.少量清水；葛粉圓子的做法步驟1515.加入鹽；葛粉圓子的做法步驟1616.兩顆冰糖，燒開后小火燜煮一會；葛粉圓子的做法步驟1717.葛粉再次混勻，防止沉淀；葛粉圓子的做法步驟1818.湯汁不多的時候小火，倒入葛粉液；葛粉圓子的做法步驟1919.翻炒均勻；葛粉圓子的做法步驟2020.成粘稠的糊狀；葛粉圓子的做法步驟2121.根據(jù)成型情況可以再加入適量濃度較高的葛粉液，直至可以成型；葛粉圓子的做法步驟2222.分成小份；葛粉圓子的做法步驟2323.手上鋪滿葛粉，放分好的葛粉團；葛粉圓子的做法步驟2424.表面均勻的沾滿葛粉；葛粉圓子的做法步驟2525.鍋中墊打濕的屜布，蒸7min至表面透明即可。

主料：糯米1250克,白芝麻125克調料：白砂糖500克,香精5克,糖桂花125克鴿蛋圓子的做法： 1.將糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散，加溫水150克揉至光滑不粘手，做成圓餅數(shù)只，投入沸水鍋中煮15分鐘撈出，浸入冷水中。再將其余的水磨粉搓散，加入熟糯米粉餅，揉和擦勻，至粉質軟滑光亮并有韌性時，便成皮粉，皮粉上用濕布覆蓋，以防干裂。 2.將白糖放在鍋中，加溫水250克，以小火熬煮，邊煮邊用勺攪拌，待糖溶化后，再熬10分鐘左右，見糖漿中起的小泡由球形逐漸變成小珠時，即將鍋端離火口，并用竹筷蘸糖漿，如拉起的絲長3.5至5厘米時，即加入糖桂花，薄荷香精，倒在案板上拌和，用刮刀來回不斷地攪拌，至糖凝結時，再用手揉捏，將糖內的小粒捏碎，然后搓成比筷子略粗的長圓長，再切成每只重2.5克左右的糖粒，即成糖餡。 3.將皮粉搓成長圓條，摘成每只重12.5克的坯子，包入糖餡1粒，收口捏攏，搓成形如鴿蛋的圓子。鍋中放水，用旺火燒沸，放入生圓子，用鐵勺沿鍋邊輕輕推動，以防粘結，待圓子上浮水面，再煮7分鐘，至圓子表皮呈玉色透明狀并有光澤時，即用漏勺撈出，放在冷開水中浸一下，使其冷透后再撈起瀝干。 4.將白芝麻炒熟并碾成末，放在大盤中，取冷透的圓子逐只在盤中蘸上芝麻末，并將有芝麻的一面朝下，排放在箬竹葉上(每張放8至10只)即成