13關(guān)火翻炒均勻即可拔絲山藥怎么做好吃,火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了怎樣制作拔絲山藥啊,具體做法：1山藥去皮中間切一刀，然后切成段，撒干面?zhèn)溆?83要怎么做拔絲山藥怎么做,拔絲山藥的做法步驟1材料：山藥、綿白糖、輔料：生粉、植物油.2山藥去皮切滾刀塊。
具體做法：1山藥去皮中間切一刀，然后切成段，撒干面?zhèn)溆谩?鍋內(nèi)放油達(dá)到六成熱炸，達(dá)到金黃色出鍋，還要進(jìn)行二次復(fù)炸，取出時(shí)達(dá)到干聲脆
好吃的拔絲山藥的做法：一、食材：山藥500克、桂花鹵兩克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。二、方法步驟：1、山藥刮去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面。2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熱，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開(kāi)始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過(guò)的山藥，倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包勻。倒入涂油的盤(pán)中，迅速上席即可。另上涼開(kāi)水一小碗。溫馨提示：拔絲手藝很重要。火小，不是拔不出絲來(lái)就是糖呈沙粒。火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了
拔絲山藥的做法步驟1材料：山藥、綿白糖、輔料：生粉、植物油.2山藥去皮切滾刀塊。（最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過(guò)敏）。3用清水泡洗山藥塊，瀝干水分。4拍上少許生粉。5鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。6炸至脆硬時(shí)撈起瀝油。（喜歡面口的可復(fù)炸至金黃色撈出）。7盤(pán)內(nèi)抹少油防粘。8另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1:3。9小火不停的攪動(dòng)。10待糖溶解，繼續(xù)攪拌。11待糖漿變稀，色澤淡黃。（千萬(wàn)不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了）12迅速放入炸好的山藥塊。13關(guān)火翻炒均勻即可
{3。
