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cc蛋糕，CC蛋糕烘焙坊怎么樣

來源：整理 時間：2022-10-04 16:40:47 編輯：深圳本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，CC蛋糕烘焙坊怎么樣

店很干凈 一進去一股奶香撲面而來，原料都是進口的 自己做的很放心 老板娘態度很好 不過店里客人多了 老板娘有點忙不過來 總之很不錯的體驗。

CC蛋糕烘焙坊怎么樣

2，做蛋糕勺上標的cc是什么意思

是這個標志吧，CE標志是歐洲共同市場安全標志，是一種宣稱產品符合歐盟相關指令的標識，被視為制造商打開并進入歐洲市場的護照。

做蛋糕勺上標的cc是什么意思

3，蛋糕的種類jcy

蛋糕不但味道好，還是某些特定氛圍中不可缺少的道具。 蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

蛋糕的種類jcy

4，CC蛋糕烘焙坊怎么樣

店很干凈 一進去一股奶香撲面而來，原料都是進口的 自己做的很放心 老板娘態度很好 不過店里客人多了 老板娘有點忙不過來 總之很不錯的體驗。

5，21cake和cc cake哪個好吃哪個劃算

21cake好吃耶 Black Label 黑方 我覺得這個巨好吃 沒有會員卡的話，第一次訂了，他會給你帶過去的 記得讓他再帶本書給你哦
雖然沒吃過21的，不過個人認為CC的味道很好，推薦提拉米蘇，而且刀叉也很精致很貼心

6，CC CAKECAKER怎么樣

C&C，路過的時候只是覺得對名字很感興趣就進去了，點了一款自己最喜歡的提拉米蘇，入口柔滑，奶香濃郁，很喜歡這個味道~！也稍微讓我當時陰郁的心情，有了一片陽光。我想作為一名西點師，最大的愿望就是當看到客人在品嘗你做的蛋糕時，臉上露出幸福的表情時間的那種成就感了。所以走的時候，我有外帶了一個巧克力熔巖回去和家人分享，純黑巧克力，口感不錯甜中略微會一點點的苦，甜而不膩，贊一個~！鋼制的刀叉裝飾得很精致~，總體感覺不錯，建議大家去試試。

7，女朋友生日

要是我男朋友 我希望他送一塊玉佛給我 第一是保佑我 第二 我也會時刻記得他
送蛋糕.這里提供全國各市、縣、鎮生日蛋糕店電話，如果您想為你身在異地的親朋好友訂購蛋糕，可以去淘寶網查找,祝你成功. http://auction1.taobao.com/auction/0/item_detail-0db1-0478cc36394c59e1bd70d435c685c1de.jhtml
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8，蛋糕的多種做法

付費內容限時免費查看 回答 需要準備的工具： 1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ） 2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃 3、面粉篩：用來過篩面粉內的小面粉顆粒 4、電子稱 5、量杯 6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模） 7、手動打蛋器及電動打蛋器 8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊 用料雞蛋 5個低筋面粉 90克細砂糖 80克（50克用于打發蛋白，30克加入蛋黃里）純牛奶 50ml色拉油 50ml 1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。 2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。 3、最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。 4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。 5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。 6、最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。 7、蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。 8、最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。 9、把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來。 10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。 11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）。 更多11條 

9，蛋糕上乳白色的奶油是黃油嗎

是奶油。奶油是從牛奶中提煉的，比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。 市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油（就是你吃的那種），用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花 你吃的奶油蛋糕 就是把奶油打法發（用蛋抽子或者機器抽打 使其中含有大量空氣而泡起來）之后 抹上去的ps：也有可能是人造奶油做的 因為造價便宜 是用植物油氫化做成的以前也有一些蛋糕是用黃油做的 但是很甜很膩 使用黃油+糖水打得 現在基本上不用了 造價高
材料a.水150cc，椰漿225cc，奶水225cc，細糖55公克，奶油100公克，b.水75cc，玉米粉65公克，c.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水160cc，沙拉油1茶匙做法1.取一鍋，將材料a倒入鍋中，以小火攪拌煮至沸騰后，接著慢慢加入已調好的材料b，一邊攪拌一邊煮成濃稠的煳狀后，熄火備用。2.取一淺方盤，盤面抹上一層油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷卻放入冰箱冷藏庫約2小時，再取出切成條狀備用。3.將材料c調勻成粉漿備用。4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的鮮奶條逐一沾上作法3的粉漿后放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，再撈出瀝干油份即可。
·不是.是忌廉.就是打發的奶油.·奶油原本是液體狀.經過打發就成乳沫狀.用來裝飾蛋糕.
也許是色素調的。一般蛋糕店用的都是植脂奶油，各種顏色的奶油都是用色香油（食用色素）調出來的
你可以詢問一下。有用黃油打發制作的奶油蛋糕，香，甜，吃多了膩。還有用植物鮮奶油制作的，和動物鮮奶油制作的。

10，怎樣做蛋糕

好吧!在此本人就大方一點把我老爸的絕活偷偷地泄露一點給你啊!全國連鎖蛋糕店金麥你的聽說過吧?呵呵我老爸就是這里的大大師傅!!蛋糕的制作及材料:<材料>二個份全蛋----- 3個、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入180℃烤箱中烘烤約30分鐘.注意事項制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。烤箱蛋糕圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白牛油和面粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油制作次序1、預備榛子果仁蛋白糖醬2、烘烤3、預備油牛油奶油4、組合蛋糕5、裝飾事前準備蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內。由于它質軟，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。另加最少1小時冷凍時間一、預備榛子果仁蛋白糖醬1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。5、蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其余細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。二、烘烤1、烤箱預熱至130℃(250?，煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬，鏟在早已預備好并畫過圓圈的烤板上，用闊方頭刀刮平成圓餅狀，前后可制成3個。2、把烤板放進爐內烤，時而轉動，烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止，約需時40～50分鐘。3、取出烤板，趁熱倒扣上蛋糕盤，沿邊切去多余部分，小心揭去牛油紙，然后放在鐵絲架上晾涼。三、預備油牛油奶油1、先用水把細砂糖煮溶，跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀，其間不需攪拌。要測試是否恰到好處，可把鍋離火后，用茶匙舀取糖漿，待冷卻幾秒鐘后，用兩只手指取少許糖漿搓揉，若成小圓粒便可。2、在溶化糖漿時，用電攪拌器把蛋黃攪勻。3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中，加以攪拌。4、繼續以高速攪打，直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。5、在碗內加入牛油，用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可)，應攪至軟滑吐奶油狀。6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中，繼續攪拌。7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。四、組合蛋糕1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀，輕輕搽上牛油奶油，鋪上一塊已烤制的蛋白餅，輕按。為方便工作，可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上，才擺上蛋白餅。2、在蛋白餅上涂上1/4分量的牛油奶油，用闊方頭刀撥平，然后再疊第二塊蛋白餅，同樣涂上1/4分量的牛油奶油。3、疊上第三塊后，把整個蛋糕涂上剩余的牛油奶油五、裝飾1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。2、用廚師刀把榛子果仁切碎，用手輕輕黏在蛋糕邊上。3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢，冷凍緊實，最少需1小時。水果蛋糕材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個作法：(1)材料(5)一起拌勻備用。(2)低筋面粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。(3)材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。(4)將蛋分次加入拌勻后，再將牛奶亦分次加入拌勻。(5)最后將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱后以170℃烤約30分鐘即可。蘑菇蛋糕材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油調味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1做法 :1調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙并撒少量面粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。2調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。3用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。玻璃蛋糕材料:牛奶、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、白脫、瓊脂、吉士粉調味料:制奶黃淇淋 牛奶：蛋黃：砂糖：玉米淀粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黃淇淋：透明瓊脂=2:5:3。做 法 :（1）蛋黃加砂糖攪松，加入玉米淀粉和吉士粉攪勻，沖入熱牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加熱至糊狀，趁熱使用。(2)將需要大小的糕胚圈洗凈，四周圍一圈玻璃紙，嵌入一層S.P海綿蛋糕胚，倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網絡。然后將水：瓊脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明瓊液，待稍冷倒于表面。（3）凝固后脫模，用水果裝飾黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte材料全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液體奶油80公克，動物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。做法1.將蛋白加煻一起打至九分發，用手指沾取呈尖挺狀，且不滴落為止。2.將乳化劑與鮮奶混合打發后，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。3.低筋面粉與可可粉混合過篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，并用手或刮刀拌勻。4. 加入液體奶油拌勻，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鐘后，降溫以170℃的溫度再烤二十分鐘，取出冷卻后脫模，備用。5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片，備用。6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然后橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細刷在表面上，最后抹上打發的動物性鮮奶油。7.將酒漬黑櫻桃切半后，平鋪在鮮奶油上，然后覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作，然后再覆上另一層巧克力蛋糕。最后，在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油后，灑上巧克力碎片，即可本場長崎風蜂蜜蛋糕材料：蛋中型8個（大型的話7個） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水（或溫MILK）50cc上面両種混和溶解放置一旁。高筋麪粉200g 烤盤紙的模型（約20＊20cm） 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器作法1.先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鐘、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。2.將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鐘。3.手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鐘。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。4.停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃～180℃。5.將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重復幾次。6.模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之后取出、以5）的要領切泡、再度放入考箱、這大概重復両次程度。之后考8～10分鐘、至表面有點焦色。7.這時把天板移動到下段、考箱設定150℃～160℃、大約考60分鐘。8.表面均等的考成濃茶色之后取出。9.立刻將新聞紙的模型取走、放置于考網上、剝下側面的呂箔紙。1張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時后用玻璃紙全部包起來。抹茶紅豆蛋糕卷材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3個，砂糖50g，紅豆沙200g作法1.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。2.分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。3.半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態）4.把3）放入2）里、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。5.考盤上敷張防沾紙、倒入面糊、考箱預熱180℃、考大約10分鐘、以牙簽刺刺看、沒黏上面糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、涂上紅豆沙、卷起來就完成。菠蘿蛋糕材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6做 法 :(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點于表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。糕胚：白脫油=4：6。輕乳酪蛋糕配方（A）蛋4個，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g配方（C）蛋黃7個，檸檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g配方（D）蛋白7個，砂糖220g，塔塔粉少許制程1.蛋＋砂糖→打發→加入香草油、低粉→切拌均勻2.奶油隔水溶化，取少許面糊拌勻3.（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盤→抹平4.烤焙，預溫200/200℃，入爐180/0℃，約10分5.切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用制程（乳酪體）1.牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。（不可超過80℃，酪蛋白會變性）2.蛋黃＋檸檬汁＋牛奶2→攪拌均勻。低粉＋玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻（不可有顆粒）3.（2）分次加入（1）中，輕拌勻（稠狀，不要攪出太多氣泡）4.加入櫻桃酒拌勻（保持溫溫的）→過濾5.蛋白＋塔塔粉＋砂糖→濕性發泡蛋白糖（約6~7分發即可，太發烤焙時表面會爆炸裂開。砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短時間起泡，慢速使氣泡細致柔軟）6.（5）分次加入（4）中輕拌均勻（不要拌入太多空氣，完全拌勻至顏色一樣）7.入模8分滿，水浴湯煎法烤焙（烤盤內加冷水，高1cm）8.烤焙，預溫200/200℃，入爐200/0℃，著色變溫150/150℃，共約60分（或150/150℃約90分）9.出爐（蛋糕體邊緣略收縮，與模分離）→立刻脫模。（旋轉烤模，使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉→輕輕拿起烤模，蓋上蛋糕盒→翻轉，拿開鐵片）10.表面涂抹鏡面膠低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海綿蛋糕材料：雞蛋4只、面粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料：脫脂鮮奶20克、魚膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克咖啡奶油：魚膠粉溶于熱水中，即溶咖啡溶于脫脂奶中，再加其它材料，拌均勻，打成Cream。做法：咖啡海綿蛋糕：1、預熱焗爐220度；2、雞蛋先打勻，加蜂蜜再打發，備用；3、即溶咖啡溶于脫脂奶中，將面粉篩入，拌勻后，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻，再加雞蛋糊，再打發；4、烤盤先放牛油紙，面粉糊慢慢倒入烤盤，放入已經預熱的焗爐中焗35-40分鐘。香蕉朱古力蛋糕香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發粉1茶匙，鹽適量做法:方型模內涂上少許牛油, 并灑上少許面粉. 焗爐預熱180℃.香蕉去皮后用湯匙壓碎.朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入面粉和發粉, 用打蛋器打勻, 并打至起泡.倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鐘. 可取出切塊食用.芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G做法：1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；5、預備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）；6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。無糖蛋糕材料：低筋面粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g操作工藝：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。2．調糊：蛋液打好后，將打蛋機轉速調慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。6．脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品咸蛋糕材料：*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋面粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張調味料：*鹽、味精各少許*醬油1大匙作法：1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鐘) ，即可篩入面粉，和勻成面糊。3、玻璃紙鋪于蒸具內，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分鐘取出，撒上內餡，并將剩余面糊倒入抹平，續蒸8 分鐘，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出奇異果乳酪摩士蛋糕材料蛋4只，面粉60克，脫脂25克，蜂蜜80克，人造牛油25克，云尼拿香油少許做法焗爐預熱220度。蛋打起，加入蜂蜜打發備用。將人造牛油用打蛋器以中速打軟后，拌入牛奶，香油，篩入面粉及蛋糊。將剛才拌好的面糊放入已放牛油紙的烤盤，焗40分鐘。蜂蜜蛋糕材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克作法：1.將木框準備好(包紙)2.面粉過篩備用3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)5拌入(面粉+奶粉)6倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)7入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪面糊8入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分鐘拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪面糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)9於4.5分鐘后，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最后將蛋糕悶熟。布丁蛋糕(一層布丁，一層蛋糕)布丁部份：1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個l.材料（1）中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩余的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。2.牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼后，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。*注意事項：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。蛋糕部份：(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1／4茶匙(b) 蛋白2個、細砂糖100克1.將材料（a）中面粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。2.蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l／2打發的蛋白倒入面糊中，拌勻，再倒入1／2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。3.烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1／3高)，烤約40分鐘，取出，待涼后冷藏，布丁冰涼時，再倒扣脫模。晶晶亮檸檬蛋糕面粉一杯半，白糖一杯，牛奶1/2杯，黃油1/2杯，雞蛋兩個，鹽1/2茶匙，泡打粉一茶匙，檸檬一個 （檸檬皮搓碎，檸檬汁備用）做法：1. 將黃油壓碎，加入牛奶，雞蛋，白糖攪拌均勻2. 加入面粉，泡打粉，鹽和碎檸檬皮，拌勻后到入容器3. 爐溫220度，烘烤約15~20分鐘 （沒有烤箱的姐妹，可用微波爐，10分鐘高火微波，然后5-10分鐘燒烤，雖然效果差些，但一樣好吃哦）4. 在檸檬汁里加入一點糖，用小火融化成糖汁5. 將檸檬糖汁澆在烤好的蛋糕上就好了芝麻牛油蛋糕材料:蛋黃3個，牛油200克，糖120克，發粉3/4茶匙，蛋白4個，面粉180克，黑芝麻粉40克做法:牛油加 80克糖打至乳白色加蛋黃 (一個一個放入)，將已經篩好的面粉、芝麻粉及發粉加入攪拌蛋白略為打起后加入40克糖再打至企身，加入3.中倒入模內用180C焗15分鐘 (muffin) 30分鐘長形蛋糕難忘的黃金蛋糕材料：4個雞蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。制作：1.將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫；2.將橙子切成薄片；3.把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化；4.混合部分面粉、玉米粉、發酵粉、橙片和已融化的黃油，冷卻；5.把剩下的黃油和面粉大約25cm放入烤盤里，再將冷卻好的面的放在上面；6.中火烤40分鐘左右；7.我們可以利用烤蛋糕的這段時間，把果醬里的雜質過濾后，留下濃濃的汁；8.加入一湯匙的糖放入已得到的汁里，加熱5分鐘，使其完全融化并冷卻；9.蛋糕烤好后，從烤盤中取出；10.橫著把蛋糕切成平分的兩半；11.在蛋糕中間加入一層已準備好的果醬。香蕉蛋糕<材料>1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g<制作流程>1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。2. 將全蛋全部加入拌勻。3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘。巧克力蛋糕原料：白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克作法：1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面涂油以防粘，裝入面泥按平。5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。水果夾心蛋糕蛋糕坯原料同檸檬夾心蛋糕夾心餡原料雞蛋 2個白糖 3大勺淀粉 1.5大勺牛奶 300毫升綿白糖 1大勺水果 300克作法：1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，并不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。3、水果削皮去核，切成薄片。4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。覆盆子巧克力蛋糕材料：4個雞蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉、黃油(為了涂在烤盤上)、一勺鹽。配料：200g覆盆子(新鮮或冷藏)、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、 5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。制作：1.將雞蛋、鹽和糖放入打蛋器攪拌，直到出現白色泡沫；2.把100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉放到篩子里篩；3.非常快速地和雞蛋一起攪拌，得到一個很粘稠的物品；4.在一個比較大的烤盤里，涂上黃油，把準備好的粘稠物倒入烤盤里；5.稍微冷卻一下；6.切成幾個圓形的蛋糕；7.分別在上面灑上幾滴覆盆子甜酒；8.把鮮奶油和糖混合；9.把8個圓形蛋糕放入盤中，分別涂上覆盆子果醬；10.果醬上面，可根據自己的喜好，加入形狀各異的奶油；11.再蓋上一層蛋糕和金色的果醬；12.放入冰箱冷卻幾小時；13.把巧克力切成面包屑；14.把巧克力屑撒到最上層的已凝固的鮮奶油上；45.最后，把覆盆子擺在沒有奶油的地方。草莓慕絲蛋糕12人份量的材料:(A) 魚膠粉 1湯匙, (B) 魚膠粉 1湯匙, 水2湯匙水2/3柸, 砂糖 2茶匙, 檸檬汁1茶匙, 水 1/4柸, 砂糖 1湯匙, 草莓 120克, 草莓8只 (切片), 生忌廉1柸做法:1. (A)和(B)的材料各自混合，備用。2. 煮熱1/2柸水，加入材料(A)至完全溶解 (切勿煮至沸騰)。3. 熄火，加入2茶匙砂糖及檸檬汁拌勻，倒進一直徑18厘米的碗型模具內，冷卻凝固。4. 煮熱1/4柸水，加入材料(B)煮溶，熄火后加入1湯匙砂糖。5. 將120克草莓壓溶，生忌廉打至起泡，加入制法 (4)的材料拌勻。6. 待制法 (3)的材料完全凝固后，鋪上草莓片再倒入制法 (5)的材料，直至完全冷卻凝固。

11，最普通的蛋糕的做法有誰幫忙解答一下 我重重的賞金

關于蛋糕，每個新手都要學會最基本的蛋糕，那就是基礎蛋糕，戚風，只要你學會了做戚風，那么通常的大高就難不到你了，你就會和其他人一樣，做出漂亮好吃的蛋糕來，所以，首先要從基礎蛋糕開始． 這個基礎蛋糕說難不難，說容易一點也不容易，只要一個步驟做的不好，就會失敗，所以，每個步驟都是很關鍵的，雞蛋是否新鮮，容器是否干凈，面粉是否受潮，蛋白是否打的成功，面糊的混合是否出筋等一系列都是很重要的，不可以馬虎，要有耐心的對待戚風蛋糕． 對這款蛋糕我反復琢磨了半年多才總結出自己的經驗，于是就有了屬于自己的完美戚風． 剛開始第一次制作戚風蛋糕我是采用CC的配方,雖說成功但是也不是特成功,因為發的不夠高,后來經常研究戚風蛋糕,做過多少個我已經數不清楚了，不是每次都能成功,偶爾也會有小失敗,現在我采用第一次制作的方法通常都會做的不好,蘑菇頂太厲害,導致分離,要么脫摸時候會有個凹,每次都找原因,試了又試,有一天自己想到了一個配方試試,解決了以上等問題,不開裂,沒有凹,但是出來倒扣以后出現回縮,又不滿意,然后又進行改進.以前都是采用5個蛋制作,想著是不是蛋的比列太多了,當然要看蛋的大小,大的蛋4個可能夠了,于是就大膽的試試4蛋制作,第一次用4蛋制作,出來的蛋糕讓我很滿意,可以說學做西點以來最滿意的一次,也許以后我還會再想，再改動配方,但是目前來說，我會經常用這個配方制作,把心得也和大家分享,希望大家都能做出漂亮的蛋糕 蛋糕的要點有很多,蛋要新鮮,要從冰箱里取的雞蛋,這樣蛋黃與蛋白容易分離，面粉不能過期,做作之前應先將面粉過篩,這樣拌面糊的時候容易拌,蛋白一定要打發好,裝蛋白的容器不允許有水或者有油,或者分蛋的時候不小心掉入蛋黃,全部作廢,打蛋器也要很干爽,這樣蛋白就很容易打發,一個蛋糕是否成功蛋白起最大的作用/ 材料: 蛋黃 : 4個 (雞蛋比較大,如果比較小的就用5個) 細砂糖: 30克 (蛋黃面糊里用) 色拉油: 60克 牛奶(或者果汁) 60克 低筋面粉: 100克 鹽: 1-2克 蛋白: 4個 檸檬汁 N滴( 幾滴就可以,沒有用白醋代替,或者塔塔粉,塔塔粉為1克) 細砂糖: 80克( 蛋白面糊用) 制作: 1:蛋黃和蛋白分離,分別裝入無水無油的容器里(一定要無水無油) 2:蛋黃加30克細砂糖攪打均勻,使細砂糖完全溶解在蛋黃里. 3:分3次加入色拉油,加入一次攪拌一次. 4:加入牛奶攪拌均勻. 5:加入過篩的低粉,鹽,用橡皮刮刀從下往上拌均勻,動作要輕要塊,可以切拌,就是切菜一樣.拌均勻成蛋黃湖 ( 制作之前先把面粉,泡打粉,鹽過篩備用) 6:蛋白加檸檬汁首先低速打成粗泡泡,細砂糖分次加入用中速打成硬性發泡,第一次加入糖的時候蛋白打成蛋白比較細膩再加第二次,30秒后再加第3次,打成最后蛋白盆倒扣不會掉下來,或者筷子插進去不會倒就可以了,這個過程下次拍上來. (注意)打蛋白的時候烤箱先預熱170度10分鐘左右. 7:將1/3的蛋白取到蛋黃湖里切拌法或者從下往上翻拌,千萬不要劃圈攪拌,動作要輕要快防止蛋白消泡,最后將蛋糕湖倒入剩余的蛋白湖里拌均勻. 8:將拌好的蛋糕湖倒入8寸的摸具,然后提起摸具在桌子上磕碰幾下,震出里面的大氣泡. 9:將蛋糕湖放在烤架上移入長帝烤箱倒數第二層,此時溫度調為150度全程烤60分鐘/ 10:時間到應立刻取出倒扣在網架上,防止蛋糕回縮.徹底冷卻后脫摸即可

12，蛋糕或者cookies的做法

糕雖美味，甜蜜價更高，若為愛人故，一切皆可拋。自己給心愛的人做個心形的蛋糕，一定可以讓對方感受到你的心意。 　　蛋糕雖美味，甜蜜價更高，若為愛人故，一切皆可拋。自己給心愛的人做個心形的蛋糕，一定可以讓對方感受到你的心意。 　　首先準備的材料有：雞蛋4個，低筋面粉適量 牛奶 卡芙三角芝士 有底心形模具 巧克 　　第二：雞蛋的蛋白和蛋黃分開，準備兩個盤子，一個裝蛋白，另一個裝蛋黃。兩個盤子都分別加入白砂糖用打勻 　　第三：把三角芝士用盤子裝著在鍋里加熱融化，加入一點牛奶變成芝士糊 　　第四：加半盒牛奶到蛋黃的盤子里打勻，再加入面粉用勺子上下翻拌，不要劃圈。如果太稠就加入牛奶，太稀的話就加入面粉，翻拌均勻變面糊為止 　　第五：蛋白要打成硬性發泡，分別兩次加入第四步拌好的面糊，也是上下拌勻，再加入加熱的芝士糊拌勻 　　第六：準備六寸的心形蛋糕模具，把模具涂上一層花生油，把拌好的面糊裝在模具里，再放入電飯鍋里，按電源，待跳到保溫狀態過幾分鐘再按，這樣大概按4次蛋糕就熟了，你可以用牙簽試一試，用牙簽插入蛋糕，如果拔出來的牙簽沒有粘到面糊就熟了 　　第七：趁著在電飯鍋局蛋糕的時間，你現在可以用盤子裝著壓碎的朱古力加熱，加入牛奶。稠稀程度和面糊差不多 　　第八：蛋糕出來把它到出來放到碟子上，現在就可以把朱古力糊淋勻整個蛋糕，再根據自己喜歡擺上水果就可以了，剩下的芝士還可以刨成條狀放在蛋糕上
cookies的做法 材料 黃糖　　　　100克牛油 100克蛋黃1粒面粉150克蘇打粉半茶匙鹽適量朱古力粒50克 做法： 1 將材料 拌打均勻，加入材料和朱古力粒拌均成面團 2　將面團分成小面團，揉圓壓扁，然后排放在烤盤上 3　以160度烘烤15－20分鐘至金黃色為止 4　拿出，放在鐵架上待冷便可收藏 天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻 2.蛋白打發后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻 3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點心非常簡 蘋果蛋糕 原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 面粉150克 蘋果（中等大小） 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。 2、面粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。 3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。 4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。 5、烤箱預熱至200℃,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼后吃。
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簡單的說就是冰激淋和蛋糕結合體，想嘗嘗的話就跟著做吧。 　　選料 　　1杯糖，1/3杯黃油（放軟），2個雞蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。 　　制法 　　1.烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。 　　2.把糖加到黃油里，電動打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，美加完一個都要打勻。 　　3.面粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然后和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點面粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重復直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盤里，烤20分鐘左右，直到牙簽插進去，拔出來上面是干的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。 　　4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。 　　5.然后取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。 　　提示 　　1.要放冷凍室保存哦，要吃時拿出來室溫下放5分鐘口感最佳。 　　2.Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。 　　3.另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤上噴油，然后鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。烤好后直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很適合做蛋糕卷。 　　4.切時會有不少邊角余料，可以一邊切一邊往嘴里塞，也可以切成方的。
教你個最簡單的 名字叫：滿分蛋糕 雞蛋5個 糖粉250g 果占250g 低粉325g 泡打粉20g 蘇打粉5g 這幾樣放一起用手攪勻即可，然后加色拉油250G 倒入一個個模具里，為了叫蛋糕在烘培時自然開花 用色拉漿在表面擠一道 上火230 下火180
天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻 2.蛋白打發后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻 3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘.這道點心非常簡單! cookies的做法 材料：t: 1又1/4杯紅糖（約310ML，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ML）酥油，2湯勺（30ML）牛奶，1個雞蛋，1又3/4杯（440ML）面粉，1茶勺（5ML）鹽，1杯（250ML）巧克力（切成0.5厘米見方的小塊。巧克力的量可根據個人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打 做法：[ 1）將烤箱預熱至180C8b （2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在一起。打入雞蛋拌勻。 （3）將面粉、鹽、小蘇打在另外一個碗中混合，然后倒在（2）中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。將巧克力碎塊拌入 （4）烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤上，間距2厘米左右。用180C溫度烤13分鐘左右（餅干底部變成淺棕色即可）。烤完后，餅干在烤盤上放2分鐘后再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。
簡單的普通蛋糕： 1：在多功能和面機內打20個雞蛋。1.2斤糖。7兩水。1.5兩蛋糕速發油。用高速打發起 2：加入1.6斤面粉。1兩吉士粉。攪拌均勻。加入4兩色拉油。 3：倒入鋪好油紙的考板里。（上面可灑些自己喜愛的果仁） 4：烤箱預熱至200℃,放入烤板，烤約30分鐘，即成蛋糕。
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