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1，臘肉炒竹筍怎樣做好吃

用料主料：臘肉200克、竹筍1個調料：雞精少許、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、蒜苗1根臘肉炒竹筍的做法1.臘肉切小片，大概半厘米厚2.竹筍剝好洗凈后也切小片，然后燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油后放蔥、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的臘肉，炒均后放一點點水再炒一會兒，然后放入焯好的竹筍，再放一點點醬油5.炒大概三分鐘后倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜干了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了。烹飪技巧小貼士：如果臘肉比較咸的話就不用放鹽了，如果不咸可以加適量的鹽。

臘肉炒竹筍怎樣做好吃

2，竹筍炒臘肉怎么炒

臘肉用那種有肥肉的先把肥肉炸出肉來然后瘦肉下去炒香后倒入竹筍一法埂瘁忌誆渙搭惟但隸起炒吃辣的可以放點小辣椒很好吃的說~·

一、材料冬筍 250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、黃酒1湯匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、干豆豉 1茶匙（5g）、鹽1/2茶匙（2g）、生抽1湯匙（15g）、油1湯匙（15ml）二、做法 1. 臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。 2. 大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。 3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。 4. 炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖，鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

就是竹筍炒臘肉

竹筍炒臘肉怎么炒

3，小筍炒臘肉怎樣做好吃

用料：主料：小竹筍或冬筍1個臘肉1塊調料食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量小竹筍炒臘肉的做法1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻5.下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋以上就是小竹筍炒臘肉的做法了，臘肉一般都很咸了，多以不要再放入過多的調味料，不然就會太重口味了。另外，竹筍可以切的薄一點口感會更好，也更容易入味。小竹筍炒臘肉中竹筍對身體的好處非常多，竹筍是健康的、綠色的蔬菜可以多吃，但是臘肉還是不建議太經常吃。

臘肉焯水，不然會咸，筍也焯水味道會更好，加蔥姜蒜少許干辣椒炒香，加臘肉，過后加筍，放點蠔油，鼓油，小蔥出鍋

小筍炒臘肉怎樣做好吃