西湖莼菜湯，西湖莼菜湯要怎么做好吃如何做西湖莼菜湯

來源：整理時間：2022-10-07 10:09:19 編輯：深圳本地生活手機版

本文目錄一覽

1，西湖莼菜湯要怎么做好吃如何做西湖莼菜湯
2，西湖莼菜湯的做法
3，西湖莼菜湯有哪些注意事項
4，西湖莼菜湯怎么做
5，西湖莼菜羹的做法
6，西湖莼菜湯二怎么做
7，什么是西湖純萊湯
8，西湖莼菜湯怎么做如何做好吃

1，西湖莼菜湯要怎么做好吃如何做西湖莼菜湯

西湖莼菜湯詳細制作步驟 1. 將雞脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米長的絲；2. 將炒鍋置旺火上，舀入清水500克燒沸，投入莼菜；3. 沸后立即撈出，瀝去水，盛在湯碗中；4. 把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸；5. 澆在莼菜上，再擺上熟雞脯絲，熟火腿絲，淋上熟雞油即可。

西湖莼菜湯要怎么做好吃如何做西湖莼菜湯

2，西湖莼菜湯的做法

1、食材：火腿丁50克、蝦干50克、干貝10克、香菇30克、鮑魚20克、莼菜25克、水200克、鹽5克。2、干貝泡發后撕碎，蝦干泡發后切丁，鮑魚切丁備用。火腿切丁。3、鍋中倒入橄欖油，放入火腿丁翻炒一下。4、立馬加入適量水，加入蝦干丁和干貝，蓋上鍋蓋中火燒開。5、大概煮6-7分鐘左右，使蝦干干貝的鮮味融入到湯中。6、加入莼菜和鮑魚丁，燒開轉小火煮2分鐘即可。7、美味莼菜湯可以喝啦，真的超級鮮美。

西湖莼菜湯的做法

3，西湖莼菜湯有哪些注意事項

原料配料西湖鮮莼菜175克、熟火腿（上方）25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、調料選用精鹽2.5克、味精2.5克制作步驟1、將雞脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米長的絲；2、將炒鍋置旺火上，舀入清水500克燒沸，投入莼菜；3、沸后立即撈出，瀝去水，盛在湯碗中；4、把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸；5、澆在莼菜上，再擺上熟雞脯絲，熟火腿絲，淋上熟雞油即可

西湖莼菜湯有哪些注意事項

4，西湖莼菜湯怎么做

西湖莼菜湯的制作材料：主料：莼菜300克,竹筍50克,香菇（鮮）50克,菠菜40克,蘑菇(鮮蘑)50克,番茄40克調料：香油15克,花生油25克,鹽3克,姜1克,料酒1克,味精2克西湖莼菜湯的特色：色澤鮮艷，清香滑嫩，異常適口。做法： 1.莼菜開瓶（瓶裝）后瀝去鹵汁，倒入碗中用沸水泡過后，瀝干水分。水發冬菇、蘑菇、竹筍均洗凈切成絲。鮮番茄、綠葉菜（菠菜）洗凈切成相應的片條。2.炒鍋下入花生油，燒到五成熱，先下鹽，加鮮湯250克和蘑菇湯250克，再放入冬菇絲、竹筍絲、蘑菇絲、莼菜、鮮番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、湯燒滾后，淋上麻油，裝入大湯碗。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

5，西湖莼菜羹的做法

材料：莼菜200g，雞胸肉1塊，火腿100g，鹽1茶匙（5g），水淀粉3湯匙（45ml），香油1茶匙（5ml）做法：莼菜用清水沖洗干凈。火腿切成極細的絲。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細絲。將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。湯中調入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。

1 莼菜用清水沖洗干凈。火腿切成極細的絲。 2 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細絲。 3 將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。 4 湯中調入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。美食背后的故事做法上的簡便并不代表味道上的簡單。切得精細的火腿與雞肉在湯羹中纏綿著，與碧綠的莼菜交相輝映，更顯清純自然。小貼士可在集貿市場買到罐頭包裝的莼菜，烹調前將湯汁潷掉即可。

6，西湖莼菜湯二怎么做

莼菜的營養價值:1. 清熱解毒，殺菌消炎：莼菜的粘液質含有多種營養物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡；2. 防治貧血、肝炎：莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；3. 益智健體：莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。菜系及功效：滬菜肝調養食譜青少年食譜老人食譜清熱解毒食譜口味：清香味工藝：煮西湖莼菜湯(二)的制作材料：主料：莼菜250克,雞肉150克,火腿50克調料：鹽15克,味精2克,豬油（煉制）30克西湖莼菜湯(二)的特色：顏色碧綠，雞絲潔白，火腿鮮紅，莼菜鮮嫩，湯清味美，營養豐富。教您西湖莼菜湯(二)怎么做，如何做西湖莼菜湯(二)才好吃 1.將去莖和去凈老葉的莼菜，放入開水鍋里煮熟，用漏勺撈入湯碗里。 2.炒鍋上火，放入雞絲，加雞湯750克和精鹽，味精，燒開后撇去浮沫，倒入莼菜碗里，加熟豬油，火腿絲，淋上豬油少許即成。

7，什么是西湖純萊湯

莼菜或作菁菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質。西湖莼菜湯就是用西湖里的莼菜做的湯。而最簡單的莼菜湯就是開水+鹽+莼菜。而最經典的西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯，是杭州的傳統名菜。烹調時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養豐富。

湯菜的種類很多，但歸納起來可以分為煨湯菜、燉湯萊、煮湯菜、氽湯菜、燴湯菜、蒸湯菜、湯泡湯菜、熟火鍋等等。在南方濕熱喜歡清飩的湯，北方寒冷喜歡湯泡沫的習慣。所謂湯菜，湯菜就是指帶有較多湯汁的菜肴。湯菜，一般而言，菜是多于湯的，或湯菜各半，多見于淮揚菜系（如，蘇中一代地區辦家宴的食譜大多以湯菜為主，炒菜為輔）。如果湯汁大大的多于菜，則應屬于湯了，而不屬于菜。（注：湯與菜的數量，是指體積，而不是指重量）湯菜的烹和調，就是湯菜的加熱和調味。湯菜營養價值湯菜食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。包括蒸煮，清燉，燒鹵，煎炸等基本操作，風味香濃，營養豐富。如木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素a、維生素c、b族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。望采納⊙▽⊙

8，西湖莼菜湯怎么做如何做好吃

用料主料菠菜100克雞蛋1個輔料植物油 1湯匙食鹽 1茶匙水適量菠菜湯的做法 1. 雞蛋把蛋殼洗干凈后，磕進碗里；調入食鹽；蛋液打散備用 2. 菠菜去掉老葉，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈備用 3. 鍋置火上，燒熱后，倒是適量油燒熱；將蛋液倒進鍋里，炒成蛋塊 4. 加入清水燒開 5. 放入菠菜略煮 6. 調入食鹽 7. 關火起鍋

1.把莼菜在水里浸泡一會。浸泡后用水沖洗干凈。2.把火腿肉切成小丁。3.先熱鍋倒入適量的橄欖油。先放入火腿肉煸香。4.放入雞湯，大火煮開。5.放入豆腐，繼續大火煮開。6.大火煮開后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分鐘就好了，放入雞精和一點鹽。

付費內容限時免費查看回答您好，可以做蝦仁莼菜湯將蝦仁洗凈漂清，濾干水放入碟中，加鹽、雞蛋清拌勻，再用生粉攪勻上漿。將瓶裝莼菜倒入碟中，濾去水，用漏勺將莼菜用開水燙一下，放入湯碗中。燒熱鍋，加入雞湯煮滾，放入蝦仁撥散，下火腿片、筍片、鹽、味精，煮滾后倒入盛莼菜的湯碗中，淋上雞油，灑入胡椒粉即可。

材料X級莼菜（275克）一包，適量的蔥花。做法1．打開莼菜包，把莼菜沖水洗凈備用。2．在碗里放入適量的鹽、蔥花、味精、胡椒粉、食油備用。3．鍋內放入適量的水燒煮，水開后倒莼菜煮。4．煮開后將莼菜及湯一起沖入碗內即可。

西湖莼菜湯：西湖的莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。用莼菜調羹制成的湯清香醇濃，別具風味。莼菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。若以莼菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。原料：西湖鮮莼菜175克、精鹽2.5克、熟火腿（上方）25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、味精2.5克莼菜是杭州西湖著名的特產。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯莼味美，是杭州傳統名菜。莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。杭州西湖種植莼菜已有悠久的歷史，明代《西湖游覽志》就有記載。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以莼菜調羹進餐。[美食中國]莼菜不僅因味道清香，營養豐富，富含膠質秘維生素而被人賞識；而且“莼羹鱸膾”、“莼鱸之思”的典故，早在《晉書》中就民出現，成為表達思鄉之情的成語。莼菜湯又寓意著深厚的思鄉、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠離家鄉的游子，來到杭州，也常樂意點食這道名菜，寄托自己的情思。做法：1、將雞脯肉、火腿均切成6.5厘米長的絲。2、鍋內放水500毫升，置旺火上燒沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺撈出，瀝去水，盛入湯盤中。3、把原汁清湯放入鍋內。加精鹽燒沸后加味精，澆在莼菜上，再擺上雞絲、火腿絲，淋上熟豬油即成。