材料:羅非魚700g；輔料:豬油1小勺，鹽適量，酸10g木瓜片，草果1個(gè)，姜1根，小蔥5根，香菜2根，小紅椒2個(gè)，花椒清湯1小勺木瓜魚,前言我干了點(diǎn)酸木瓜片,煮清湯魚，魚必須現(xiàn)殺現(xiàn)煮,今天做魚的時(shí)候還放了點(diǎn)酸木瓜片,魚湯味道很好,食材:鯽魚3條木瓜黃豆半顆、姜2湯匙、鹽4片、花生油1湯匙木瓜燉鯽魚魚湯鯽魚洗凈，加少許鹽腌制10分鐘。
食材:鯽魚3條木瓜黃豆半顆、姜2湯匙、鹽4片、花生油1湯匙木瓜燉鯽魚魚湯鯽魚洗凈，加少許鹽腌制10分鐘。然后燒熱鍋，倒入花生油，放入鯽魚。慢慢煎至鯽魚兩面金黃。黃豆洗凈備用木瓜生姜切小塊，去皮，切片鍋里放些水，黃豆一起放鍋里。當(dāng)鍋里的水燒開(kāi)后，放入炸好的鯽魚和姜片，蓋上鍋蓋燉至湯汁變成乳白色。(燉20到25分鐘左右)當(dāng)湯變成乳白色時(shí)，加入木瓜，再燉15分鐘，然后加鹽調(diào)味。
2、清湯 木瓜魚最正宗的做法前言我干了點(diǎn)酸木瓜片。平時(shí)在煮肉時(shí)放幾片，不僅可以解油膩，還可以去風(fēng)濕，木瓜的酸味加上肉的鮮味，清爽開(kāi)胃。今天做魚的時(shí)候還放了點(diǎn)酸木瓜片，魚湯味道很好。材料:羅非魚700g；輔料:豬油1小勺，鹽適量，酸10g木瓜片，草果1個(gè)，姜1根，小蔥5根，香菜2根，小紅椒2個(gè)，花椒清湯1小勺木瓜魚，羅非魚洗凈，切成小塊備用。2準(zhǔn)備草果1個(gè)，姜1根，小蔥5根，香菜2根，小紅椒2個(gè)，切好備用，3取一個(gè)砂鍋，在砂鍋底部放酸木瓜片。4將切好的魚塊放入砂鍋中，5加入草果，姜，胡椒和洋蔥。往砂鍋里裝滿水，然后放在火上，往砂鍋里放一勺胡椒。7放入一勺豬油，8蓋上蓋子，煮開(kāi)。9湯煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，魚熟后關(guān)火，撒上香蔥和香菜即可食用。小貼士1，煮清湯魚，魚必須現(xiàn)殺現(xiàn)煮。2.做魚的時(shí)候，一定要用冷水煮，魚不宜久煮，要煮熟，這樣煮出來(lái)的魚鮮嫩。
